Această rețetă pentru clătite din lapte praf a fost trimisă de Anna Sokolova din Irkutsk.
„Îmi amintesc că am fost de 8 ani si sora mai mica 6. Am trăit în satul cu mama și tata mama de multe ori merge la oraș - .. Este într-o călătorie de afaceri, apoi pentru a studia la Institutul de Misiuni a trecut repede, dar studiul a durat aproximativ o lună (în absență departament încă) în acest moment ne domovnichali cu Papa :. el ne impletit, merge la școală, în grădină, pregătește prânz și cină de timp am stăpânit bucătăria și prăjituri fierte simplu, terci fierte ..
Și într-o zi, când am rămas cu tatăl meu și am vrut ceva delicios, sora mea mai mică a decis să-i mulțumească atât pe mine, cât și pe tatăl meu. Tata a iubit clătitele pentru lapte coagulat (bun, vaca a avut propria sa, și că economia a fost în frigider în vrac), asa ca ne-am adunat să le gătească. Este clar că, până la „complex“ cazuri feluri de mâncare le-am avut (sora chiar știu cum să gătească sandvișuri cu cârnați centimetri grosime numai 5).
Deci, unde să începeți și cum să preparați clătite cu iaurt? Am rătăcit în bucătărie pentru cartea mamei mele, am luat-o de pe raftul superior al dulapului, abia am găsit rețeta. Apoi, părea un zbor de acrobație: trebuie să amestecați totul, și chiar și așa, încât să nu mai rămână niște bucăți. Direct super-sarcină. Am luat o ceașcă mare, i-am turnat ouăle, am adăugat zahăr, împiedicat. În rețetă, a fost scris că trebuie să bateți spre o spumă groasă. Ce ar trebui să fac? Am scos mixerul și castronul era cu margini largi.
Firește, nimeni nu ne-a spus că trebuie să fie acoperite cu un capac. Experiența bucătarului la noi a fost nesemnificativă, nu am ghicit. Întorcând mixerul la putere maximă și plasând-o într-un castron cu ouă, am realizat că petrecem restul zilei cu o cârpă și o găleată. Ouăle erau pulverizate pe perete, pe aragaz, pe masă, chiar și pe lampa cu fereastra.
Închinând ochii față de acest incident, am început din nou. După ce am bătut ouăle cu capacul deja închis, am adăugat sare, sifon cu oțet, unt topit și lapte coaptă. Pentru a fi sincer, cel mai interesant moment a fost sifon și oțet. Amintiți-vă, atunci când lecțiile de chimie arată experimente cu căldură, evoluția gazului, colorarea reactivilor în diferite culori. Aici sa întâmplat același lucru, numai fără mănuși și măști pe față. Într-un pahar cu sifon (și l-am pus acolo o linguriță întregă), am adăugat câteva picături de oțet. Apoi a început: soda spumată, atât de mult încât am urcat pe marginea geamului. Aparent, am mers prea departe cu oțet la acel moment.
Amestecând toate ingredientele, cu excepția făinii, mi sa părut ciudat, de ce este atât de subțire aluatul? Judeca pentru tine: era ca un lichid murdar, cenușiu-galben, și chiar a mirosit neplăcut (lapte coaptă cu oțet). După ce am citit din nou rețeta, ne-a aprins: făina! După ce am turnat foarte mult în aluat, amestecând cu o lingură, am primit o grămadă de bulgări cu un test de lichid. Mixerul ne-a ajutat din nou. Învățată de experiența amară, închizând capacul cu aluat, am început să-l dăm jos. În general, aluatul de la noi sa dovedit. Dar acesta este doar începutul. A trebuit să o coace.
Am pus tigaia pe sobă, așa că se încălzește. Și apoi și-au amintit: la televizor astăzi arată desene animate despre mica sirenă! Cum pot să ratez un astfel de eveniment. Eu și sora mea am alergat în hol pentru a urmări desenul meu preferat, uitând complet de aragazul inclus. Am ajuns la simțurile noastre, după ce un fum gros de gri se toarnă în hol. Am sărit, ne-am repezit la tigaia din stânga.
După ce am trecut prin ecranul de fum, deschizând ferestrele și ușile, am început procesul de gătit. După ce au turnat un strat gros de aluat pe o tigaie fierbinte, au început să-l aștepte să se roșească. Un mic clătit a început să dobândească o culoare maro plăcută, am întors-o. Sa rupt. În tigaie se formează o bucată de castravete incomprehensibilă, cu vene maronii. După ce am aruncat experimentul eșuat într-o cratiță de câine, am început o nouă. Pentru extazul nostru de nedescris, următoarele clatite s-au dovedit mult mai bine decât prima. În total, o grămadă de 25 clatite au ieșit. Am fost fericiți, totuși, bucuria victoriei a umbrit frontul curățării bucătăriei.
După spălarea podelei și a pereților, am început să adunăm cina. "Capodoperele" noastre au fost puse în centrul mesei, în jurul lor au fost așezate plăci cu supă, pâinea a fost tăiată și ceaiul a fost turnat. Când papa a venit din curte (după mulsul vacăi), a fost plăcut surprins de clătite de pe masă.
Ședința la masă, am așteptat cu o inimă scufundată pentru verdictul: ți-a plăcut tatăl tău sau nu? El a mâncat și a zâmbit. Deși, de fapt, clătite au devenit sărate și puțin arse.
Desigur, atunci am învățat să coacem clatite delicioase cu iaurt și doriți să împărtășim cu dvs. o rețetă pentru clătite.
Ingrediente pentru prepararea clatitelor cu iaurt
Ou de pui - 2 bucăți
Nisip de zahăr (cantitatea de zahăr poate fi schimbată la alegere) - 4 linguri. l.
Sare - 0,5 linguriță.
Făină de grâu - 2 pahare (a se vedea condiția de testare, poate dura puțin mai multă făină)
Prostokvasha - 2,5 cești
Ulei vegetal - 5 linguri.
Soda - 1 linguriță. (nu este necesar să stingi, deoarece laptele curat va stinge totul)
Reteta pentru prepararea clatitelor cu iaurt
Reteta pentru prepararea aluatului de pancake este foarte simpla.
Miezul din castron bate ouăle cu zahăr (puteți folosi un mixer pentru acest caz).
A adăugat sare, sifon.
Am turnat iaurtul, am amestecat totul și am adăugat făină.
Dacă aluatul este prea gros, puteți adăuga puțină apă clocotită.
La sfârșit, uleiul vegetal a fost turnat în aluat și agitat.
Apoi, trebuie să se prăjească clătite într-o tigaie. Prima dată când o puteți lubrifia cu ulei, și apoi nu trebuie, deoarece untul este în test și nu ar trebui să rămână.
Eu folosesc aceasta reteta timp de 20 de ani. Am venit la el prin încercare și prin eroare. În loc de o pudră de copt, iau 0,5 linguriță de sodă și mișcă-te cu oțet sau cu lămâie. Am bătut ouăle cu o măturică, amestecând făina cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Făină iau 2 pahare de apă 10 linguri. cu o diapozitiv, ouă - 2 buc. (dacă este mare, 3 - dacă este mică).