Ingredientele de alimente pentru copii provoacă întrebări în rândul multor părinți care doresc să-și hrănească copiii numai cu produse de calitate și sigure. Multe preocupări sunt asociate cu uleiurile vegetale, a căror afectare este adesea discutată în mass-media. Printre acestea - ulei de rapiță. Este util pentru copii sau poate dăuna corpului unui copil? Să înțelegem.
De ce?
Semințele de rapiță se numesc ulei, care este extras din rapiță. Se consumă din ce în ce mai mult, deoarece este o sursă de acizi grași valoroși.
caracteristici
- Proprietățile biochimice sunt similare cu proprietățile uleiului de măsline.
- Este ușor oxidată și are o durată mare de depozitare.
- Are o culoare maro-gălbui, un gust caracteristic și un miros plăcut care seamănă cu nuca.
- Se adaugă la produsele de cofetărie, salate, utilizate pentru conserve.
- În procesul de prelucrare industrială a acizilor grași liberi, pigmenții, fosfolipidele și compușii cu sulf sunt îndepărtați din acesta.
Proprietăți utile
Uleiul proaspăt din semințe de rapiță conține acid erucic, care este dăunător omului. Nu este digerat și se acumulează în țesuturi, determinând o încetinire a dezvoltării sistemului reproducător. Din cauza acestei substanțe, este interzisă vânzarea uleiului de rapiță nerafinat din anumite soiuri în anumite țări.
Printre culturile cultivate cu ajutorul realizărilor de inginerie genetică există și viol. Beneficiile și efectele negative ale produselor OMG sunt discutate activ în comunitatea științifică, dar dacă este vorba despre alimentația copiilor, majoritatea părinților au tendința de a fi reasigurați și de a evita riscurile, chiar dacă acestea sunt puțin probabile.
În compoziția formulelor pentru sugari
Din cauza studiilor care au demonstrat impactul negativ al utilizării uleiului din rapiță în copilărie asupra dezvoltării și creșterii copiilor, acest produs a fost interzis de ceva timp să fie adăugat la alimentele pentru copii.
Principalul motiv pentru adăugarea la amestecurile pentru copii este nevoia de a le oferi copiilor acizii grași esențiali de care au nevoie. La copiii alaptati la san au posibilitatea de a primi astfel de acizi din laptele matern, și cu scopul de a cât mai aproape posibil a amestecului la compoziția producătorilor de lapte uman adăugat la mese ulei vegetal, printre care se întâlnește și semințe de rapiță.
Aplicarea și adăugarea în alimente
Uleiul de rapiță poate fi de asemenea folosit ca o legume obișnuite, dar există și un alt pericol. Rafinarea și alte procese de prelucrare a uleiului de rapiță sunt efectuate la temperaturi ridicate și cu utilizarea de substanțe chimice, printre care și cele periculoase. Pentru a exclude efectul nociv, adulții sunt sfătuiți să aleagă pentru consumul de ulei de rapiță Extra Virgin, adică obținut prin presare la rece.
De asemenea, când cumpărați un produs pentru gătit, acordați atenție cantității de acid erucic din produsul selectat (este indicat pe ambalaj și ar trebui să fie de până la 5%).
Fry pe el nu este recomandat, deoarece temperaturile ridicate fac acest produs toxic și cancerigen. Cel mai bine este să adăugați ulei din rapiță la salate și mâncăruri gata preparate. În piureurile de legume pentru copii, se poate adăuga într-o cantitate de 5 ml pe 150-200 gr. legume.
Rația fără ulei de rapiță
Majoritatea formulelor pentru sugari includ ulei de rapiță în compoziția sa. Această componentă nu este prezentă în amestecurile Nanni și Similak. Acizii grași din aceste amestecuri sunt reprezentați de grăsimi din ulei de nucă de cocos și de soia.
Proaspăt în secțiunea "Alimente"
Hrănirea artificială a unui copil: caracteristici, argumente pro și contra Ce este maltodextrina periculoasă în alimentele pentru copii? Pentru cine este periculos glutenul în produsele alimentare pentru copii? Mixtă hrană pentru sugari Este uleiul de nucă de cocos dăunător în alimentele pentru copii? De ce avem nevoie de amidon în alimentele pentru copii? Cât de corect să furați dintr-o sticlă de nou-născut? Alăptarea cu insuficiență de lactază (intoleranță la lactoză) De ce avem nevoie de preparate lactase pentru copii? Ce puteți mânca cu un copil cu diaree? La ce vârstă poți să-i dai copiilor mării? La ce vârstă poți să dai menta copiilor?