Odată ce vinul era băut în locul apei
Odată ce vinul era băut în locul apei. Până la începutul secolului al XVII-lea, vinul a fost considerat a fi forța unică și unică de vindecare, întărire, cu o băutură de lungă durată. Era periculos să bei apă brută în orașe. El fără conținut de hamei răsfățat foarte repede. În plus, în acele zile nu existau băuturi care să conțină cafeină. Când Europa a apărut vin, oamenii au înnebunit - cronicile acelor vremuri v-ar crede că toți europenii bogați, au avut ocazia de a se bucura de o băutură fină, a pierdut orice simț al proporției, aranjarea orgie permanentă și aproape niciodată vizita sobru. În secolul al XVII-lea, totul sa schimbat: din America Centrală, lumea a mers la ciocolată, din Arabia - cafea și, în sfârșit, ceai - din China. În același timp, Danemarca a dezvoltat arta de a distilarea apei, în vestul Franței a inventat fotografii pentru un vin alb ieftin, hamei suplimente de el sa transformat într-o bere cu mult mai mult în cele mai mari orașe a fugit prin conducte de apă curată, care este atât de puțin înainte de locuitorii lor. Pe lângă industria vinicolă, amenințarea cu dispariția a fost necesară - au fost necesare noi planuri și proiecte proaspete. Nu este un accident crearea celor mai renumite mărci de vin, care acum sunt considerate clasice, a doua jumătate a secolului al XVII-lea. Succesul lor a fost facilitat de inventarea sticlelor de sticlă.
Anterior, vinul era depozitat numai în butoaie. Sticlele sau ulcioarele, realizate în principal din lut, au fost folosite doar pentru a livra vinul direct din pivniță până la masă. Începutul secolului al XVII-lea a fost marcat de noile tehnologii de fabricare a sticlei, datorită cărora sticlele deveneau mai puternice, iar afacerea cu sticlă nu mai necesita cheltuieli uriașe, ca în trecut. În acest timp, un meșter ingenios a venit cu un dop și un tirbușon.
Vinul care a câștigat cel mai mult a fost portul. Englezii au început să o bea la sfârșitul secolului al XVII-lea. Acest lucru sa întâmplat deoarece, din cauza războaielor, impozitul pe vinurile franceze a devenit extrem de ridicat. La început, britanicii nu aveau o părere foarte bună despre port, dar în cele din urmă s-au obișnuit cu asta și au început să o considere ceva național, cum ar fi porridge englezesc. Cu cât portul a devenit mai vechi, cu atât era mai mare. Aceasta a influențat forma flaconului: o sticlă mai subțire a fost mai potrivită pentru depozitarea în pivniță într-o poziție orizontală. Cetatea naturală joasă din Bordeaux explică obiceiul deosebit de curios al producției de vin din acele vremuri. Până la mijlocul secolului, vinul pentru Anglia a fost supus unui tratament special. Iată o rețetă: treizeci de litri de vin spaniol, două litri de must de struguri albi și o sticlă de brandy pe fiecare butoi de vin roșu. După o vară, vinul a fost din nou pornit de la starter cu aceiași aditivi. Ca urmare a tuturor acestor operațiuni, sa dovedit un vin puternic cu o aromă excelentă. Acest vin imediat injectat, dar nu a fost potrivit pentru toate stomacurile.
Vinurile germane din secolul trecut au fost mai acide. Acest vin trebuia să fie ținut într-un butoi mai mult timp. Probabil cel mai faimos a fost Vinul Rinului. Șampania era mai dulce, culoarea și aroma erau mai bogate. În toate celelalte privințe, nu a fost mult diferită de azi. Port și sherry erau mai puternice și mai saturate. În acel moment, erau cunoscute vinuri mult mai puternice și dulci: Malaga și Marsala erau la cele mai bune. Constance și Tokaj au fost evaluate la fel de înalte ca vinurile de fructe uscate.
Producția de vinuri se dezvolta rapid. În țările cu podgorii întinse, o mare parte a economiei a fost asociată cu producția de vin și a comerțului în Italia, în 1880, s-a găsit, de exemplu, că 80% din populație petrece o parte foarte amănunțită a veniturilor lor pe vin.