Minunate clatite si gustoase cu carne tocata in orez pentru prima data am incercat in Vietnam. Reteta pentru clatite vietnameze "nem" am adaptat putin in functie de preferintele gospodariilor mele. În varianta originală de gătit acest fel de mâncare, adăugați fidea de orez și ciupercile Shitake. Eu doar umplut morcovi, condimente și ceapă. Vă recomandăm gospodinele să pregătească clătite delicioase și inimioare cu carne tocată în hârtie de orez și să le servească la o masă cu sos picant așa cum am făcut în rețetă. În mod tradițional, furnizez fiecare etapă de preparare a felurilor de mâncare cu fotografii pas cu pas.
• morcovi - 150 g;
• sare de masă -1 / 2 lingurițe;
• Coriandru (pământ) - 1 ceai. depuneri;
• Plante provensale - 1 ceai. cabane;
• ulei de floarea-soarelui - 200 g;
• hârtie de orez - 20 de coli.
Ingrediente pentru sos picant:
• Usturoi - 1 cap;
• sos de soia - 50 ml.
Cum să gătesc - clătite vietnameze
Începem să ne pregătim cu carne tocată. Umplerea ar trebui să fie luată blând. Poate fi carne de vită sau carne de pui. Tendința specială și umplutura de sucuri pentru clatite oferă morcovi și ceapă, deci încercați să alegeți morcovi suculenți și dulci, iar ceapa este mai bine să alegeți nu foarte ascuțite soiuri. De exemplu, ca și în rețeta mea - albă.
Deci, trebuie să coajăm ceapa din coajă și să tăiem în jumătăți de inele. După tăiere, dezasamblam seminelele în bucăți separate.
Morcovii au fost, de asemenea, curățați și frecați cu o răzătoare lungă.
Apoi, într-un castron adânc, adăugați carnea tocată, ceapa cu morcovi, conduceți în ou, adăugați condimentele, sare.
Se amestecă forța de masă pentru clătitele noastre "nem" cu o consistență omogenă.
Acum, să începem să înfășurăm umplutura în hârtie de orez. O frunză de hârtie de orez trebuie să fie mai întâi umezită cu apă folosind o pensulă culinară, dar puteți folosi doar mâinile.
Lăsați frunzele să se ude în 2-3 minute. Îmi doresc două frunze de hârtie de orez și, în timp ce unul se înmoaie, în cel de-al doilea începe să mănânc umplutura.
Însuși procesul de formare a clătitelor din Vietnam este foarte asemănător cu pregătirea rulourilor de varză. În mijloc, mai aproape de marginea de jos a unei foi de hârtie de orez, așezați un cârnaț mic și apoi împachetați-l cu un plic, ca în fotografie.
Când este lăsată să înfășurați numai câteva clătite, puteți pune focul să încălzească o tigaie cu ulei vegetal.
Clatite cu carne tocata in hartie de orez ar trebui sa fie pe jumatate acoperite cu ulei. Se prăjește pe foc mediu până când hârtia de orez este bine rumenită.
La clătite "nem" trebuie să fie servit sos de soia-usturoi. Pentru a face acest lucru, curățăm și stoarcem prin presa de usturoi. Apoi, amestecați într-un sos de sticlă de sticlă, usturoi și oțet tocat.
Și pe asta, sosul picant pentru clătite este gata.
Serviți clatite delicioase din bucătăria vietnameză cu o fel de mâncare independentă, cu sos pikant, verdeață și roșii proaspete.
Am fotografiat în mod special clătite într-o tăietură și chiar în fotografie se vede că mâncarea de forță a rămas suculentă și bine prăjită.
Plăcut pentru apetitul tuturor.