Chiar și la școală, am aflat că hostessul adevărat hrănește hrănirea la masă festivă, curățând-o complet de interior, oase, piele și cap. Oaspeții nu ar trebui să se obișnuiască să se curățească și să-și smulgă mâinile în timpul unei mese festive.
De când copilăria nu a putut și nu a vrut să curățească un pește și totul, cu el este conectat. Mama era sigură că soțul ei nu o va aprecia. Și, spre fericirea mea, m-am căsătorit cu un bărbat care chiar îi place tot ce are legătură cu peștele.
Vreau să împărtășesc cu alte experiențe cum să tăiem heringul pe un fileu, deoarece un astfel de pește poate fi pus pe o masă festivă cu mândrie.
În primul rând, capul este tăiat, după care puteți îndepărta cu ușurință toate insulele, cu excepția caviarului. Dacă treceți un cuțit într-un cerc, atunci interiorul va fi înlăturat împreună cu capul.
Cum să arunci în mod corespunzător heringul pe un filet
Heringul ar trebui să fie tăiat din spate, chiar de-a lungul liniei de aripioare.
O incizie profunda se face de-a lungul crestei, pana la marginile ei, dar fara a le atinge (este foarte important sa nu se taie oasele de margine, de atunci va fi foarte dificil sa le indepartam).
Îndepărtați cu atenție pielea, începând cu incizia dorsală.
Ușurința de îndepărtare depinde de corectitudinea sării de pește, deoarece oțetul îl poate înmuia prea mult.
Pielea trebuie să fie îndepărtată exact până la burtă, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
Important: Nu rupeți pielea de pe ambele părți! Ar trebui să rămână agățată lângă burtă.
Acum, acum, pielea ruptă nu vă va ajuta perfect să eliminați stomacul din hering.
O mână luăm pentru coadă, cealaltă - pentru piele și trageți ușor în direcții diferite. Abdomenul trebuie indepartat complet!
Deschideți peștele din spate, ținând degetele cu degetul, de fiecare dată mai adânc.
Când ajungeți la coaste, trebuie să scoateți încet carnea de pe ele.
Acum trebuie să luăm caviarul și, în conformitate cu principiul pasului 6, să separăm creasta și coada.
Apoi, fiecare fileu tăiat în benzi, se întinde pe o farfurie, se presară cu ceapă, se presară cu ulei și se servesc.
