Capelinul este un pește sănătos și delicios. Acesta conține o cantitate mare de omega-acizi, care sunt utile pentru organismul uman. Permiteți acestui produs să nu fie deliciul, capelin gustos. atât în sare, cât și în formă prăjită.
Pestele sărat este vândut în multe magazine de bacanie, dar este mult mai delicios să-l gătiți singur. Există o mulțime de metode de gătit: sărare în saramură, metoda uscată, decapare etc. Fiecare bucătar are propria rețetă individuală.
Prinderea capelinului: căi
Există două metode cele mai frecvente de decapare a capelinului la domiciliu.
- Metoda unu - ambasadorul este uscat. Peștele trebuie clătit bine și lăsat un timp pentru a scurge apa. Pentru a face marinada într-un mortar, trebuie să fie zdrobite următoarele condimente: căpșun, coriandru, frunză de laur (se potrivesc perfect cu acest produs). Numărul de condimente ar trebui calculat pe baza preferințelor gustului lor. După ce sunt zdrobite, trebuie amestecate cu sare. Apropo, pentru 1 kg de pește ai nevoie de 3 linguri. sare. După ce acest amestec este combinat cu capelină, se amestecă ușor și se pune sub presiune. Va fi suficient să puneți o farfurie sau farfurie în vârful unei cratițe, în care un vas este marinat, iar o greutate mică sau o sticlă de apă trebuie așezate pe partea superioară. Apoi, toate acestea sunt trimise la frigider timp de 12 ore.
- A doua metodă este saramura. Pentru a face o marinată aveți nevoie de 4 linguri. sarea se dizolvă în 5 litri de apă caldă fiartă. Marinada ar trebui să se transforme în cele din urmă puternice, pentru a verifica că este suficient să renunți la cartofi acolo - dacă legumele nu se scufundă, atunci sarea are dreptate. Mai mult în apă trebuie să adăugați frunze de dafin, piper și 2 lingurițe. zahăr. Marinada se fierbe și se răcește. După ce s-a răcit sarea, trebuie să se toarne peștele și să se pună în frigider. După 2 zile, vasul va fi gata de utilizare. Pentru a pescui nu a fost prea sarat, trebuie sa fuzionati marinada. Rețineți că capelinul nu este depozitat mult timp fără soluție salină.
-
Rețete din capelin
Cum să mănânci rapid capelinul?
Dacă ești programat pentru un fel de sărbătoare și oaspeții ar trebui să vină, și ca o gustare, aș vrea să pună capelin sărat pe masă, atunci puteți găti într-un mod ușor sărat. Capelin, sărat sărat
- Capelin - 1 kg
- suc lamaie frac12-
- Sare - 1 lingura. (cu diapozitiv)
- Laurel - 2 buc.
- Carnation - 10 bucăți
- Zahăr - 1 lingură. (cu diapozitiv)
- Mazăre aromată de piper - 1 linguriță.
preparare
- Într-o zdrobire de mortar cu garoafe pistil, frunze de dafin și piper dulce. După ce amestecul este presărat cu zahăr, sare și se amestecă totul până se înmoaie.
- Puneți peștele într-un castron și presărați amestecul rezultat de condimente deasupra, amestecați și adăugați sucul de lamaie
- Încă o dată, amestecați totul și puneți-l într-un castron separat, chiar în rânduri, apăsând puțin.
- Acoperiți-vă cu un capac și puneți-l într-un loc întunecos. În ziua următoare, produsul este gata de utilizare. Înainte de servire, trebuie să spălați capelinul. Dacă peștele rămâne în frigider timp de 3 zile, va deveni și mai delicios!
-
Cum să coaceți capelinul?
Cum să gătești rame?
Somon în multivariatul
Cum să murăm caviarul capelin?
Mulți oameni preferă caviarul capelin, care face parte din diferite sosuri și gustări. Se vinde aproape în fiecare magazin alimentar. Cu toate acestea, există un mare dezavantaj aici - acest produs conține arome și coloranți. Este mai bine să vă pregătiți singur o gustare, numai atunci puteți fi siguri de natura produsului finit.
preparare
Cum să gătești caviarul?
Salată de rege cu caviar
Umplere pentru tartlete
Caviar de salata de capelin cu saramura
- Sare - 100 g
- Apă - 1 l
- Capul de icre - 1 kg
- Ulei vegetal - 4 linguri.
- Tigaie (3 straturi) sau o sită fină
preparare
- Puneți caviarul într-un castron și pregătiți soluția salină.
- Rapa este o soluție puternică de soluție salină. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți 1 litru de apă cu 100 g de sare și, fără răcire, să vărsați jumătate într-un castron de caviar. Pentru a amesteca ouale în apă, aveți nevoie de o furculiță timp de 3 minute. Apoi, scurgeți soluția. Pentru a izola din nou caviarul, puteți turna din nou restul soluției, mai întâi la fierbere. Asigurați-vă că ouăle nu sunt gătite.
- După ce produsul trebuie aruncat pe tifon sau pe o sită fină și lăsat timp de 15 minute. astfel încât lichidul în exces să curgă.
- Luați un borcan curat și turnați-l cu ulei (2 linguri), apoi umpleți-l cu caviar, amestecând și din nou topiți tot uleiul vegetal rămas. Închideți borcanul cu un capac din plastic și lăsați-l timp de câteva ore, puteți, bineînțeles, și peste noapte. Caviarul va fi ușor sărat, friabil, plin de culoare galbenă.
Magazinele de produse alimentare oferă o gamă largă de aperitive din capelin și caviarul său. Dar dacă doriți să fiți siguri de calitatea produsului, pregătiți-vă vasul preferat acasă. Apetitul pește sărat va decora orice, chiar și o masă festivă!
Știri asociate
Articole similare