În "Goodman" aderați la 3 culte.
CULTUL CU CARNE.
Credem că fripturile sunt cea mai plăcută dependență pentru a fi indulgate. Bucătarii și tehnologii noștri au călătorit în toată Rusia și în întreaga lume în căutarea unei mai bune carne și tehnologii pentru gătitul fripturilor noastre. Știm totul despre fripturi: unde și pe ce furaje se taie taurii; modul în care carnea este stocată și livrată; unde și cum se coace; cum să vă gătiți fripturi și cum este cel mai bun mod de a le servi.
Am fost primul din Rusia care a folosit o cameră de îmbătrânire uscată. Procesul de îmbătrânire uscată este complex și scump, astfel încât numai profesioniștii reali fac o alegere în favoarea acestei tehnologii. În procesul de maturare, carnea pierde în greutate până la 60%, timpul de depozitare este scurtat, dar carnea dobândește un gust neobișnuit de bogat, pentru care este apreciat de gurmanzi din întreaga lume.
Pentru a dezvălui gustul fripturii și pentru a obține friptura potrivită, o gătim pe cărbune natural într-un cuptor special - Khosper.
"Goodman" dezvoltă în mod activ o cultură a consumului de carne în țara noastră. Pentru prima dată în fripturi Rusia grad mai mare (grad) marmoraje Prime au apărut în „Goodman“, este aici, mulți clienți au învățat despre carnea de vită internațională de calitate la scară marmorat, au avut posibilitatea de a încerca fripturile de diferite grade de marmorat. Sistemul de divizare a carnei de vită în rânduri, în funcție de gradul de marmură, a fost dezvoltat pentru prima oară de Departamentul Agriculturii al SUA. "Goodman" a fost primul care a oferit o masă brună pentru oaspeți și le-a spus oaspeților despre scara de calitate acceptată la nivel internațional de carne de vită de marmură.
Bucătari, chelneri, personal tehnic, cumpărători și manageri, toți cei care fac parte din echipa noastră sunt, în primul rând, experți în carne, adevărați guru, deoarece carnea nu tolerează neprofesionalismul.
CULTUL DE VINURI.
Lista de vinuri cuprinde mai mult de 100 de feluri de vinuri colectate cu atenție din întreaga lume de sommelierii experimentați. Principalele criterii de selecție sunt calitatea, reputația producătorului, prețurile democratice, care vă vor surprinde plăcut în "Goodman" și compatibilitatea cu mâncărurile din carne.
A fi atent la vin pentru astăzi este la fel de natural și de prestigiu ca și înțelegerea artei. Orientarea principală în alegerea unui vin ar trebui să fie întotdeauna gustul tău. Dar, desigur, ajutorul unui sommelier experimentat, care va fi capabil să sugereze combinația optimă de vinuri și feluri de mâncare, cum ar fi sommelierul GOODMAN.
Pentru cei care doresc să-și extindă orizonturile de vin, am pregătit o clasă specială de master de vinuri. Clasa noastră de masterat vă va familiariza cu regulile degustării, vă va învăța să stabiliți buchetul de vin și personajul său, vă va ajuta să alegeți vinul potrivit pentru felul tău preferat. Și cel mai important - veți deschide o cultură complet nouă, o cultură a vinului care nu lasă pe nimeni indiferent față de cei care vin în contact cu el.
CULTUL DE OASPEȚI.
Credem cu tarie ca restaurantul nu este doar un loc unde serviti mancare si bauturi. Pentru noi - acesta este locul unde oaspetele primește impresii gastronomice, simte emoții și experiențe vii. Înțelegem oaspeții cu jumătate cuvinte: ospătar știe exact ce vă place mediu rar, că, în acest moment al zilei preferați să Brunello di Montalcino, și espresso trebuie să-aducă apă. Ospătarii noștri cu experiență sunt mereu atenți și atenți oaspeților noștri, dintre care mulți au devenit prieteni adevărați ai lui Goodman.
Scopul nostru - oaspeții mulțumiți. Abordarea individuală orientată spre client a fiecărui oaspete din restaurantele noastre nu este doar bunăvoință, ci și programe motivaționale pentru oaspeți, cadouri de la restaurant pentru zile de naștere și un program special de bonus Goodtaste Club.