Chiar mai plăcut decât colectarea ciupercilor poate fi doar mancarea lor. În toamnă, puteți pregăti valuri mici, prajite, care diversifică masa obișnuită de ciuperci din veselok plictisit și ciuperci.
Reteta pentru pistrui prăjite
- pistrui - 200 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- usturoi - denticul;
- sare - la gust.
Valurile sunt șterse cu atenție cu un prosop de hârtie, iar rămășițele pământului sunt șterse cu o pensulă. Am tăiat ciupercile în jumătate.
Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți usturoiul pe el timp de 30 de secunde. După ce a trecut timpul, adăugați ciuperci la tigaie și continuați să gătiți timp de 4-5 minute, amestecând conținutul tăvii în fiecare minut. Nu uitați să adăugați puțină sare.
Puteți servi pistrui prăjite cu cartofi fierți. dar cel mai bun plus va fi un pahar de vin alb și o felie de pâine albă crocantă cu brânză topită.
Fried tepals în sos de smântână
- pistrui - 1 kg;
- smântână 450 g;
- făină - 1 lingură. lingură;
- sare, piper - la gust;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel.
Îndepărtați valurile contaminanților și fierbeți în apă sărată (1 lingură de sare pe litru de apă) timp de 30 de minute.
Se taie bine ceapa și se prăjește într-o culoare de aur deschis. Adăugați usturoiul trecut prin presă la ceapa prăjită și continuați să gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați ciupercile tocate și se prăjește împreună pentru 5-7 minute. Se toarnă în tigaie amestecat cu făină de smântână și se toarne toate împreună pentru încă 5-7 minute. Se condimentează sosul smântânii cu sare și piper la gust. Presați vasul pregătit înainte de servire.
Cum să gătești ciuperci prăjite?
- făină - 1 articol;
- pulbere pentru coacere - 1/2 linguriță;
- sare, piper - la gust;
- paprika - 1 lingurita;
- ceapa uscata si usturoiul - 1 lingurita;
- muștar praf - 1/3 lingurițe;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 1/3 dintr-un secol;
- valuri (mari) - 7-10 bucăți;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Tăiați pistruiul la jumătate dacă sunt foarte mari, după care le înmuim în apă sărată timp de 15 minute și apoi uscați-o. Ciupercile pe care le discutăm se toarnă în 1/2 ceașcă de făină.
Se amestecă făina rămasă cu muștar, ceapă, usturoi, sare și piper. Scoateți laptele cu ouăle. În prăjit, încălzim ulei vegetal.
În primul rând, amestecăm ciupercile în amestecul de lapte-ou și apoi turnăm într-un amestec de făină și mirodenii. Îndepărtați flacoanele din uleiul preîncălzit și împrăștiați pe prosoape de hârtie.