Unul dintre argumentele apologeților „bere vie“ este o declarație, spunând că există „drojdie vie“ Această bere nu este filtrat și nu pasteurizat și că este valoros în „bere vie“. Dar dacă te uiți la gama de proiecte de magazine de bere (așa-numitele „razlivaek“), vom vedea toate aceleași mărci de bere filtrate și pasteurizate, care pe raft la magazinul dvs. local. Uneori puteți să vă întâlniți și să produceți fabrici de bere mini sau regionale. Poate fi într-adevăr nefiltrată și nepasteurizată. Dar va fi "viu"? La urma urmei, procesul de fermentare în bere sa încheiat. Drojdia nu mai funcționează. Deci, ce este "vivacitatea"?
Și dacă drojdia este bună în produsul final. Filtrul ne lipsește de ceva? Desigur, există soiuri de bere (de exemplu, grâu), în care drojdia joacă un rol important în gust. Dar 90% din berea vândută în țara noastră este o tabără obișnuită. Este mai gustoasă dacă este lăsată cu drojdie? Cred că nu. Luați-l și gustați drojdia. Este gustoasă? Sunt sigur că majoritatea oamenilor nu vor să le mănânce cu linguri. De ce să-i lăsăm în bere? Tabăra de lumină filtrată, de regulă, are un gust acru notabil. Gustul drojdiei înfundă gustul original al berii. In schimb, s-ar bucura de un gust de malt, amărăciune plăcută de hamei și aromă, vă veți simți gustul de acid de fermentare, aromă de drojdie. De ce? Și în timp ce plătiți mai mult pentru "mirosul" mitic.
Un alt dintre argumentele „zhivovarov“ - „Berea noastra acru de peste trei zile, în contrast cu“ bere mort“, în care se adaugă conservanți. Prin urmare, este natural. " Din păcate, acest argument nu are apă. Înseamnă, gentlemeni de bere, că la tine pe o problemă de producție cu curățenie! Cu salubritate! În cazul în care de casă (gemuri, murături, etc.) sunt în dulap timp de mai multe luni, într-un fel nu surprinde pe nimeni. Deși totul se face acasă în bucătărie. Și nimeni nu-l va lăuda pe amantă, ale cărei castraveți muriți "explodează" într-o săptămână. Dar ei ar putea spune "Live ... utile ..."!
Se pare că nu există "bere vie"? E o farsă. În general, da. Răspândirea în "turnarea" 150-200 de ruble. pe litru de bere obișnuită cu un prefix "live", plătiți doar un "impozit pe prostie".
Cu toate acestea, berea în care procesul de fermentație nu se oprește nici măcar în sticla. Aceasta este o mulțime de engleza și belgian ales cu fermentația în sticlă. Dar pentru o astfel de bere termenul "condiție de sticlă" există pentru o lungă perioadă de timp, care poate fi tradus ca "bere cu fermentație într-o sticlă". Și "berea vie" există doar într-un basm.