Prepararea cepei pentru uscare și depozitare
Mai întâi trebuie să săturați cu grijă un arc, pentru a nu deteriora rădăcinile, deoarece atunci ceapa va putrezi rapid și este puțin probabil că va dura un an întreg.
În orice caz, este imposibil de a scoate becurile, lăsați-le într-o grămadă sau să le bat, deoarece acestea nu numai că doare, dar într-un timp scurt, se va deteriora.
Dacă vremea este însorită, ceapa trebuie așezată sub soare. În prealabil este necesar să se gândească, ceapa va fi depozitată într-o scuipă sau într-o rețea, deoarece pentru o coasă vor fi necesare doar becuri cu cozile lungi.
Este necesar să tăiem frunzele uscate uscate.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de foarfece, trebuie să taie frunzele uscate astfel încât gâtul să rămână, lungimea căruia este de 4-6 cm, precum și rădăcinile.
Trebuie reținut faptul că becul bulbului nu trebuie să fie atins în nici un fel, altfel ceapa sa deteriorat.
Păstrați numai acele becuri care sunt puternice la atingere, nu au nici o deteriorare și, de asemenea, material săditor. Aceasta este pregătirea cepei pentru depozitare.
Este de remarcat faptul că nu toate soiurile de ceapă sunt păstrate în mod egal. Până în primăvară există doar soiuri târzii și ascuțite, ele se disting prin lezhkostyu ridicat.
Majoritatea experților recomandă depozitarea cepei în împletituri, deoarece în acest caz aproape toate bulbi sunt păstrate. Bineînțeles, nimeni nu interzice să-l stocheze într-o plasă sau în stoc, așa cum obișnuiau bunicile noastre.
Regulile de împletituri
Prima panglică este fixată cu un nod tare, apoi toate împletiturile sunt împletite prin fixarea cozilor arcului dintre coarda.
Pentru ca procesul de împletire să aibă loc mai repede, trebuie să asociați în prealabil bulbii în perechi.
Metoda de uscare a cepei verzi
Desigur, cu ceapa totul este mai ușor, este mai ușor de păstrat în timpul iernii decât verde. Dar dacă uscați ceapa verde, aceasta va servi nu numai ca o decorare de feluri de mâncare, dar vitaminele din ea vor fi păstrate în întregime.
Prin urmare, este de dorit să se usuce ceapa astfel încât să își păstreze complet culoarea și condimentele.
Ceapa verde poate fi uscată în aer liber dacă vremea este frumoasă și însorită.
Pregătiți-o în avans: spălați, tăiați vârfurile care au devenit galbene și luați tulpinile groase, acestea nu sunt potrivite pentru uscare.
Apoi, trebuie să tăiați fin ceapa pe o placă sau o sită la umbră. Nu-l puneți pe lumina directă a soarelui, ele îl vor afecta negativ. Din când în când, trebuie să amestecați ceapa astfel încât să fie uscată uniform.
Multe amante, cu apariția aerogrillului, preferă să usuce ceapa în ea. Potrivit acestora, acest lucru este foarte convenabil, deoarece uscarea nu ia mult timp.
Pentru proces, trebuie să tăiați ceapa și să o așezați pe grătar, timp de aproximativ o jumătate de oră. În ceea ce privește temperatura de încălzire, nu trebuie să fie mai mare de 70 de grade, atunci toate proprietățile utile vor fi păstrate.
Uscarea cepei într-un uscător electric
Uscătoarele electrice, care au apărut relativ recent, au început să folosească în mod activ amantele pentru a usca legume și fructe în ele.
În ceea ce privește ceapa, procesul de uscare a acestuia într-un uscător electric este destul de simplu. Dacă se dorește, se poate usca ca o ceapă verde și praz.
Cu ceapa verde totul este simplu, trebuie sa o tai si sa o pui intr-o tava de picurare. Bleau aceeași porție de ceapă de praz pe care trebuie să le spălați, nu tăiați bucăți mici, a căror lungime nu este mai mare de 8 cm.
Apoi trebuie să treceți prin procedura de blanching. Pentru aceasta, aveți nevoie de apă fierbinte, care pentru 2 minute coboară arcul.
Înainte de a pune ceapa în uscător, trebuie să fie răcită în apă rece și numai apoi puneți un strat subțire pe paleți.
Când se scurge apa, puteți porni uscătorul electric, presetând o temperatură de 65-70 de grade.
În timpul uscării, paletele trebuie schimbate din când în când, pentru a fi uscate uniform din toate părțile. Aparent, nu este nimic complicat, cu procedura de a face față fiecărei femei.
Uscarea cepei în cuptor
Mulți sunt interesați de modul de uscare a cepei în cuptor, deoarece dacă nu există un uscător electric pentru fiecare proprietar, atunci cuptorul are toți proprietarii cu experiență. În cuptor, puteți usca, de asemenea, atât prazul, cât și ceapa verde.
În prealabil, nu este nevoie să vă blângeți nimic, tăiați ceapa în bucăți mici și puneți-o pe o tavă de copt.
În ceea ce privește timpul de uscare, va dura aproximativ 2-3 ore. La fel ca în toate celelalte metode de uscare, este de asemenea necesar să se amestece din când în când ceapa, astfel încât să nu rămână în tava de copt.
Este de remarcat faptul că în cuptor puteți, de asemenea, usca ceapa, care este recoltată numai din grădină, dacă vremea nu îi permite să se usuce în aer și dacă ceapa este mică.
Pentru aceasta, trebuie să activați cea mai scăzută temperatură și trebuie să porniți periodic cuptorul, apoi opriți-l. Este important de observat că ceapa nu are timp să se usuce, iar cântarele de acoperire nu se întind.
În concluzie, trebuie adăugat că pentru a păstra ceapa pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să fie inspectată periodic, astfel încât să nu existe putregai, deoarece va infecta alte becuri. Inspectarea trebuie efectuată de 2-3 ori pe întreaga perioadă de depozitare.
Aparent, ceapa are o capacitate excelentă de a fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, dar, în același timp, necesită atenția gazdei.