Caracteristicile distinctive ale bucătăriei franceze includ utilizarea unei varietăți mari de mâncăruri de vin, precum și o gamă largă de sosuri, care, potrivit lui Alexandre Dumas, cer cerințe naturale.
Bucătăria franceză este în mod obișnuit împărțită în două ramuri principale: aristocratice și populare.
Acest lucru este interesant: în conformitate cu numele de sosuri puteți explora Franța, deoarece multe dintre ele sunt numele de orașe și provincii, care au fost mai întâi stabilite sau în cazul în care componentele principale ale reteta: provensal maonsky, Rouen, sos Lyon, etc.
Supe în meniul unui restaurant francez bun
Probabil nu există o supă cu fructe de mare în meniul restaurantului bucătăriei franceze. În curs sunt de apă dulce și de pește de mare, homari, scoici, creveți și stridii. Una dintre cele mai renumite este Marseilles bouillabaisse. Dacă vă referiți la gurmanzi culinare, atunci ar trebui să încercați acest fel de mâncare de pe coasta de la cele mai proaspete, doar pește prins.
Principalele feluri de mâncare din meniul francez
În general, bucătăria franceză este extrem de diversă. Are o mulțime de individualitate și împrumuturi. Mâncăruri pe care le-ați întâlnit în bucătăria națională a altor țări, dau francezelor chic, accente de aromă noi, datorate vinului, mirodeniilor, ierburilor menționate mai sus.
Nu te grăbi nicăieri și vrei să stai mai mult într-un restaurant? Iubești o masă completă și vrei să încerci cât mai multe feluri de mâncare? Nu neglija gustări. Întreaga lume este renumită pentru paste franceze de rață sau de porc, iepure și carne de porc și mai tradiționale - de la ficat de pui.
Pentru fanii celor mai originale gustări - feluri de mâncare cu picioare de broască și melci.
Ce va fi prezentat în meniul restaurantului din bucătăria franceză? Vom desemna mai multe poziții:
- Friptura sângeroasă cu cartofi prăjiți adânc. În interior, carnea este aproape umedă, iar în afara ei este o crustă apetisantă și parfumată. Calitatea felurilor de mâncare din Franța este foarte atentă și merită să încercați într-un restaurant scump bun sau în restaurantul unui fermier, unde "totul este al tău" și, prin urmare, păstrați marca la fel de importantă.
Atunci când comanda orice carne (vită, miel, vitel), precum și rațe, trebuie să-i spuneți chelnerul care soluția pe care doriți - bine făcut (punct), mediu rare (UEBL) sau sânge (saignant).
- Ratatouille - pentru iubitorii de legume, bucătărie simplă și în același timp rafinată, precum și admiratori ai restauratorului de șoarece Remy.
- "Restaurantul domnului Septim";
- "Mii și o rețetă din meniul unui expert culinar iubitor"
Pe fel de mâncare în restaurantele franceze, ca opțiuni clasice sunt prezentate orez, fasole verde și cartofi prăjiți (Marsilia îi ofensează pe cineva că acest fel de mâncare este o invenție a americanilor).
Vrei să călătorești în Franța? În Bordeaux, încercați anghile prăjite și cele mai multe baghete pe care le căutați într-o brutărie pariziană Poilane pe Shersh-Midi.
Fondue franceze non-franceze
Fondue, care este unul dintre simbolurile neoficiale ale Franței, este brânza (cu adăugarea de vin și alte ingrediente (usturoi, nucșoară, ierburi diverse, uneori bujori)). Cele mai renumite sunt variantele Savoy și Jurassic. Pentru prima, se iau brânzeturi precum emmental, beaufort și varianta savoy de cometă de brânză tare, iar pentru a doua, o cometă matură și obișnuită din provincia Franche-Comte.
Apropo de brânză ... ei, desigur, se referă, de asemenea, la simbolurile neoficiale ale acestei țări. Vrei să te simți ca un adevărat francez? Apoi știți că pentru a servi brânza, o plăcuță de brânză este luată înainte de desert.
Tentația și sofisticarea desertului francez
Deserturi clasice franceze, aproape întotdeauna disponibile în orice restaurant francez - spumă de ciocolată, cremă-caramelă și cremă-brule. De asemenea merită să încercați un clafutti cu o cireșă și câteva plăci de fructe deschise, numite "tart taten".
Un fapt interesant: în Franța nu este obișnuit să comandăm imediat un desert. De regulă, meniul pentru aceste feluri de mâncare este adus după cursul principal.
Câteva cuvinte despre băuturile alcoolice ... În primul rând - vinurile franceze. Ca și sosuri (deși multe vinuri le adăuga) au vorbind nume: Burgundia, provensal, Sauvignon, Chablis ... Mai presus de toate, Franța este renumită pentru vinurile seci și semi-uscate. Spirite, care sunt mai probabil în mare stimă în această țară: Calvados, absint, brandy și coniac de mere.
cu participarea restaurantului francez Chateau de Fleur (Chateau de Fleur),