Ce fel de pește - coho somon? Această întrebare este pusă de majoritatea oamenilor care se află în supermarket, deoarece sunt complet diferite tipuri de locuitori ai râurilor și mării. În cazul în care sunt mai frecvente decât cambulă, pollock, cod, hering, păstrăv. Merită extinderea sortimentului de pește la masa de masă? Cum percepe corpul somonul Coho, cât de gustos este să gătești?
Beneficii de coho pește pentru organism
În prezent, un rezident din Ocean face parte din genul de somon și similitudine externe cu reprezentantul lor șef a fost numit „somon de argint“, pe care el determină balanța de culoare - foarte luminoase, strălucitoare, gri deschis. Acest lucru ia dat numele de "pește alb", dar nu fi înșelat - el nu are nici o legătură cu albul adevărat (sturion, pollock, etc.). Carnea este roșie, arată ca o carne de păstrăvi și, în mod esențial, câștigă în fața unor rude precum keta sau somonul roz, care par foarte uscate în fundal.
- Un cap mare, o coadă mică, dar cu un tulpină caudală mare, o carcasă mare care poate cântări 10-12 kg: acestea sunt principalele caracteristici ale oricărui tip de pește coho. Lungimea totală de la cap la coadă variază între 90-150 cm, în funcție de regiunea de reședință.
Dacă vorbim despre calitățile gustului, care au fost deja atinse, trebuie remarcat faptul că somonul Coho, într-un sens pozitiv, iese în evidență de la toți salmonizii. În ciuda faptului că nu toți rușii știu despre acest lucru din cauza disponibilității reduse a produsului (din poziția disponibilității sale în sortimentul celor mai multe magazine obișnuite), acesta a câștigat popularitatea și faima peștelui cu o carne foarte delicată.
Coho de pește roșu este considerat un produs alimentar, în ciuda faptului că conținutul caloric al bucății de stogram este de 140 kcal, în care 21,6 g de proteine, doar 6 g de grăsimi și fără carbohidrați. Și datorită faptului că nu există aproape oase mici în carne, gătitul coho nu este interzis chiar și copiilor mici.
Contraindicații și precauții
În ciuda avantajelor incredibile ale coho de pește, vătămarea de la utilizarea sa poate fi resimțită și asupra dumneavoastră, dacă nu cunoașteți unele dintre nuanțe. În special, în timpul sarcinii, medicii sfătuiesc să limiteze cât mai mult posibil prezența oricărui pește roșu în dietă, în special în formă afumată și sărată. Cu toate acestea, o mică bucată de somon coho poate ajuta la oprirea toxicozei din cauza conținutului ridicat de vitamina B6, deși mult mai puternic aici "distins" chum. În al doilea trimestru, mama viitoare poate fi foarte utilă și grăsimea conținută în toate salmonizii.
Contraindicații grave la utilizarea medicilor cohoat de pește nominalizează în principal persoanele cu:- gastrită;
- boli hepatice în stadiul de exacerbare.
Restul poate include coho somon în dieta lor fără teamă, cu toate acestea, dacă nu ați încercat-o înainte și nu a mâncat pește roșu, începe cu o mică parte, tk. Nu se poate exclude o reacție negativă individuală din sistemul digestiv. Acest lucru este deosebit de important pentru copiii, ale căror meniuri încep să se extindă.
Fish coho: recenzii ale consumatorilor
- Karina: Kizuch a luat o dată, aproape la întâmplare, când nici păstrăvul, nici somonul nu puteau fi găsiți. Pentru gust bun, dar uscarea de carne nu este încântătoare. Adevărat, sa dovedit că acest lucru este rezolvat dacă prăjiți bucățile în aluat, dar mă coace mai des, așa că nu-mi place această nuanță. Pește în sine este bun, chiar și o fiică (7 ani) ca ea.
- Tatiana. De multe ori cumpăr fripturi de coș de somon congelate în hipermarketuri, deoarece somonul nu atrage astăzi prea mult un preț. Cu o diferență de aproape două ori coho somon nu pierde la el, la toate - de asemenea, carne de licitație, conținut scăzut de calorii. Peștele se dovedește foarte gustos într-un cazan dublu și un cuptor, nu încerca să se prăjească. Proaspăt, mai fraged, înghețat pare mai uscat, dar în ansamblu ele sunt aproximativ aceleași.
Trebuie de asemenea remarcat faptul că și caviarul roșu al acestui pește este popular. Și, în funcție de consumatori, este diferită de ouăle de somon de chum sau de somon roz - culoarea este mai aproape de alo-portocaliu, ouăle sunt mai mici, nu există amărăciune ceea ce îi plac copiii. Stocată mai mult, deoarece coaja este foarte densă. În același timp, cantitatea de nutrienți din ea este atât de ridicată încât icrele de somon coho sunt evaluate mai presus de celelalte.
Cum de a alege un pește bun?
Pentru a obține numai alimente din produsul alimentar și a nu avea niciun fel de consecințe negative asociate cu utilizarea acestuia, este necesar să îl alegeți corect. În ceea ce privește importanța deosebită a prospețimii pește joacă un factor, deoarece, la fel ca în carnea stătut în ea incepe sa se reproduca boala cauzatoare de microbi, activitate care ar putea duce în cele din urmă om ca intoxicație și apariția de viermi în corpul său. Asigurați-vă că acordați atenție următoarelor nuanțe:- Când cumpărați fripturi, luați cele care se află direct pe gheață și nu una pe cealaltă sau în general suprafața curată a tejghelei: astfel încât șansa de a obține pește proaspăt devine mai mare. Această regulă se aplică nu numai la coho somon.
- Dacă încercați să apăsați degetul pe peștele divizat (este recomandabil să o faceți în magazin, asigurați-vă că purtați mănuși de unică folosință), spațiul deformat ar trebui să ia relativ repede forma originală. Ie Fosa, pe care o creați sub presiune, se ridică pe o suprafață plană. Dacă acest lucru nu sa întâmplat, nu cumpărați pește - cu siguranță a fost dezghețat și înghețat de mai multe ori.
- Vrei să iei o carcasă întregă? Studiați cu atenție ochii - nu ar trebui să aibă un film tulbure.
- Cântați cu grijă: ușor, strălucitor, ușor umed, dar fără lipicios, detaliile se învecinează exact între ele - aici este o descriere a scalelor de pește proaspăt sănătos. Prezența oricăror pete, în special a sângelui, precum și modificări ale reliefului indică calitatea slabă a produsului.
În ceea ce privește produsele alimentare conservate, este dificil să se ghicească starea reală a peștilor în somonul de coho. Pe lângă parametrul de bază - umflarea cupei - nu există modalități de a verifica aspectul bucăților de pește și dacă acestea sunt opace. Din acest motiv, achiziția de conserve este întotdeauna un fel de loterie pentru consumator.
Cum să gătesc somon de pește?
Când veniți la restaurant, veți găsi cel mai probabil în meniul său coho somon coapte - aceasta este una dintre principalele căi de pregătire a acestui produs, permițându-vă să maximizați gustul de carne și să vă păstrați sucul. Pe rafturi se găsesc pești în orice stare - de la conserve la sărate și afumate, dar experții încă sfătuiesc să cumpere congelate sau proaspete și să le gătească singur. Ce este cel mai bine să faci cu ea?- În plus față de fripturi clasice sau carcase întregi, puteți face un delicios pește shish kebab, rola, supă de gătit, pregăti gustări interesante rece.
- Marinada alcoolică pentru acest pește nu este o idee bună, deoarece îi ucide gustul individual.
- Încercați să nu exagerați cu aditivi aromatici: cea mai bună salată de coho va fi completată cu usturoi și verdețuri, precum și cu sos de soia. Spiceul este un rozmarin bun uscat.
- Vrei să gătești coho foarte repede? Utilizați modul "gratar" - aceasta vă va permite să obțineți un fel de mâncare delicioasă în 10-12 minute.
- Coho coace ar trebui să fie pâine, astfel încât să nu piardă juiciness. În mod ideal, este adecvată făină cu sare, în care piesele sunt înfășurate. Întoarceți-le foarte repede, literalmente la fiecare 1,5-2 minute.
- Nu trimiteți niciodată o coho de gheață la cuptor / tigaie, fără a le decongela. Asigurați-vă că țineți peștele pe raftul inferior al frigiderului până când devine flexibilitate obișnuită.
Deoarece, după cum sa menționat deja, cea mai bună opțiune pentru gătitul de somon Coho este prăjirea, pentru a cunoaște acest produs, profesioniștii recomandă rețete de acest tip. De exemplu, bucăți moi în marinada de ghimbir, care pot fi servite cu orez fiert.
- coho somon - 450 g;
- rădăcină de ghimbir - 4 cm;
- sos de soia - 50 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- oțet de orez - 50 ml;
- sare de mare - 1 linguriță;
- semințe de susan.
Mod de preparare:
- Se toarna bine o bucată de rădăcină de ghimbir, se toarnă oțet de orez și sos de soia - aceasta va fi o marinată.
- Împingeți în ea bucăți tăiate de pește evacuat și spălat, lăsați să stea o jumătate de oră-oră. Dacă este posibil, curățați-l pe frig, asigurați-vă că strângeți folia de alimentare.
- Puneți sare, presărați cu ulei de măsline. Puneți în susan sau presărați-l - depinde de preferințele gustului.
- Așezați coho pe folie, coaceți la 190 de grade timp de 20 de minute. Dacă doriți, puteți să prăjiți rapid fiecare piesă sau să-i dați o crustă pe "grătar".