≡ Digestie> Rețete dietetice> Care este utilizarea uleiului de floarea-soarelui nerafinat? Informații interesante și importante
Unul dintre cele mai populare uleiuri vegetale din țara noastră este uleiul de floarea-soarelui. Modul de obținere a unui astfel de ulei este simplu - presarea din floarea-soarelui. Există două tipuri de ulei de floarea soarelui: rafinat și nerafinat. Diferența lor constă în gradul de puritate din diferite impurități.
În mod obișnuit, atunci când se prepară feluri de mâncare fierte sau prăjite este obișnuit să se utilizeze ulei rafinat, unul nerefined este folosit în formă brută și mai des servind ca o pansament pentru salate. Floarea-soarelui a fost considerată anterior o plantă ornamentală, cu grădinile împodobite. Cu ceva timp în urmă, semințele plantei au început să fie mâncate, iar apoi, la începutul secolului al XIX-lea, petrolul a fost obținut din aceasta.
În lumea modernă, uleiul de floarea soarelui a devenit foarte popular datorită proprietăților sale utile și calităților gustului. Cu toate acestea, uleiul nerafinat nu poate fi supus tratamentului termic și încălzirii, deoarece în aceste procese se eliberează substanțe periculoase și periculoase.
Despre compoziția uleiului de floarea-soarelui
Uleiul de floarea soarelui conține o mulțime de macro și microelemente.
Compoziția acestui ulei este aproape 100% grăsime, dar nu conține carbohidrați și proteine.
Uleiul de floarea-soarelui conține, de asemenea, cantități mici de vitamine variate (grupuri A, B, D, E), macro și oligoelemente (zinc, calciu, magneziu, fier, iod etc.).
Dar cea mai mare valoare pentru nutriția umană sunt acizii grași care sunt în floarea-soarelui.
Despre modalitățile de curățare a uleiului
Uleiul trebuie să fie curățat parțial sau complet după primire:
- Uleiuri primare (brute). Un astfel de ulei, care nu este încă supus prelucrării, are o cantitate uriașă de substanțe utile, dar are un termen de valabilitate foarte scurt.
- Ulei nerafinat. Pentru obținerea acestui tip de ulei, se efectuează o curățare mecanică cu o treaptă. Acest lucru se face pentru a elimina amărăciunea și mirosul neplăcut.
- Ulei rafinat. Se dovedește un mod de procesare în mai multe etape. După rafinarea inițială, sunt luați câțiva pași pentru ao obține. În primul rând, acesta este stadiul în care uleiul este tratat cu apă fierbinte (aproximativ 700 ° C), abur și apoi invers, tratamentul la temperaturi joase este efectuat, alcalin și albat cu absorbanți. Și stadiul de deodorizare, care este ultima. Rezultatul este producția uleiurilor inodore cu gust delicat - ulei rafinat.
Citiți: Prune uscată, proprietățile sale utile. Retete dietetice cu prune
Cum se produce uleiul de floarea-soarelui?
Extracționat ca metodă de obținere a uleiului de floarea-soarelui.
Există mai multe modalități de a obține ulei de floarea-soarelui:
- Extracția. Una dintre cele mai populare metode de obținere a uleiului, datorită căreia este posibil să se obțină 99% din produs din materia primă. În această situație, materia primă reprezintă prăjitura care este lăsată la sfârșitul extracției semințelor. Ca rezultat, acest ulei are aproape nici un miros și un gust. În funcție de gradul ulterior de purificare (filtrare, rafinare, hidratare, deodorizare), este posibil să se obțină atât uleiuri nerafinate, cât și rafinate. Această metodă de producție diferă în mod ieftin și viteză în comparație cu altele, însă în timpul acestei producții se utilizează un număr mare de enzime. rășini și solvenți, datorită cărora acest ulei nu poate fi numit util.
- Spin. Folosind acest mod de a produce ulei de floarea-soarelui, puteți obține un produs de calitate. Din materia primă inițială, uleiul va deveni aproximativ 40%, în timp ce 60% din turtă va fi folosită pentru extracția ulterioară. Acest tip de ulei este mult mai mare la un preț decât cel precedent.
Există două tipuri de centrifugare:
- în care produsul de pornire (semințe) este comprimat folosind temperaturi ridicate (100-1200 ° C). Datorită acestui fapt, este posibil să stoarceți 40% din produsul finit. Minusul acestei metode este distrugerea unui număr de substanțe utile conținute inițial în floarea-soarelui;
- Presarea la rece, caracterizată de cea mai mică din punct de vedere al productivității. De la materia primă, în acest caz, se obține numai 30% din uleiul finit. Avantajul acestei metode este că produsul obținut va fi mult mai util decât produsele altor metode de producție.
Care este utilitatea uleiului nerafinat?
Uleiul nerafinat scade colesterolul.
Uleiul nerafinat este un instrument excelent pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, deoarece are proprietatea de a scade nivelul de colesterol.
În plus, curăță bine zgura și diferite substanțe toxice din corpul uman. Astfel, se restabilește activitatea tractului gastrointestinal.
Citește: Nutriție pentru pancreatită și colecistită. Reguli de bază pentru dietă
În mod similar, uleiul de floarea-soarelui este un laxativ natural, care are un efect ușor asupra constipației. Poate crește imunitatea, crește funcția de protecție a corpului nostru, deoarece este un activator al proceselor metabolice. Medicii recomandă adesea folosirea lor persoanelor care suferă de boli stomacale (ulcer, gastrită). Este utilă pentru alimentele pentru copii.
Alimentația alimentară permite utilizarea uleiului de floarea-soarelui nerafinat în doze mici. Este, de asemenea, bun pentru persoanele care sunt supraponderali. Cu aplicare externă, se observă efectul vindecării fisurilor și umezirea pielii. Prin urmare, în cosmetologie, acest ulei este utilizat fie în formă pură, fie în măști pentru piele și păr, restabilind structura lor la aspectul lor.
Cu privire la daunele și contraindicațiile utilizării uleiului
Uleiul nerafinat are o aromă strălucitoare.
Uleiul de floarea-soarelui nerafinat este foarte gras. În acest sens, utilizarea sa ar trebui să fie limitată la 4 linguri pe zi.
Dacă consumați mai mult, puteți afecta tractul gastro-intestinal. Efectele secundare includ vărsături, dureri de cap și amețeli severe, precum și frustrare și durere în intestine.
Uleiul de floarea-soarelui nerafinat nu are aproape nicio restricție în utilizare, excluzând rata de consum pe zi. Poate fi consumat de toată lumea, de la copii (nu numai la copii sub 6 luni) și de femei gravide. terminând cu un adult.
Pentru a utiliza proprietățile utile ale produsului în scopuri medicinale, este mai bine să consultați un medic.
Ce trebuie să știți despre alegerea uleiului nerafinat?
Dacă pe fundul vasului există multă sedimentare cu ulei, nu ar trebui să fie cumpărat, deoarece nu poate fi proaspătă sau rancidă, chiar dacă miroase frumos. Este întotdeauna necesar să plătiți pentru data fabricării și termenul de valabilitate, deoarece petrolul nu depășește două luni.
Citiți: Ce este fructele uscate procesate și cum să le alegeți corect
Tratamentul în medicina populară cu ulei
Ajutor în tratarea fisurilor pe tocurile picioarelor va avea o compresă de ulei.
Pentru a normaliza scaunul, este bine sa bei o lingura de ulei bun pe stomacul gol.
Pentru a vindeca o tuse, se utilizează o compresă dintr-un amestec de ulei și amoniac (1 parte la 2). Această compresă este plasată pe piept.
Rezumă
Uleiul neprelucrat nu este doar un produs gustos și nutritiv, ci și un izvor de substanțe utile organismului uman. Datorită proprietăților sale, este ușor de digerat și ajută la îmbunătățirea sănătății persoanei și a organelor sale. Uleiul ajută la ajustarea echilibrului de grăsime.
Abuzul de folosirea unui astfel de ulei nu poate fi decât în cazurile de utilizare excesivă și nerespectare a regulilor de utilizare (nu poate fi prăjită).
Împreună cu acest articol citiți:
- Uleiul vegetal cel mai util: ...
- Ulei de floarea soarelui pe stomacul gol: indicații
- Ulei de măsline cu pancreatită: ...
- Ulei de in pentru intestin: beneficiu, ...
