Supă de ciuperci
Ce să spun despre acest vas tradițional rusesc? În primul rând, atenție: pentru întregul proces de gătit vă petreceți un minim de timp și produse. În al doilea rând, este demn de remarcat faptul că aceasta nu este doar o supă alimentară, ușoară și incredibil de aromată, dar și foarte nutritivă. Nutritionistii aprecia ciuperci lapte de proprietate pentru a elimina toxinele din organism și rețineți că aceste ciuperci sunt bogate in proteine si vitamina B. Și în al treilea rând, supa poate fi preparat ca un ciuperci lactate proaspete sau congelate și sărate, care păstrează perfect proprietățile lor nutritive până la primăvară. Vă puteți răsfăța oaspeții cu delicioase, rafinate și delicatețe, chiar și iarna.
Desigur, este mai ușor să gătești ciupercă din ciuperci proaspete. Iată o rețetă simplă.
Ia 0,5 kg de ciuperci din lapte proaspăt și aceeași cantitate de cartof purificat, medie ceapa, cateva linguri de ulei vegetal (pentru prajit), 1 ou si condimente pentru gust.
Subțire subțire repede!
Clătiți ciupercile cu apă curată. Ciupercile pregătite trebuie gătite, schimbând apa pentru a elimina amărăciunea. În acest moment, se toacă ceapa și cartofii în cuburi mici. Se fierbe ciupercile într-un ciocan pentru a le răci, iar excesul de apă rămase. Apoi, fierbeți apa în tigaie și adăugați ciuperci pre-tăiate și cartofi tăiați cu piese mici. Gatiti-le la foc mediu timp de aproximativ cincisprezece minute.
Puneți ceapa într-o culoare aurie frumoasă și adăugați-o în bulionul de legume. Bateți bine oul. După ce supa a plecat timp de aproximativ zece minute, introduceți cu grijă oul bătut pe legume. Dacă doriți, puteți adăuga puțin verdeață și condimente. Sosul de ciuperci pregătit ar trebui să fie infuzat încă o jumătate de oră.
Vă rugăm să rețineți: ciupercile gătite sunt cel mai bine mărunțite cu paie, deoarece ciupercile sunt destul de solide chiar și după tratamentul termic.
O supa excelenta poate fi preparata chiar si din ciuperci inghetate. Dar ar trebui să știți cum să congelați și să depozitați ciupercile în mod corespunzător. Dacă nu există absolut nici un timp, atunci laptele poate fi înghețat brut. Pentru a face acest lucru, selectați ciupercile tinere fără găuri de vierme, curățați-le cu atenție de resturi și nisip. Apoi clătiți produsul în mai multe ape și tăiați în bucăți mici. După aceasta, puteți aranja pilele în recipiente pregătite și le puteți pune în congelator. Acordați atenție, atunci când înghețați ciupercile în formă brută, ciupercile păstrează o amărăciune ușoară. Din acest motiv experții culinari experimentați recomandă înghețarea ciupercilor fierte sau prajite.
Înainte de a îngheța ciupercile, acestea ar trebui să fie fierte de câteva ori timp de 10 minute, schimbând apa astfel încât amărăciunea și nisipul să plece. Se taie în bucăți mici și se îngheață. Dacă aveți mai mult timp, apoi ciuperci, puteți să se prăjească înainte de îngheț. În acest scop, o cantitate mică de tigaie, se topeste untul si ciupercile brune pe acestea cel puțin 20 minute pentru a se evapora excesul de lichid.
Reteta pentru supa de ciuperci din ciuperci inghetate este practic aceeasi cu cea a unei ciuperci clasice. Dar aici merită menționat faptul că este necesar să se taie ciupercile congelate mult mai mult decât cele crude. De aceea, supa de ciuperci - cartofi pietriºi sunt meritã populari.
Iată o rețetă simplă pentru cartofii de piure. Supa de cremă corectă din ciuperci trebuie să fie suficient de groasă și omogenă.
Veți avea nevoie de:
- ciupercile pre-congelate,
- aproximativ 400 de grame,
- 100 g de cremă cu conținut scăzut de grăsimi,
- ceapa,
- morcovi,
- condimente pentru gust.
În apă clocotită, micșorează ciupercile și legumele. Păstrați focul până când sunteți gata. După ce toate ingredientele sunt gata, biciuiți conținutul vasului cu un blender și aduceți treptat crema în bulionul de legume. Adăugați sare și condimente la gust. Pentru a crea o supă groasă, încălziți-o timp de câteva minute pe un foc lent. Se presara cu verdele înainte de servire.
Puteți găti nu mai puțin supa aromată și din ciupercile sărate. O reteta potrivita pentru culesul ciupercilor este usor de gasit pe net. Apropo, nu multe terenuri știu că este ciuperci sărate, care sunt un ingredient excelent pentru gătit okroshki.
Deci, pentru hash, va avea nevoie de: o pereche de ciuperci murate, castraveți, ceapă, precum și cartofi pre-fierte, morcovi și ouă. Trebuie spus că rețeta pentru gătitul okroshki din ciupercile sărate este foarte simplă. Toate legumele ar trebui să fie fin năruie, se adaugă până la un castron și se amestecă bine, adăugând zahăr la legume și muștar la gust. Toate se toarnă zgura sau zerul cu adaos de smântână.
Bazat pe 100 de grame de gruel, veți avea nevoie de:
- 300 g de kvass (zer),
- 40 g cartofi, 20 g morcovi,
- 1 ou, 50 g castraveți,
- 30 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
- bec mediu.
Puteți prepara, de asemenea, o supă tradițională din ciuperci murate. Gruzdyanka în acest caz este pregătit în același mod ca supa de ciuperci obișnuită. Singurul lucru este că, înainte de a adăuga ciupercile sărate la supă, ele trebuie clătite cu mirodenii în apă caldă.
Răsfățați-vă oaspeții cu o supă de ciuperci simplă, dar rafinată și nu veți regreta!
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
În general, în sezonul de ciuperci - ciupercile proaspete foarte bine completează dieta. Supe, prăjituri și alte feluri de mâncare. Ciuperci - deci este delicios!) Alb în supă și negru în sărare ... Mmmm, linge-ți degetele!)
Spuneți-mi cât timp aveți nevoie pentru a găti ciuperci, astfel încât toate substanțele toxice să dispară? Și cât de des schimb apa? Ciupercile, într-adevăr, ciupercile dure, pot, dacă sunt gătite mai mult, vor deveni mai moi?
De obicei, bulbii sunt gătite împreună cu ciupercile. Și în acest caz doar scapă de amărăciune. În rețeta indicată, ați citit în mod intact.
Îmi plac mâncarea picantă, adesea gătesc gustări ascuțite din ciuperci. Cei care au preparat supa de ciuperci, se dovedesc a fi suficient de ascuțiți?
- Retete de gatit cu ciuperci. Aluatul jelit a fost întotdeauna considerat o adevărată descoperire.
- Rețete de clătite cu pui și ciuperci. Clatite la domiciliu ca multe, mai ales daca gustati.
- Rețete de clătite cu ciuperci. Fiecare națiune are propriile mâncăruri naționale.
- Pateuri delicioase cu ciuperci și cartofi. Probabil, aproape fiecare persoană din rândul copiilor din.
- Rețete kulebyaki cu ciuperci. Kulebyaka este considerată patiserie rusă. Este suficient da.
