Sunt de acord: nuci dulci din aluat cu cremă sau lapte condensat, gem sau gem gros - aceasta este prima și cea mai iubită versiune a "surprizei copilăriei", cu care suntem cu toții familiarizați din copilărie. Am decis să pun reteta mea pe concursul "Specialitatea familiei" cu o fotografie care va arăta pas cu pas pregătirea nuci. Principalul lucru este să pregătiți aluatul potrivit și să vă asigurați că nu arde în alun.
Ingrediente pentru aluat:
- ouă - 2 buc.
- unt - 100 grame,
- zahăr - 150 g,
- făină - aproximativ 500 de grame,
- sodă - ½ linguriță.
- oțet pentru a stinge sifon (aproximativ 1 lingură).
Pentru cremă:
- unt la temperatura camerei - 100 grame,
- zahăr - 150 g,
- lapte - 150 grame,
- făină - 2 linguri.
În plus, pentru prepararea nuci va fi nevoie de un dispozitiv special - alunele. Aceasta este ceva care amintește de o tigaie cu două aripi cu caneluri pentru a forma cochilii de nuci.
1. În primul rând, pregătiți aluatul. Puneți uleiul într-un castron mic (un castron sau o cratiță), puneți un foc mic și topiți complet. Puneți containerul la o parte și lăsați uleiul să se răcească.
2. În timp ce uleiul se răcește, într-un castron, spargeți două ouă și puneți zahărul.
3. Cu o furculiță, amestecați bine ouăle cu zahăr, dar nu le amestecați. De obicei, ouăle pentru aluat sunt bătute de dragul obținerii coptuirii luxuriante, dar aici rolul de praf de copt va fi efectuat de sifon, stins cu oțet.
4. Se adaugă amestecul de ou la uleiul răcit (dar încă lichid) și se amestecă.
5. Stingeți sifonul cu oțet și turnați în aluat. Dacă nu ați făcut niciodată această procedură, explicați-i: apelați doar o jumătate de linguriță de sifon și, ținându-l peste aluat, turnați sifonul cu o lingură de oțet. Soda și spuma de sodiu - datorită acestui fapt, nucile sunt moi și plăcute la gust.
6. Adăugați treptat aluatul și făina. Acest amestec trebuie să fie omogen și gălbui.
7. Adăugați făina până când aluatul este moale, dar elastic. Formați o minge din acesta și puneți-o într-un castron.
8. Pentru a economisi timp și nu vă spălați de multe ori pe mâini (aluatul este gras!), Este mai bine să faceți piesa de lucru pentru piulițe dintr-o dată din întregul test. Tehnologia este următoarea: pentru a face nuci, va fi necesar să se răspândească bilele cu diametrul de 2 cm în găurile alunei. Aceste bile trebuie să fie orbe din întregul test. Este mai convenabil și mai rapid să faceți acest lucru: separați o mică parte din aluat de pe kolobok, rotiți-l în "cârnați", prindeți bucățile din ea și apoi rotiți fiecare dintre acestea într-o minge.
9. Ardeți bine deasupra focului de pe ambele părți. Apoi rupeți ambele părți (în interior) cu ulei vegetal și puneți în fiecare godeu o minge de aluat. Dacă în alunul tău există o astfel de crestătură în centru, poate fi folosită și în scopul dorit - să așezi aluatul și să pregătești flapsurile pentru flori. Puneți alunul pe foc mediu și prăjiți cojile până devin bej. Puteți găti nuci, prăjind-le pe ambele părți, dar apoi cojile vor fi mai uscate (nu pot absorbi umplutura).
10. Paharele de nuci terminate într-un castron. Nu toți se vor dovedi a fi perfecți: unele nuci produse dintr-o minge prea mare vor fi înconjurate de un test suplimentar. Când produsele se usucă, aceste cruste pot fi rupte.
11. Pregătiți cremă. Se amestecă jumătate de lapte cu zahăr și se pune într-o cratiță pe foc.
12. Într-un castron, se toarnă făina fiartă și se adaugă a doua jumătate a laptelui. Se amestecă bine aceste ingrediente, astfel încât să nu rămână bulgări.
13. Când laptele din cratiță se încălzește, se toarnă amestecul de făină, amestecând crema viitoare cu o lingură.
14. Când crema în cratiță se îngroațește, răciți-o și puneți-o într-un procesor de bucătărie cu o duză de mixer. Adăugați untul înmuiat în cremă și bateți bine.
15. Tăiați nucile cu cremă. Este cel mai convenabil să faci o jumătate "cu un diapozitiv", apoi a doua jumătate (goală) să o acoperiți și să o întoarceți astfel încât crema să înmoaie ambele părți ale piuliței.
Nucile din aluat cu cremă sunt gata! Ele vor deveni și mai delicioase atunci când stau în frigider pentru o zi!
Dar cum să pregătești nucile cu lapte condensat.
- Medovik cu cremă
- Tort fără să coaceți cu ...
- Lazy "Napoleon" de la ...
- Profiteroli cu cremă
- Chic "Napoleon" cu cremă ...
- Cake of cookies Savoyardi cu zava ...
Acesta este un fel de antena a copilăriei mele și acum îmi place să mă fac uneori ca niște nuci. Și această rețetă corespunde exact cu nucile pe care le-am mâncat în copilărie. Și în acest caz ele sunt făcute în general ușor și rapid. Foarte gustos.