Rețetă: PIECES DAILY. Există mai multe modalități de a pregăti supa zilnică:
• Oasele de șuncă se taie, se toarnă apă rece și se fierbe timp de aproximativ o oră. Apoi, carnea de grăsime (piept de carne de vită cu oasele costale) este așezată în bulion și fiartă aproape până la gata. Carnea este scoasă, oasele sunt scoase din ea și tăiate în bucăți. Se taie verde crud cu grasime, se toaca 2-3 ore.
Adesea se prepară diete zilnice cu roșii. Pentru această jumătate de tomate tocană pune varză și stinge toate împreună timp de 1-2 ore. Morcov, napi, ceapa se taie în cuburi mici, ușor prăjite (Passer grăsime) rămasă din roșii atașat și prăjit până la gătit complet.
Varza tocată este introdusă în bulionul fierbinte. o rădăcină prăjită cu roșii și totul este gătit timp de aproximativ o oră. Într-un vas de lut se pun bucăți de carne, frunze de dafin, piper, usturoi tocate și se fierbe. Separat servit smântână, verdeață, terci din hrișcă sau kulebyaka cu terci de hrișcă și ficat.
• Mesele zilnice sunt pregătite conform descrierii de mai sus. O cuvă de supă este acoperită cu o bucată de produse de patiserie pulverizate sau pulverizate, pătată cu ouă și coapte în cuptor. Separat servit smântână, verdeață și pastă de hrișcă.
• Varza stinge 1-2 ore, adăugând rădăcini rumenită, sunt plasate în bulion și fierte timp de circa 1/2 h. De fier cu supa tolera rece și se lasă să înghețe. A doua zi, supa este dezghețată, pieptul este așezat cu oase și fiert până când este gata. Apoi, pieptul este scos și tăiat în bucăți. Plăcile se pun pe bucăți de carne, usturoi tocat și se toarnă cu supă de varză.
În prezent, pe lângă produsele din carne enumerate, setul include cârnați și cârnați.
sunca de oase oase de carne de vită 100 100, piept de varza 125, morcovi, napi, rutabaga 20, patrunjel 5 arcul 20, piure de tomate (opțional) 20, o făină (opțional) 5, grăsime 15, sare și condimente de gust.
Pentru servirea pe masă: smântână 25, hrișcă de porridge 100. Pentru coacere: aluat 50, ou 1/10 buc,
Rețetă: ZIUA ACIDĂ MUSHROZĂ. Gătiți supa din ciuperci și rădăcini uscate, ciuperci; ceapa tocata pe ulei, se amesteca cu varza murata si se prăjește până când varza devine roșie și moale; adăugați un pic prajit în făină de ulei, sos de roșii și toate împreună. componentele pot fi combinate și gătite mai mult timp (4-5 ore sau mai mult), cu cât gătitul este mai lung, cu atât supa mai are un gust mai bun; la sfârșit pune frunze de dafin, piper negru, verdeață, sare. Serviți cu smântână pe masă.
20 g de ciuperci 200 g de varză, morcov rădăcină 1, 1 lingura rosii piure de, 1 linguriță de făină, 30 g ulei, 1 ceapa, frunze de dafin, piper, ierburi, sare dupa gust.
Setul și cantitatea de produse din rețete sunt date pe porție în grame net sau în kilograme sau în bucăți.
»Turnip umplute
Rețetă: bușteni umplut. Râul este spălat, coloana vertebrală și capul sunt tăiate, curățate și fierte până la jumătate de gata. Apoi tăiați cu atenție.
»Caviarul de legume
Rețetă: CROWNS OF AND LARGEBOOK. Vinetele preparate și dovleceii se coaceau în cuptor, după care le tăiau de-a lungul (în vinete.
»Supă de varză din varză proaspătă
Reteta: supa cu varză proaspătă: varza este preparată din varză proaspătă peste tot, dar ele sunt mai frecvente în regiunile centrale și de sud.