- Salvați această pagină
- 13 persoane
reținut - Imprimați acest lucru
Fără o oală, nici o singură bucătărie, nici măcar un burlac, este absolut necesară în orice inventar de familie. Chiar dacă nu gătiți supe săptămânal, tigaia va fi absolut necesară, ceea ce este ușor de înțeles pentru orice persoană de gătit și non-culinar - chiar și găluștele trebuie să gătească! În consecință, cu problema de a alege un vas de calitate oricum, mai devreme sau mai târziu, totul se ciocnește. Și în această chestiune este cu adevărat mai bine să înțelegeți, să vă bucurați de mulți ani de succes după o achiziție reușită și să nu aruncați bani o dată pe an sau chiar mai des.
Cum de a alege o cratiță
Primul și cel mai important lucru este materialul pentru realizarea potului. Aluminiu, email, fier, ceramica din oțel, oțel inoxidabil, sticlă, teflon, cupru, fier, lut - în vânzare astăzi, puteți vedea vase de diferite materiale cu diferite acoperiri. Fiecare material și acoperire au caracteristici proprii.
Cuprul, fierul și argilele sunt cele mai puțin frecvente, deoarece sunt foarte specifice. În cupru este mai bine să puneți carnea sau să gatiți gemul - acestea sunt destinate gătirii lente la căldură scăzută. În fier este mai bine să se prăjească și, de asemenea, să se coace feluri de mâncare în cuptor, inclusiv făcând pâine și pâine. În argilă se obțin minunate gusturi și sosuri de arome și supe, dar acestea sunt de scurtă durată și fragile.
Nivelul mediu de popularitate în rândul vase din ceramica refractare, sticlă și porțelan, dar se crede a fi - este acum, ca moda pentru igiena și ușurința de mediu ridicate ia avânt, și ea feluri de mâncare din aceste materiale este cel mai bine este de a satisface cerințele de date. În ceramica refractară și porțelan, mâncărurile gătite dobândesc un gust minunat deosebit, vitaminele sunt mai bine conservate. Sticla nu vine în contact cu alimentele, va fi ușor să aibă grijă de o astfel de tigaie. În plus, felurile de mâncare acestor materiale este foarte frumos, se simt liber pentru a pune mâncare pe masă poate fi direct într-o cratiță. În ceea ce privește contra, este necesitatea de a utiliza întotdeauna distribuitor flacără (metal mesh divizor-flacără), care, totuși, poate fi plasat chiar pe kerosen. Porțelan, sticlă și ceramică prin manipularea necorespunzătoare (de exemplu, în contact cu suprafața încălzită a tigaie cu picături de apă rece) se poate fisura, izbucni (dacă ne uităm despre vasul și se lasă vasul pe aragaz, se va fixa atunci când lichidul se fierbe), ușor de bătut și încă mai scumpe stativ. Semnificativ în acest caz, ambele plusuri și minusuri.
De-a lungul anilor, cele mai populare sunt Tigăi din oțel inoxidabil, aluminiu, email fonta sau teflon, și nu numai - în avantajele greutate astfel de ustensile! Aluminiu a fost mult timp un lider, cum ar fi vase sunt ieftine, durabile, și lumină în greutate, bun conductor de căldură, acestea sunt confortabile pentru a găti legume acre, cereale (lapte nu se lipeasca), apa de fierbere (se fierbe mai repede decât smalțul). Prin contra includ otshelushivaemost usoare din aluminiu, motiv pentru care mulți dintre noi de ani de zile, am mâncat o mulțime de chips-uri din aluminiu, ceea ce poate duce la boli. De asemenea, în acest fel de mâncare alimente ușor de ars și prost spălat, nu este permis contactul cu acizi alcalini, în caz contrar mâncarea merge conexiune proastă. Pentru a găti feluri de mâncare și de mâncare pentru copii în astfel de vase este imposibil, ca și pentru o lungă perioadă de timp să părăsească în ele mâncare.
După apariția lor, vasele smălțuite au împins aluminiu. Pot prepara supe delicioase, tocătoare de legume, jeleu, compoturi și multe altele, cu excepția laptelui de lapte (arde lapte). Astfel de oale vă rugăm să ochii cu aspectul lor, decora bucătăria din cauza figura adesea frumos și vesel. Prin minusuri se poate menționa faptul că smalțul poate fi rupt - atunci tava va trebui doar să fie aruncată, deși astfel de feluri de mâncare sunt scumpe: mâncarea va conține compuși metalici și veți putea fi otrăviți. Este mai bine să alegeți oale masive smaltuite cu pereți groși și un fund de culoare închisă - albul va absorbi căldura mai puțin.
Apariția Teflonului a fost o adevărată senzație - vase, tigăi și alte ustensile cu o asemenea acoperire au fost cumpărate la timp, probabil, toate. Și abia atunci sa vorbit despre pericolele acestei acoperiri pentru sănătate, care până în prezent rămân controversate. Și felurile de mâncare din teflon sunt încă populare. În astfel de vase, fierbeți laptele bine, fierbeți jeleul și borschul, legănați legumele, mâncarea nu le arde. Cu cât va fi mai scumpă această cratiță, cu atât va dura mai mult - pentru a economisi pe Teflon nu merită, ci pentru a alege o farfurie mai bună de teflon din oțel cu acoperire cu smalț în exterior. Vasele de aluminiu cu acoperire cu teflon costă mai puțin, dar va fi și mai puțin. Ca și în alte cazuri: cu cât este mai groasă fundul și pereții tavă - cu atât mai bine.
Cele mai populare astăzi pot fi pe bună dreptate numite tighete din oțel inoxidabil. Este o bucată funcțională, strălucitoare, frumoasă, durabilă și fiabilă, care întotdeauna arată ca nouă. În cazul în care partea de jos a vasului gros și este format din mai multe straturi de cupru, bronz si aluminiu, caldura se va răspândi în mod egal, produsele alimentare se prepară rapid și nu ars, dar dacă încă ars, apoi se fierbe din nou apa intr-o tigaie cu o crustă de mâncare arsă, ea va fi ușor de curățat. Dintre minusuri - nu se va încălzi aceste vase: a pierdut majoritatea proprietăților și va fi pete multi-colorate, și nu-l merita pentru o lungă perioadă de timp păstrate într-o oală de feluri de mâncare acre pot apărea pete (acestea pot fi curățate), de asemenea, în pata de culoare albă poate apărea în timp (îndepărtat de suc lămâie sau oțet). Salvare, făcând căutarea de feluri de mâncare mai ieftine fabricate din oțel inoxidabil nu este necesar - vase bune realizate din acest material sunt scumpe și se dovedesc valoarea lor.
Nu cu mult timp în urmă, au apărut pe piață oale de aliaje speciale, în care puteți găti bucate dietetice fără a adăuga grăsimi. Astfel de feluri de mâncare nu sunt ieftine, dar au o durată de viață lungă, este ușor de curățat și de a obține din ce în ce mai multă glorie în timp.
Ce altceva să acordați atenție? Astfel de nuanțe suplimentare în echipamentul de vase ca senzori de căldură simplifică gătit, permite un control mai bun al procesului, dar creșterea costurilor.