În natura de toamnă ne dau ciuperci de pădure gustoase și utile, din care gătim bucate delicioase cu plăcere. Desigur, nu toate ciupercile sunt potrivite pentru gătit, de exemplu, roșcavele, ciupercile și pistrule sunt mai gustoase în formă sărată. Și pentru supă este mai bine să ia ciuperci, podberozoviki, ciuperci sau zară. Dintre acestea din urmă, vom pregăti astăzi primul fel de mâncare.
Voi întrebați: "De ce nu de la cultivat?" Răspunsul este simplu: numai din ciuperci pădure se obține o supă bogată, aromatică și nutritivă. Chiar dacă nu sunteți un colector de ciuperci invizibil, acestea pot fi achiziționate pe orice piață sau supermarket. Pentru gătit ulei proaspăt, uscat și congelat.
Rețineți că acest tip de ciupercă este foarte apoasă, deci necesită o prăjire mai lungă. Supa de ciuperci din gras se distinge prin bogatia, aroma si gustul divin. Apropo, produsele alimentare pot include produse adiționale: cartofi, dovlecei, carne, paste, verde, lapte, brânză și alte ingrediente.
Supa de ciuperci: o reteta pentru zara cu legume
Componentele necesare pentru două litri de lichid: 300-400 g ciuperci de pădure, cartofi (trei sute de grame), morcovi, ceapă și verde. Condimente: piper negru, usturoi, frunze de dafin. Întotdeauna fenicul proaspăt și patrunjelul.
Metoda de preparare
Înainte de a trimite "lesovicks" noastre într-o tigaie, ei ar trebui să fie bine curățate de murdărie cu ajutorul unei lame de cuțit. Acordați o atenție deosebită pălărilor. Le punem într-un castron profund și turnăm apă rece - lăsați-o timp de o oră. În acest timp, lichidul trebuie schimbat de mai multe ori. După ce timpul a expirat, tăiați în două părți și prăjiți în ulei de floarea-soarelui până când toată apa se evaporă.
Acum, să acorde o atenție la rădăcinoase - cartofi se taie în cuburi îngrijite și se fierbe până la o jumătate de foaie de dafin. Paste ceapa tocata cu morcovi rasiți. Turnăm ciupercile de pădure pe cartofi și gătim pentru încă 10 minute. Cu câteva minute înainte de a opri arzătoarele adauga zazharku de legume în supa de ciuperci de ulei și ierburi proaspete tocate, usturoi tocat, sare și piper.
Supă de lapte cu ulei proaspăt
Ați încercat vreodată acest fel de mâncare? Dacă nu, atunci gustul său delicat va fi amintit de mult timp. Un set de produse este cel mai minim și accesibil pentru o persoană cu un venit mic. Ingrediente: ciuperci proaspete (două sute de grame), puțin mai puțin decât un litru de lapte, un litru de apă. Neapărat nevoie de cartofi (doi tuberculi), ceapă (cap), ierburi proaspete (marar, patrunjel) și condimente preferate.
Ciupercile trebuie să fie înmuiate în avans timp de o oră în apă rece, astfel încât amărăciunea a dispărut. Apoi tăiați în felii medii și aruncați în apă fiartă. Apropiați imediat cartofii (cubulețe) și turnați laptele. Noi fierbem toate produsele timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați ceapa prăjită, verdele tăiați și condimentele. Când serviți într-o supă de ciuperci de ulei proaspăt, puneți smântână.
Cu adaos de vermicelli
Pentru patru sute de grame de ciuperci iau taitei de ou sau spaghete subțiri (o sută de grame), un pui de ou, ceapă și morcovi. Condimente: piper negru și roșu, sare de usturoi, mărar și coriandru.
Amestecați într-un lapte lichid tăiat în două părți și lăsat pe grăsime de porc sau orice ulei, până când aproape toată apa se evaporă. În cratiță adăugați sare și fierbeți, turnați pastele - fierbeți timp de 15 minute. Vom trimite ciuperci, legume condimentate (ceapa, morcovi), lauri, ardei si verdeata la taitei. Servim supa de ciuperci din legume uleioase intr-o forma fierbinte cu paine neagra. Puteți adăuga pesmet alb sau smântână. Acest vas va stinge apetitul și nu va afecta cifra.
Supa de ciuperci: o rețetă pentru unt și carne de vită
Doriți să vă surprindeți pe omul dvs. cu un prim curs delicios, nutritiv și nutritiv? Apoi vă sugerăm să notați această rețetă. Pentru aceasta este necesar să se prepare un vițel pereche (aproximativ două sute de grame) luteus (o jumătate de cupă), morcovi, praz, țelină, de făină. Pentru a da strălucire, aveți nevoie de verde.
Am fiert bucăți de carne în apă ușor sărată. Timpul de gătire depinde de vârsta bovinelor, în medie aproximativ o oră. Pe termen scurt, prăjiți ceapa, adăugați morcovi răzuți, rădăcină de țelină, ciuperci și făină - pe foc timp de 10 minute.
Luăm carnea de vițel din bulion (nu vărsăm lichidul) și îl transferăm în masa de ciuperci. Acoperiți și acoperiți timp de 7 minute. Toate produsele se toarnă în bulion, se îngroașcă verde și se pune mirodenii. Supa de ulei, a cărei rețetă este mai ușor decât v-ați așteptat, are o valoare nutritivă ridicată și o aromă pronunțată de ciuperci pădure.
Crema supa-piure
Pentru gurmanzi atenție prezent de o masă gastronomică cu un gust plăcut dulce de ulei uscat (o sută de grame), smântână (două sute de grame) sau smântână, două linguri de făină, unt (100g), morcovi, ceapă, usturoi, crutoane și ierburi (coriandru, mărar).
Îndepărtați ciupercile uscate timp de aproximativ două ore. Fără a vărsa apa în care era uleiul, l-am pus pe foc și am gătit o oră și jumătate. În cele din urmă, ar trebui să fie aproximativ trei litri de fluid. Am pus în cratiță cu unt piper și sare, lăsăm 15 minute. Să trecem ceapa într-o nuanță de aur ușor.
În smântână, se toarnă câteva linguri de bulion și se adaugă făina, se amestecă bine până când aluatul neted și se adaugă un curent subțire în supă. Acolo trimitem ceapa. Grind supa de ciuperci de la oilers în combina, se încălzește, pune usturoi cu verde și crotoni. Completați rețeta cu brânză. Bucurați-vă de capodoperele dvs. culinare!
