Pentru a vă salva de la căutarea deșartă a cafelei potrivite, am găsit deja cele mai bune feluri de cafea pentru turcii din întreaga lume. Uneori, această cafea este adusă din acele țări în care uneori nu există chiar mașini de cafea. În secțiunea noastră >> despre cafea <<<вы можете купить такой кофе или даже получить что-то в подарок, на пробу. Кофе не всегда есть в продаже из-за неравномерности спроса и нашего нежелания создавать запасы впрок. Кофе достаточно быстро портится. Так что лучше позвоните в наш магазин. чтобы навести справки на тему, что сейчас уже есть или ожидается на днях. Пока же мы стараемся с каждой туркой поставить вам один-два пакетика кофе, чтобы гарантировать вам успех варки. Но тестовые пакетики с кофе не всегда есть в наличии, так что не расстраивайтесь, если вам не досталось, но обязательно сообщите, что вам хотелось бы попробовать какой-то турецкий, греческий, израильский или перуанский сорт.
De asemenea, experimentăm roșii de cafea rusești și există rezultate foarte bune cu pionierii talentați și dedicați ai noii culturi de cafea din Rusia.
Deci, despre măcinare. Cafeaua de cafea conține boabe de dimensiuni foarte diferite.
Dacă cafeaua este topită în mod industrial, atunci trebuie să fie cernută printr-o serie întreagă de site de calibre diferite, astfel încât boabele de cafea să fie identice. Calibrarea și screening-ul sunt extrem de necesare, deoarece boabele de diferite mărimi în timpul gătitului nu au aceeași rapiditate și dau generozitate băuturii aroma lor, substanțele aromatice și alte substanțe utile. Cu cât este mai mică măcinarea, cu atât mai multóMai multă extracție (solubilitate) a acestor substanțe, cu atât va fi mai bogată și mai gustoasă băutura. Pentru referință, solubilitatea substanțelor gustative în cafea fină este de 1-4 minute, mediu - 4-6 minute, gros - 6-8 minute.
Astfel, este mai bine să mănânci cafeaua în praf. Notă: măcinarea "în praf" sau "în făină" face ca această cafea să nu fie potrivită pentru prepararea ei în mașinile de espresso, unde apa intră (este injectată) în pulbere de cafea sub o presiune de cel puțin 16 bari. Cu cât pulberea este mai mică, cu atât este mai dificil să curgă apa prin ea. Prin urmare, metoda de măcinare medie este aleasă pentru mașinile de espresso, iar pentru presele de cafea, harios și kemeysov, una mai mare.
În fotografie: un fragment dintr-o moară făcută manual de turci.
Melletul este fără cusur, inclusiv posibilitatea de a regla gradul de măcinare.
Pentru prepararea cafelei în est, măcinarea fină este cea mai potrivită. Prin urmare, turcii, grecii, armenii, arabii și alte popoare, care preferă calea obișnuită a mașinilor, mănâncă cafeaua la fel de fin ca și făina de o calitate mai bună.
În plus față de măcinare, există și alte subtilități de succes în prepararea cafelei. Gustul cafelei orientale depinde foarte mult de cât timp a fost deschis cu cafeaua. Prin urmare, este recomandabil să nu tăiați cafeaua pentru utilizare ulterioară și să nu cumpărați pachete de kilogram, dacă nu puteți bea acest kilogram timp de 3-4 săptămâni.
Dintre cele mai frecvente greșeli în alegerea cafelei pentru gătitul în zâmbet este alegerea amestecurilor pentru espresso sau selecția soiurilor de cafea aromate. Amestecurile de espresso tind să fie foarte amare, iar aroma în mod evident împiedică gustul calității slabe a boabelor vechi. Dacă doriți absolut să aromatizați cafeaua, adăugați doar o crustă de portocale rășinoase uscate puțin pe cric. Sau un vârf de piper.
CELE MAI BUNE CAFFEE:
Nu uitați să cumpărați un turc ca un cadou! Este cea mai placuta surpriza pentru cafea pentru a doua zi un înger, ziua de nastere, ziua nuntii sau chiar cu ocazia o stare de spirit buna :)
Geografia vânzărilor noastre în vest - în Republica Cehă, la est - la Kamceatka din Orientul Mijlociu - Israel, în sud - în Kazahstan. Pentru cei care doresc să stăpânească prepararea cafelei, puteți folosi clasa noastră de masterat pentru pregătirea cafelei orientale. Clasa de masterat se desfășoară atât în format corporativ, cât și în format individual: învățați-vă singur sau dați ocazia altora! La urma urmei, viața fiecăruia dintre noi ar trebui să fie bine la 1 minut de fiecare nouă zi - ziua care începe cu o ceașcă de cafea.
Du-te la fereastra principală a magazinului nostru cu o gamă completă de turci, vase, vase de cafea, cafea si accesorii >>> TOATE Turks <<<