Mâncărurile din ciuperci sunt foarte sănătoase și hrănitoare. În compoziția lor, ele seamănă cu carnea. Ciupercile combină utilitatea și bunul gust. Dar nu uitați de pericolul pe care îl poartă. Ciupercile otrăvitoare sunt foarte simple și recuperarea corpului după ele este destul de dificilă. Otrarea cu ciuperci grele duce adesea la moarte. Articolul examinează în detaliu ce să bea când se otrăvește cu ciuperci la apariția primelor semne ale bolii, pentru ce simptome este posibil să recunoaștem această afecțiune atunci când este necesar să solicităm imediat asistență medicală.
Care sunt principalele cauze ale otrăvirii fungice?
Spre deosebire de iluzii, este posibil să se otrăvească nu numai otrăvitoare, ci și varietăți comestibile de ciuperci. Selecția, cumpărarea și pregătirea ciupercilor trebuie tratate cu o seriozitate și îngrijire sporită. Principalele cauze și factori de risc pentru otrăvirea fungilor sunt enumerați mai jos:
- Consumul de ciuperci îngroșate, degradate sau restante. Dacă sunt depozitate incorect sau pentru o lungă perioadă de timp, se găsesc bacterii patogene dăunătoare, care pot provoca infecții intestinale. Termenul de valabilitate al ciupercilor rupte este foarte scurt, la fel ca și pentru carnea proaspătă. Proteinele care compun compoziția lor sunt distruse și denaturate, provocând degradare.
- Serii otrăvitoare de ciuperci. Unele dintre ele sunt foarte asemănătoare cu cele comestibile, iar persoanele care nu sunt cunoscute în ciuperci pot să le confunde și să le folosească la gătit. Unele soiuri de ciuperci otrăvitoare sunt ucigătoare pentru oameni. Cel mai adesea, otrăvirea apare datorită folosirii de mistrețuri palide, sprute false, agarici de zbor.
- Colectarea de ciuperci într-un teritoriu nefavorabil din punct de vedere ecologic. Oamenii de știință compară ciupercile cu bureți. Datorită structurii lor, ele absorb substanțe periculoase din sol și din aer. Și cresc cel mai bine în locurile poluate. Sculele fără scrupule de ciuperci, cunoscând această caracteristică, le distruge spre vânzare de-a lungul drumurilor sau în apropierea unor instalații industriale mari.
- Otrăvire cu ciuperci conservate, infectate cu botulism. Această infecție este anaerobă. Aceasta înseamnă că poate să crească și să existe doar într-un spațiu în care nu există oxigen. Mai mult de 60% din toate cazurile de botulism apar din cauza consumului de conserve de ciuperci acasă.
- Alcool cu ciuperci. Unele specii de ciuperci conțin toxine, care sunt activate numai în timpul contactului cu alcoolul.
Cum să recunoască otravirea ciuperci
Rețineți că, dacă starea de sănătate a unei persoane sa înrăutățit într-o persoană care a consumat mâncăruri de ciuperci în ultimele 24 de ore, este necesar să se suspecteze otrăvirea fungică.
Cu intoxicații fungice se pot dezvolta următoarele simptome:
- durere în abdomen, poate fi localizată în stomac sau răspândită în stomac. Cu o flatulență crescută, se dezvoltă colică intestinală. În cazul unei leziuni a pancreasului, durerea poate fi insuportabilă în zona înconjurătoare;
- diaree, cel mai adesea diaree cu intoxicații fungice abundente și multiple. În fecale puteți vedea vene de mucus, sânge;
- cefalee, slăbiciune generală severă, mialgie (dureri musculare);
- greață și vărsături, vărsăturile pot consta în reziduuri alimentare, pot să vadă bile, șuvoi. Când se otrăvesc cu ciuperci otrăvitoare, vărsăturile apar din cauza deteriorării sistemului nervos central. nu aduce scutire și nu este însoțită de greață;
- salivare crescută, lacrimare și transpirație - un semn al agarurilor de zbor cu intoxicare;
- tahicardia și scăderea tensiunii arteriale, respirația deranjată - simptome de intoxicație severă și deshidratare;
- disfuncții ale sistemului nervos central, care se pot manifesta ca convulsii, halucinații, conștiință afectată;
- icterul pielii se poate dezvolta atunci când toxinele fungice ale rinichilor, ficatului sau când hemoliza începe (degradarea eritrocitelor);
- hipertermia - o creștere a temperaturii corpului, se dezvoltă cu botulism sau otrăvire cu ciuperci rasfatate. Temperatura poate crește până la 40 de grade, este însoțită de frisoane;
- cu botulismul poate fi afectată vederea, înghițirea, vorbirea, slăbirea extremităților, paralizia.
Cum să ajuți o persoană la domiciliu cu intoxicații fungice
Viteza de sosire a echipajului de ambulanță depinde de mulți factori, de exemplu blocajele de trafic, lipsa unei brigăzi libere în zona dvs. în acest moment. Prin urmare, după chemarea medicilor ar trebui să înceapă imediat să furnizeze pacientului primul ajutor. Poate depinde de viața ei. Sub tabelul de mai jos ne-am uitat la ceea ce puteți face pentru dvs. în timp ce așteptați medicii.