Salutări, iubitori de rețete leneș!
Nu știu cum vă aflați, dar aici, în Baku, în meniul oricărei instituții, există mai multe supe - cartofi piure sau supe de cremă, așa cum sunt numite. Aceasta este roșia, ciupercile și, în mod necesar, o supă de linte roșie în limba turcă.
Astăzi vă voi spune cum să preparați o supă de cremă vegetariană din linte. Există multe dintre rețetele sale, cele mai multe dintre ele adăugate la tomate, dar supa mea, gustul nu este suficient de ei pentru a excela, nu se teme de cuvântul, cel mai original și cel mai rapid. Și în loc de tomate vom avea lapte.
Lentila istorie
Lentilele sunt bogate in proteine vegetale, au fost consumate din timpuri preistorice. Lentilele brune (uneori numite continentale) cu un tratament termic dau o aromă ușoară de nuci; adesea se adaugă la tocană și caserole, precum și la salate. Lentilele roșii sunt folosite în bucătăria asiatică. Are o aroma piquanta usoara, se adauga la felul indian dat. Făina de pește este coaptă pâine vegetariană și plăcinte. Lentila se vinde in forma uscata sau conservata.
Lentila este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Boabele ei au fost descoperite de arheologi în număr mare în construcțiile de pilon din epoca bronzului (pe insulele lacului Biennei din Elveția). Egiptenii vechi din linte au preparat diverse feluri de mâncare, pâine coaptă din făină de linte. În Grecia antică a existat un proverb: Un om inteligent își pregătește întotdeauna bine lămâile. În Roma antică, lămâile erau foarte populare, în special ca medicamente.
Soiurile de soiuri
Există o mulțime de soiuri de linte, cele mai frecvente fiind brun, roșu, linte, soiurile "beluga" și "Puy".
Brânza brună este, poate, în primul rând - în America, de exemplu, din acest soi se prepară supe cu legume și diverse plante medicinale.
Lentilele roșii sunt gătite mai repede decât alte "surori", așa că se utilizează atunci când nu este suficient timp să gătiți - în 10-15 minute vă puteți bucura deja de un vas fierbinte parfumat de la "regina" de fasole. Lentilele roșii suprapuse vor deveni o cereale delicioasă.
Cele mai mici semințe de linte se aseamănă cu caviarul, așa că acest soi se numește "beluga" - ca caviarul beluga, sunt rotunde și negre.
Și cel mai parfumat - Puy (culoarea negru-verde). Totuși se numește: lămâie verde franceză sau "viu colorat". Numele a fost dat orasului francez, unde au scos acest fel de linte. Se fierbe acest „regina“ va avea cea mai lungă, dar este o componentă bucătari preferate de diverse salate - datorită elasticității Puy nu se încadrează în afară și își păstrează forma chiar și sub agitare și adăugarea de sosuri acru. Are un gust strălucitor și o aromă picantă (piper).
Am asociat linte cu iarnă. De obicei, în timpul iernii nu există o mare varietate de legume proaspete, așa că meniul are o mulțime de carne, cereale și leguminoase.
Pentru supa cremă de linte roșie vom avea nevoie de:
- 2 cartofi medii
- 3 morcovi medii
- 1 cap de ceapa
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 pahare de linte rosie
- sare, piper
- 1 ceașcă de lapte
- Lămâie și menta uscată pentru depozitare
Gătirea pas cu pas:
- supa de linte pot fi preparate cu supa de pui, dar avem o opțiune vegetariană, astfel încât legumele sunt curate, se spală, se taie în cuburi mari, a pus într-o oală de apă (3-3,5 litri) și se fierbe timp de 20 minute.
Cei care se tem de gustul strălucitor și de mirosul de usturoi în feluri de mâncare - nu vă fie frică! Cu această pregătire, pur și simplu își transmite notele picante la supă și este absolut imperceptibil în cele din urmă. Același lucru este valabil și pentru lapte. Dacă lăsați rețeta în secret, atunci nimeni nu va ghici ce ați pus acolo. Dar supa va manca pana la ultima lingura - garantata!
Lentila are o culoare portocalie frumoasă, dar în timpul gătitului nu este atât de strălucitoare cum sa dovedit. Nu lăsați asta să vă sperie, nu vă va afecta gustul.
Supa noastră este gata!
Serviti supa crema de lentilă cu mentă uscată și o felie de lămâie, care este presată în plăcuță înainte de utilizare.
În original, supa nu este neapărat servită cu menta, dar aceasta este o caracteristică a bucătăriei din Azerbaidjan, este adesea adăugată în timpul gătitului sau în mesele gata făcute și transformă cu greu gustul. Chiar dacă luați menta numai în pastă de dinți și guma de mestecat de menta, încercați-o și sunteți sigur de a fi surprins :)
Și cu cei mai tari (cei care citesc reteta de supă de cremă până la capăt), voi împărți cea mai ușoară rețetă pentru o supă de linte maro.
Această supă, de obicei gătesc pe un bulion de carne. Dar este atât de plin încât poate deveni și vegetarian.
Pentru supa de linte va trebui:
- 2 cartofi mari
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă medie
- 200-300 gr. maro linte
- 1 lingura. o lingură de pastă de roșii
- ulei pentru prăjire ceapă (am topit, dar puteți, de asemenea, orice legume)
Mod de preparare:
Pentru supa noastră, fream toate legumele pe o răzătoare mare. Aceasta îi conferă o structură și o densitate.
- Pornim linte în tigaie, iar în timp ce se prepară, curățăm și freăm pe cartofi mari și morcovi. Adăugați la tava și pe ele. Se taie bine ceapa și se prăjește cu adaos de pastă de roșii.
Nu știu despre tine, dar din copilărie nu mi-au plăcut bucăți de ceapă în supă. Când am crescut, mi-am dat seama că multe feluri de mâncare cu ceapă prăjită adaugă aromă și au inventat cum să-i placă pe cei care nu-i plac ceapa fiartă în supe. În primul rând, ceapa ar trebui să fie tăiată cât mai mică posibil și, în al doilea rând, ar trebui să fie prăjită într-un foc lent. Deci, nu va fi vizibil în supă și gust doriți.
Totuși, ca opțiune, mama mea a rupt un ou crud într-o supă gata și a fost agitat. Oul a dat peste niște fulgi frumoși.
La o supă de linte să coaceți o pâine parfumată neobișnuită: pâine cu cereale integrale în filtrul de pâine sau în porumb în cuptor.
Ehh, ar fi mâncat cu bucurie supă cu tine, dar tot nu pot. Am o dieta a unei mame care alapteaza.
Știi, în timpul sarcinii, mamele sunt sfătuite să mănânce numai toate puțurile de vitamine și, după naștere, aproape totul este interzis, din diverse motive.
De exemplu, se poate nu numai dăunătoare fast-food, dar, de asemenea, orice produs alimentar de cumpărături finit care conține conservanți și dulciuri - din cauza diferitelor aditivi (sguschenochka meu preferat, de asemenea, pe listă, deși se presupune că ajută la producerea de lapte) și așa mai departe. Dar dacă acest lucru este mai mult sau mai puțin clar, atunci restul interdicțiilor includ ceea ce suntem obișnuiți să considerăm util.
Deci, orice lucru care poate da copilului alergic: ciocolata (cacao și cafea), fructe citrice, nuci, lapte integral (și, uneori, alte produse lactate), toate fructele și legumele roșii și portocalii (dovleac, de exemplu).
În plus, nu puteți mânca alimente formatoare de gaz - sistem GI la copil este doar a fi format, și excesul de sarcină l la nimic (acestea sunt mașinile GAZ și colici, care toate se tem): leguminoase (așa supă la mine și nu pot), și varză, precum și legume și fructe în forma sa brută (chiar și în mere și vitamine, dar în același loc și în fibră, ceea ce sporește procesul digestiv).
Se pare că produsele de patiserie, pâinea și cartofii de uz casnic nu sunt menționate nicăieri, dar conțin zahăr, drojdie și amidon, care dau gravitate în stomac sau fermentație și sunt, de asemenea, nedorite.
Și, în general, este mai bine să mănânci totul fiert și aburit.
Mumii - gourmeturi, te-am speriat? De fapt, nu totul este atât de teribil. În primul rând, toate aceste produse pot fi încercate lent și introduse în regim după trei luni, fără răspuns din partea copilului și, în al doilea rând, după nouă luni de așteptare și naștere, nimic nu este înfricoșător pentru tine! Nu-i așa?
Mâncare delicioasă și copii sănătoși!
Iar cei care nu sunt pe o dietă pot încerca cu ușurință și, în mod necesar, împărtășesc impresiile lor.
O supa alternativa cu linte este aici.
Bucurați-vă de apetitul!
Apropo, în curând așteptăm oaspeții și cu siguranță voi împărtăși rețetele originale cu masa festivă. Promit, va fi delicios!
Fidan Amirbekova a fost cu tine.
Toate sărutările. Toate pentru moment.