piper negru macinat;
Pentru prăjire - ulei de floarea-soarelui.
1. Într-un castron profund, amestecați chefirul cu sifon. Lăsați amestecul timp de cinci minute. Apoi adăugați sare și zahăr. Treceți ușor în făină și frământați un aluat omogen și moale. Lăsați aluatul timp de 30 de minute.
2. Deschideți cartofii, clătiți-le și gătiți până când sunt moi în apă puțin sărată. Scurgeți supa într-un castron separat și cartofi de cartofi într-un mortar, turnând un decoct. Dacă doriți, puteți să tăiați cartofii în cuburi mici.
3. Deschideți ceapa și tăiați bine. Se prăjește ceapa tocată în ulei fierbinte până când se crapă ușor. Ceapa se prăjește în cartofi piure, piper, sare și se amestecă cu grijă.
4. Împărțiți aluatul în șase bucăți. Orice se rostogoleste în pat. Centralizați umplutura și colectați marginea aluatului în centru, lăsând o mică gaură.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie. Dip pe albă cu o gaură în jos și se prăjește până la crusta de aur de pe 2 laturi. Puneți preparatul belyashi pe vase, lipiți-l cu un prosop de hârtie.
Rețetă 5. Albi tătari pe chefir
kg de carne tocată mixtă;
trei capete de ceapa;
coacerea sifonului cu oțet;
100 ml de apă minerală spumante;
kg de făină de cea mai bună calitate;
1. Carne tocată de sare și piper. Se toarnă în apă sodă, se amestecă și se lasă să bea timp de 30 de minute. Mai târziu, răsuciți puțin umplutura.
2. Deschideți ceapa și tăiați-o cât mai mică posibil. Adăugați-l la umplutură și frământați-o bine cu mâinile.
3. Întindeți într-un vas adecvat de făină, turnați puțin chefir și frământați aluatul. Adaugati sifon, stingati-l cu otet si sare. Ar trebui să devină moale și să nu rămână în mâinile tale. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
4. Rulați aluatul și tăiați cercuri identice. În mijlocul tuturor, puneți carnea tocată și înfășurați marginile în centru, lăsând o mică gaură în mijloc. Nu rezervați carne de vită, pentru ca albi să fie delicioși.
5. Răspândiți uleiul într-o tigaie și fierbeți-l. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc pe căldură moderată. Așezați belyashi-ul gata preparat pe grătar și lăsați-l, astfel încât sticla să fie în exces.
Rețetă 6. Belyash pe kefir cu carne de vită și cartofi
250 g margarină;
două pahare de chefir;
făină de cea mai înaltă calitate;
patru capete de ceapa;
5 g de alimente sifonice;
cinci cartofi mari;
150 grame de grăsimi interne.
1. Puneți margarina în avans timp de 30 de minute în congelator. După aceea, gratuiți-l pe o răzătoare mare. Adăugați o ceașcă de făină la ea și zdrobiți totul într-o crumbă. Sare.
2. În kefir, se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă. Trebuie să-i amețit. Se toarnă într-un recipient cu miez și se amestecă. Adăugați puțină făină și frământați aluatul moale. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute, acoperit cu un film.
3. Ardei gras și sare. Legumele curata si se spala. Împărțiți-le în felii mici și adăugați la carne de pământ. Se amestecă bine.
4. Aluiați din nou și împărțiți-o în felii mici. Toate s-au rostogolit într-un cerc, mărimea unei farfurie de ceai. În mijloc, puneți umplutură din carne tocată și cartofi. Marginile aluatului se colectează în centru, formând o gaură mică în mijloc.
5. Puneți belyasha pe tava de copt, ulegându-l cu ulei. Bateți oul și lubrifiați-le cu albi. Puneți cuptorul timp de 20 de minute. Coaceți la 200 ° C. După aceea, scoateți foaia de copt, turnați o lingură de bulion în fiecare alb și trimiteți-o la cuptor timp de încă patruzeci de minute.
Rețetă 7. Belyash pe chefir cu carne de vită și orez
două pahare de făină;
100 g unt;
150 ml de bulion de pui;
un vârf de sifon;
300 g pastă de carne de vită.
1. Tăiați untul în felii, adăugați-l în făină și frecați-l cu palma mâinilor. Se toarnă kefir și se amestecă un aluat moale, moale. Acoperiți-l cu un castron și lăsați-l să se odihnească.
2. Clătiți orezul sub robinet și fierbeți-l, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
3. Desprindeți carnea de pe vene și filme. Se taie în felii și se pune în recipientul blenderului. Adăugați grăsimea interioară tăiată și tăiați-o. La carne, se adaugă orezul răcit și ceapa fin tăiată. Combinați totul cu mâinile, cu sare și cu piper.
4. Rolați aluatul în cani, mărimea unui farfurie. În mijloc se pune umplutura de carne și orez. Combinați marginile spre centru, lăsând o mică gaură.
5. Introduceți uleiul într-o tavă adâncă. Pune belyasha în el și se prăjește până la culoarea aurie pe ambele părți. Ready belyashi pune pe grătar, pentru a elimina excesul de ulei.
Belyashi pe kefir - sfaturi și trucuri
Pentru a face belyashi suculent, pregătiți o umplutură de carne tocată mixtă din carne de porc și carne de vită.
Dacă aveți numai carne de vită, adăugați gheață zdrobită la acest umplutură înainte de al pune în aluat. Faceți rapid Belyashi, astfel încât gheața începe să se topească în timpul coacerii. Apoi Belyashi se va dovedi a fi suculent.
Pentru a vă asigura că în timpul prăjirii Belyasha nu a absorbit o mulțime de ulei, se toarnă o lingură de alcool în tigaie.
Citiți de asemenea
- Caisele uscate chimice sau, după cum se prepară corect compotul de fructe uscate
- Mic dejun neconvențional din fulgi de ovăz obișnuit
- Rețete pentru prepararea de suplimente nutritive transparente
- Beneficiile de sănătate ale condimentelor și mirodeniilor
