AMINO ACIZI -lot; pl. (unitate aminoacid, -y). Substanțele organice care combină proprietățile acizilor și bazelor (elementele principale ale construcției tuturor proteinelor de animale și organisme vegetale).
clasa de compuși organici care conțin carboxil (-COOH) și grupări amino (-NH2); posedă proprietăți ale acizilor și bazelor. Implicată în metabolismul compușilor cu azot din organisme (compus inițial în biosinteza bazelor hormoni, vitamine, neurotransmitatori, pigmenți, purinice și pirimidinice, alcaloizi și altele.). aminoacizi naturali peste 150. toate proteinele (aminoacizi incluși în ordinea în care sunt determinate de codul genetic) sunt unitățile monomere din care sunt construite în jur de 20 de aminoacizi esențiali. Majoritatea microorganismelor și plantelor sintetizează aminoacizii de care au nevoie; animalele și oamenii nu sunt capabili să formeze așa-numitele aminoacizi esențiali obținuți cu alimente. sinteză industrială stapanita (chimice și microbiologice) a unui număr de aminoacizi utilizate pentru hrana animalelor de îmbogățire alimentară ca produse de pornire pentru producerea de poliamide, coloranți și produse farmaceutice.
Aminoacizii organici (carboxilice (vezi acidul carboxilic).), în care structura are un amino (- NH2). Implicat in metabolismul proteinelor si carbohidratilor in formarea importante pentru compușii organisme (de exemplu, purina (vezi. Baze purină) și bazele pirimidinice (vezi. Bazele pirimidinice). Care sunt parte integrantă a acizilor nucleici (vezi. NUCLEIC ACID)), sunt membri ai hormonilor (vezi HORMONE). vitamine (vezi VITAMINE). alcaloizi (a se vedea ALKALOIDS). pigmenți (vezi PIGMENTS (în biologie)). toxine (a se vedea TOXINS). antibiotice (vezi ANTIBIOTICA), etc; dihidroxifenilalanină (DOPA) și gaminobutiric mediază transmiterea impulsurilor nervoase (vezi. impulsurile nervoase).
Celulele și țesuturile organismelor vii există aproximativ 300 de aminoacizi diferiți, dar numai 20 dintre ele sunt unități (monomeri) din care construite peptide (vezi. Peptidele) si proteine (vezi. Proteine (compuși organici)) ale tuturor organismelor (de aceea ele sunt numite proteine aminoacizi). Secvența de aminoacizi din proteinele codificate în secvența de nucleotide (vezi. Nucleotide) genele corespunzătoare (a se vedea. Codul genetic (vezi. COD GENETIC)). Aminoacizii rămași se găsesc atât sub formă de molecule libere, cât și sub formă legată. Mulți dintre aminoacizii se găsesc numai în anumite organisme, dar sunt cei care se găsesc numai într-una din marea varietate a organismelor descrise.
Istoria descoperirii aminoacizilor
Primul aminoacid - asparagină (vezi asparagina.) - a fost deschis in anul 1806, ultimul dintre aminoacizii care se găsesc în proteine - treonina (vezi treonină.) - a fost identificat în 1938. Fiecare aminoacid are trivială (convențional) numele, uneori este asociat cu sursa alocare. De exemplu, asparagina găsit mai întâi în sparanghel (Asparagus), acid glutamic - în gluten (din gluten englezesc. - gluten) grâu, glicină a fost numit astfel datorită gustului său dulce (din glykys grecești. - dulce).
Structura și proprietățile aminoacizilor
Formula structurală generală a oricăror aminoacizi pot fi reprezentați după cum urmează: o grupare carboxil (- COOH) și o grupare amino (- NH2) sunt asociate cu unul și același carbon un atom (numărări atomi este de la gruparea carboxil folosind literele alfabetului grecești - a, b, g și așa mai departe). Variați structura grupului laterale de aminoacizi sau catena laterală (grupa R), care au dimensiuni diferite, forma, reactivitatea, solubilitatea aminoacizilor este determinată într-un mediu apos și sarcina lor electrică. Și numai în prolină (vezi. Prolina) grup lateral este atașat nu numai la un atom de carbon, dar, de asemenea, la o grupare amino pentru a forma o structură ciclică.
În mediul neutru și în cristalele de a-aminoacid există ioni bipolare sau ioni de zwitter (vezi CWITTER-IONS). Prin urmare, de exemplu, formula pentru aminoacid glicina-NH2-CH2-COOH - ar fi mai corect să se noteze ca NH3 + -CH2-COO-.
Numai în structura cea mai simplă a aminoacidului - glicină - acționează ca un radical hidrogen. Cele patru amino substituent rămas la un atom de carbon sunt diferite (de ex. E. Un atom de carbon-carbon este asimetric). De aceea, acești aminoacizi au o activitate optică (vezi optic active.) (Capacitatea de a roti planul luminii polarizate) și pot exista ca doi izomeri optici - L (levogir) și D (dextrogir). Totuși, toți aminoacizii naturali sunt L-aminoacizi. Printre excepțiile includ izomerii D-acid glutamic (vezi. De acid glutamic). alanină (vezi ALANIN). valină (vezi WALIN). fenilalanină (a se vedea fenilalanina). leucină (leucină cm.) și o serie de alți aminoacizi care se găsesc în peretele celular al bacteriilor; aminoacizi D-conformație sunt incluse în anumite antibiotice peptidice (vezi. ANTIBIOTICE) (inclusiv actinomicină, bacitracină, gramicidin (vezi. gramicin) A și S), alcaloizii (vezi. ALCALOIZILOR) din ergot și t. d.
Clasificarea aminoacizilor
Aminoacizii din proteină sunt clasificați în funcție de caracteristicile grupelor lor laterale. De exemplu, pe baza raportului lor la apă la valori biologice ale pH-ului (aproximativ pH 7,0), aminoacizii nepolari sau hidrofobi se disting, polari sau hidrofili. În plus, printre aminoacizii neutri, este izolat neutru (neîncărcat); ele conțin o grupare acidă (carboxil) și una bazică (grupare amino). În cazul în care mai mult de unul din grupurile de mai sus este prezent în aminoacid, atunci acestea sunt numite, respectiv, acid și bazic.
Majoritatea microorganismelor și plantelor creează toți aminoacizii de care au nevoie din molecule mai simple. În schimb, organismele animale nu pot sintetiza unii dintre aminoacizii de care au nevoie. Astfel de aminoacizi ar trebui să primească în formă gata, adică cu alimente. Prin urmare, pe baza valorii nutriționale, aminoacizii sunt împărțiți în nenumărate și înlocuibile. Valina este un aminoacid indispensabil pentru oameni (vezi VALIN). treonină (a se vedea ТРЕОНИН). triptofan (vezi TRIPTOPHANE). fenilalanină (a se vedea fenilalanina). metionină (vezi METHIONIN). lizină (vezi LYSIN). leucină (vezi LEAZIN). izoleucină (vezi ISOLEICIN). și pentru copii sunt, de asemenea, histidină esențiale (vezi. histidina) și arginină (a se vedea. ARG). Lipsa oricăreia dintre aminoacizi esențiali în organism duce la tulburări metabolice, încetinirea creșterii și dezvoltării.
Proteinele individuale sunt rare (non-standard) aminoacizi, care sunt formate prin diverse transformări chimice ale grupelor laterale ale aminoacizilor comuni în timpul sintezei proteinelor pe ribozomi sau după închidere (așa-numita modificare post-translațională a proteinelor) (a se vedea. Proteine (cm. PROTEINE (compuși organici)) ). De exemplu, în colagen (. COLAGEN cm) (proteina de tesut conjunctiv) sunt hidroxiprolina și hidroxilizina derivată prolină și lizină, respectiv; în proteina musculară myosin (vezi MIOSIN) există metilizină; numai în proteina elastină (vezi ELASTIN) conține un derivat de lizină - desmoțină.
Utilizarea aminoacizilor
Aminoacizii sunt folosiți pe scară largă ca aditivi alimentari (a se vedea ADITIVII ALIMENTARI). De exemplu, lizina, triptofanul, treonina și metionina îmbogățesc hrana animalelor de fermă, adăugând acid glutamic de sodiu (glutamat de sodiu), dau un număr de produse de gustare din carne. Într-un amestec sau separat, aminoacizii sunt utilizați în medicină, inclusiv tulburări metabolice și digestive, în anumite boli ale sistemului nervos central (acid g-aminobutiric și acid glutamic, DOPA). Aminoacizii sunt utilizați în fabricarea medicamentelor, coloranților, în industria parfumurilor, în producția de detergenți, fibre sintetice și filme, etc.
Pentru articolele economice și medicale obținute din aminoacizi folosind microorganisme printr-o sinteză microbiană așa-numita (Lizină, triptofan, treonină) (a se vedea sinteza microbiologică.); au izolat, de asemenea, de hidrolizate de proteine naturale (prolină (vezi. Proline). Cisteina (vezi. cisteină). arginina (vezi. ARG). Histidină (vezi. histidină)). Cu toate acestea, cele mai promițătoare metode de preparare a sintezei chimice mixte combinarea și utilizarea enzimelor (vezi. Enzymes).
Vedeți ce sunt "aminoacizii" în alte dicționare:
AMINO ACIZI sunt acizi organici (carboxilici), care de obicei conțin una sau două grupări amino (NH2). În funcție de poziția grupării amino din lanțul de carbon în raport cu carboxilul, se disting o. b. y, etc. A. în natură sunt larg distribuite un A., ... ... Dicționar encyclopedic biologic
AMINO ACIZI - AMINO ACIZI, o clasă de compuși organici care conțin carboxil (COOH) și grupări amino (NH2); posedă proprietăți ale acizilor și bazelor. Participați la schimbul de substanțe azotate din toate organismele (compuși de bază în biosinteza hormonilor, ... ... Enciclopedie contemporană
AMINO ACIZI - o clasă de compuși organici care conțin carboxil (COOH) și grupe amino (NH2); posedă proprietăți ale acizilor și bazelor. Participați la schimbul de substanțe azotate din toate organismele (compusul inițial în biosinteza hormonilor, vitaminelor, ... ... Dicționar encyclopedic mare
AMINO ACIZI - org. Conexiunea cu dublă funcție acidă datorită prezenței grupării carboxil (A se vedea. Carboxil), iar principalul legată de prezența unei grupări amino (NH2) sau (rar) imino (NH), de obicei în heterociclu intrare. Exemple ... Enciclopedie geologică
aminoacizi - compuși organici care conțin una sau două grupări amino; derivații de acizi carboxilici în care hidrogenul este substituit în radical printr-o grupare amino; structurale ale moleculei de proteine. albumin: alanină. arginină. asparagină. prolină. asparagina ... ... Dicționarul ideografic al limbii ruse
aminoacizi - acizi carboxilici în care cel puțin un atom de carbon din lanțul de hidrocarburi este înlocuit cu un grup amino ... Un scurt dicționar al termenilor biochimici
Aminoacizi - aminoacizi, acizi organici (care conțin grupul COOH), în care unul sau mai mulți atomi de H din radicalul alcoolic sunt înlocuiți cu grupe alcaline amino (NHa), ca urmare a căruia A. aparține orașului. compuși amfoterici. În funcție de ... ... Marea enciclopedie medicală
Aminoacizi - * aminoacizi * clasa de aminoacizi a compușilor organici, care se caracterizează prin proprietățile atât acizilor carboxilici cât și a aminei (Tabelul). Ele diferă între ele prin natura chimică a lanțurilor laterale (grupuri). Pe baza polarității grupurilor, A. poate ... Genetica. Dicționar encyclopedic
AMINO ACIZI este o clasă de compuși organici ale căror molecule conțin grupări amino (NH2) și grupări carboxil (COOH). A. distribuite pe scară largă în natură, fac parte din moleculele de proteine. Toate substanțele A. cristaline solide, sunt ușor solubile în apă ... ... Enciclopedia Mare de Politehnică
Aminoacizi - Acest articol nu are suficiente linkuri către sursele de informații. Informațiile trebuie să poată fi verificate, altfel pot fi interogate și șterse. Puteți ... Wikipedia
- Aminoacizi. Jesse Russell. Această carte va fi realizată în conformitate cu comanda dvs. privind tehnologia Print-on-Demand. Atenție vă rog! Cartea este o colecție de materiale de pe Wikipedia și / sau alte surse online ... Citește mai mult Cumpărați pentru 1001 руб