Această rețetă pentru khachapuri (e mai ușor să nu fiu) tocmai m-a câștigat! Eu, ca mulți amanți, vreau să hrănesc rapid și gustos familia. Și această rețetă satisface cerințele mele. Foarte simplu și delicios. Uită-te!
INGREDIENTE
- Kefir 1 sticlă
- Soda 0,5 lingurite
- Sare 0,5 lingurite
- Zahăr 0,5 lingurițe
- Făină 3 Cupe
- Curăță 200 de grame
- Brânză tare 120-150 grame
- Usturoi 2 dinte
- Ulei rafinat 0,5 Cupe
Măsurați numărul dorit de produse. Pentru test, am luat 2.5 pahare de făină și aproximativ jumătate de pahar pentru a stropi masa și mâinile. Să începem.
Mai întâi, pregătește aluatul pentru khachapuri. Pentru a face acest lucru, puneți sare, zahăr și sifon în chefir, stingeți sifonul cu oțet și amestecați cu amestec.
Se toarnă porțiuni de făină cernută, nu încetați să lucrați cu o măturică până când aluatul devine dens.
Treceți-l la masă cu făină, nu frământați un aluat abrupt. Puneți-l într-o pungă sau înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați-l timp de 15-20 minute.
Pentru umplutură, luați brânză tare, rutați-o pe o răzătoare fină. Adăugați brânza de vaci, un vârf de sare, două căței de usturoi (mi-a lipsit prin presă). Se amestecă bine umplutura. Puteți crede că este dificil, este gros și uscat, dar după câteva minute veți vedea o masă densă de parfum. Împărțiți umplutura în 4 părți.
Împărțiți aluatul în 4 părți. Răsuciți fiecare parte subțire, aproximativ 5 mm. Și apoi există două opțiuni de modelare: puteți face plăcinte obișnuite sau chebureks. Mi-a plăcut a doua opțiune. Puneți umplutura pe marginea aluatului, distribuiți ușor.
Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului, marginea este orbitată strâns. Aveți grijă că nu este prea mult aer în interior. Brațele strângeți sau rotiți un mic rost din patca finită.
Într-o tigaie, încălziți jumătate de pahar de ulei, puneți două plăcinte și se prăjește până la o crustă roșie.
