Principala regulă a oricărui paste - ar trebui să fie "al dente" (ușor răsucite). Dacă îl digerați, veți obține un terci de paste făinoase, numit "paste" - blasfemie de apă curată. Apropo, sosul ar trebui să fie de asemenea suficient, altfel pastele fierte vor fi destul de uscate și mănâncă vor fi neplăcute.
100 g (4 cuiburi) de paste de tip tagliatelle + apă de gătit;
1 lingura. l. ulei de măsline;
1 cățel de usturoi (tocat fin sau trecut printr-o presă);
1/2 cap de ceapa (tocat fin);
100 g de șampițe (tocate);
250 ml de smântână (conținut de grăsime 20%);
3 linguri. l. cu o felie de brânză proaspătă parmezană;
2 lingurițe. tomate;
1 lingura. l. patrunjel (tocat fin);
sare și piper negru proaspăt măcinat (la gust);
1. Se fierbe cuiburile tagliatelle conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amintiți-vă că pastele trebuie gătite într-o cratiță mare și în abundență de apă.
2. În timp ce gătește paste, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie (la foc mediu) și se prăjește ușor cu ceapa, felii de pui și usturoi până atunci, până când carnea pe toate părțile în alb.
3. Adăugați în tigaie la fileurile de pui ciupercile tocate și se fierbe totul împreună pentru un alt cuplu de minute, până când ciupercile încep să se înmoaie ușor. Nu uitați să verificați disponibilitatea tagliatelle: dacă pastele gata, trebuie să scoateți tava de la căldură, fără scurgerea apei
4. Se adaugă carnea de pui și ciuperci smântână, se amestecă ușor și lingură cu atenție toate se fierbe timp de 1-2 minute, apoi se adaugă două lingurițe de parmezan ras (a treia lingură salva hrană) și pasta de lingurițe paou de tomate. Încă o dată, amestecați conținutul tăvii cu o lingură sau o spatulă, sezonați sosul cu sare și piper negru măcinat.
5. Să ne întoarcem la tagliatelle. Scurgeți apa în care a fost preparată pasta într-un alt recipient. Puneți cu grijă pastele într-o tavă cu sos și amestecați. Dacă este necesar, adăugați puțină apă rămasă din gătit (acest lucru este necesar pentru păstrarea sucului).
6. Când serviți, presărați pasta cu pătrunjelul mărunțit și cu restul de brânză parmezană rasă.
O farfurie consistentă pentru leneș este gata!
Vă sfătuiesc să mănânc paste imediat după preparare, deoarece în forma răcită nu este atât de eficientă.
Paste tagliatelle cu sos de pui și ciuperci. - Fotografii
