Saliva umană este un lichid limpede, incolor, care umezește gura, mărește alimentele și articulațiile, mărește gustul alimentelor și este un instrument puternic de protecție, protejând dinții împotriva deteriorărilor mecanice, termice și chimice. De asemenea, salivă curăță cavitatea bucală, iar enzimele sale sunt participanți indispensabili la procesul digestiv. Salivația în corpul uman are loc ca urmare a glandelor salivare.
Caracteristicile generale ale glandelor salivare
glandele salivare - glande este secțiunea anterioară a tractului digestiv, care joaca un rol critic în starea normală a omului pe cale orală și să participe în mod direct în procesul de digestie. În medicină, este comună separarea glandelor salivare în glandele mici și mari. Primele includ glandele labiale, bucale, molari, lingual și palatine, dar suntem mai interesați în glandele salivare mari, deoarece în principal de salivă are loc în aceste organe de secreție.
Spre marea majoritate apar glandele salivare submandibulare, sublinguale și parotide. Glanda submaxilară este situată în partea inferioară a maxilarului. Canalul său începe în procesul anterior și se termină în papila hioidă. Glanda salivară sublingvă, după cum rezultă din numele său, se află în zona de hipoidie sub mucoasa cavității bucale. Are două conducte. Primul dintre aceste frunze se află în zona pliului hyoid, iar al doilea - în apropierea ieșirii glandei submaxilare. Glanda parotidă este cea mai mare. Se compune din mai multe lobule, fiecare dintre ele având propriul tub salivar. Cand glanda saliva trece mai întâi de la fiecare lobulul în conducte mezhdolnye, și numai apoi cade în canalul parotidiană general.
Rețineți că glanda salivară parotidă și alte glande salivare mari și mici nu secretă saliva, ci un secret special. Aceasta înseamnă că saliva umană se formează numai după ce acest secret este amestecat în cavitatea bucală cu alte elemente și poate lua parte la formarea bucății de alimente, digestia inițială a alimentelor și alte procese de digestie.
Compoziția saliva
Dintre toate substanțele care alcătuiesc saliva, enzimele salivare sunt de mare interes. Prin enzime se înțeleg substanțe organice de origine proteică, care se formează în celulele corpului uman și accelerează în mod semnificativ procesele chimice care au loc în ele. Trebuie remarcat faptul că enzimele în sine nu suferă modificări chimice, adică servesc ca un fel de catalizator, dar în același timp își păstrează complet structura și compoziția.
Principalele enzime ale saliva sunt amilaza, maltaza, ptyalina, oxidaza, peroxidaza si alte substante proteice. Acestea toate îndeplini funcții foarte importante, și anume: promovarea lichefierea alimentelor, efectuează tratarea chimică inițială, formează bolusul și învălui cu o substanță mucoase speciale - mucină. În termeni simpli, enzimele saliva facilitează ingestia alimentelor și trecerea lor prin esofag în stomac. Trebuie amintit un lucru important: este cunoscut faptul că la produsele alimentare normală de mestecat este in gura doar 20-30 de secunde, iar apoi intră în stomac, dar enzimele salivare continuă să funcționeze chiar și după bolusul de acest lucru. Oamenii de știință au descoperit că un total de enzime acționează pe produse alimentare aproximativ 25-30 de minute, până în momentul în care începe să producă suc gastric.
În plus față de enzime, saliva conține diferite săruri și alte substanțe anorganice. De exemplu, saliva include unii compuși minerali - tiocianat de potasiu, magneziu, calciu, potasiu, cloruri și fosfați. O altă componentă obligatorie, care face parte din saliva, sunt oligoelemente care participă la toate procesele importante care apar în interiorul corpului uman. În cele din urmă, în salivă există întotdeauna bacterii și microorganisme. Se știe că 1 ml de saliva conține mai mult de o sută de milioane de microbi. Intră în cavitatea bucală din mediul extern, împreună cu aerul, praful, apa și alimentele. Persoana sa adaptat acestor vecini și este practic imună față de ei, dar mâncarea nu are o astfel de imunitate și, prin urmare, bacteriile participă activ la procesul de prelucrare a acestora.
Funcțiile saliva
Am atins deja principalele funcții ale saliva, dar acum ne vom ocupa mai mult de ele. Astfel, glandele salivare au dezvoltat un secret care sa amestecat cu alte elemente și a format o salivă. Ce se întâmplă în continuare? Și apoi salivă începe să pregătească masa de alimente pentru digestia ulterioară în stomac și duoden. Astfel de enzime salivare, cum ar fi amilază și maltase, uneori accelera acest proces, divizarea componentelor individuale ale produselor (proteine, polizaharide, glucide) în elemente mai mici (maltoză, monozaharide).
E interesant!
- peste 55 de ani (la această vârstă, salivarea încetinește);
- simte excitare nervoasă (saliva este produsă mai repede);
- a consumat alimente substandard sau restante (organismul începe să dea mai multă salivă pentru a scăpa de elementele dăunătoare);
- dormește (în somn, de 8-10 ori mai puțină salivă este alocată decât în timpul vegherii).