Adjika este un condiment acut. Ea vine din Abhazia. Și în tradiționale abhazian adzhika roșii nu sunt incluse. Cu toate acestea, în timp orice variații adzhika în care structura erau roșii, suc de fructe și chiar mere. Adjika din roșii este foarte popular în Rusia. Și chiar opțiunile ei de gătit sunt abundente. Există adzhika din roșii cu mere, cu hrean, cu miere, etc. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru Adjika dintr-o tomată cu usturoi pentru iarnă. O rețetă simplă, care nu necesită multă muncă. Toate lucrările principale pentru tine vor face un măcinător de carne. Acest adzhika cu gătit, merge sub apus și este perfect depozitat la temperatura camerei. Pe cantitatea de usturoi și ardei iute în această rețetă va depinde de claritatea sos. Fac varianta medie în claritate. O astfel de opțiune, care este bine percepută de jumătate de sex feminin și partea masculină, în cele mai multe cazuri, spun - poate și spiritual. Prin urmare, dacă faci Ajica exclusiv cu speranța oamenilor, nu ezitați să crească cantitatea de usturoi în 2 ori. În ceea ce privește ardei iute, în cazul în care adăugați-l la sămânța, acesta va arde Ajica, iar dacă îndepărtați cu grijă semințele și se taie venele albe, acestea sunt atașate la pod, acesta va lumina ostrinku si aroma intensa piperat.
Ingrediente pentru 2,5 litri:
- Tomate - 1,2 kg.
- Piper dulce roșu - 0,5 kg (decojit)
- Morcovi - 0,5 kg.
- Ulei vegetal - 100 ml
- Zahăr - 0,5 cupe
- Sare de măcinare grosieră - 2 linguri. (cu un diapozitiv mic)
- Usturoiul decojit - puțin mai mult de jumătate de pahar
- Pepper roșu amar - 1 pod (opțional).
Modul de pregătire a Adjika cu usturoi pentru iarnă:
Pregătirea lui Adjika începe cu selecția de legume. Toate acestea ar trebui să fie proaspete, dense și mature. Toate legumele sunt spălate bine în apă curentă. Am coaja piperul din semințe și partiții. De asemenea, curăț usturoiul și morcovii, le spăl cu apă după curățare.
Următorul pas este măcinarea ingredientelor. Puteți folosi un mixer sau un mașină de tocat carnea. Îmi mănânc legumele cu o mașină de tocat carnea electrică.
Mai întâi trec prin roșii. Pasta de tomate se toarna intr-o tigaie adanca (mai bine smalita), in care voi continua sa adjika.
Apoi trece morcovul prin mașina de tocat carnea. Și eu îl trimit și la tigaie.
Apoi trec prin șlefuitorul de carne dulce și usturoi. Dacă puneți un ardei amar în adiție, trebuie să fie trecut printr-o mașină de tocat carne și adăugată la masa totală.
Deci, întreaga masă de legume din tigaia noastră este într-o formă zdrobită. Eu adaug ulei vegetal, zahar si sare la tigaie.
Am amestecat-o și am pus tigaul pe foc. Îl aduc la fierbere și o reduc. Carcase pe foc moderat timp de 1 oră, amestecând ocazional.
În acest moment pregătesc cutii și huse. Trebuie să fie spălate și sterilizate.
După o oră, Adjika este gata, iar casa este plină de un astfel de parfum încât toate gospodăriile merg la bucătărie! În această etapă, vă recomand să încercați adzhika pentru gust, poate doriți să adăugați sare, etc.
Am pus adzhika fierbinte pe maluri și l-am rostogolit (cu spin) cu capace.
Băncile închise se întoarce cu susul în jos și se înfășoară până se răcește.
Stocăm într-un loc răcoros, ca orice piesă de lucru. Bon apetit!
