o mulțime de parmezan ras
o mozzarella puțin rasă
Deci, felul acesta mănâncă. Desigur, o fac mai bine decât oricine altcineva. În primul rând trebuie să tăiați vinetele în cercuri - nu prea groase, dar nu prea subțiri. Sprângeți-le cu sare și se rostogoleste timp de o oră într-un ciocănitor pentru a stivui sucul. Apoi spălați sarea cu apă rece și puneți umezeala cu o cârpă curată.
Acum pregătiți sosul napolitan. Se taie bine ceapa, se prăjește puțin în ulei de măsline și apoi se toarnă borcanul vânturilor comerciale în tigaie. Se adaugă busuiocul, puțină sare și piper și carcasă la foc mic timp de douăzeci de minute. Cât de minunat miroase în bucătărie, nu?
Apoi biciuiți ouăle cu un vârf de sare și piper. Rolați cercurile de vinete pe ambele părți în făină, apoi în oul bătut, apoi se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Mannagia chi te muort [2]. acum mereu vă pare rău pentru ulei. Trebuie să fiți capabil să-l turnați în mod corespunzător dintr-o sticlă și nu doar să picurați într-o tigaie.
Așezați vinetele prajite într-un vas plat de copt - patru straturi, nu mai mult, lubrifiați fiecare strat cu sos napolitan și stropiți cu brânză parmezană rasă. În partea de sus, presărați ușor cu mozzarella și coaceți timp de douăzeci de minute la 150 de grade.
(Da, da, știu, două vinete sunt prea mult, dar cine poate rezista și nu poate lua o bucată sau două cu o căldură cu căldură?)
Notă Adolorata: Tată, nu-mi vine să cred! Nu e de mirare că aveți colesterol atât de ridicat.
În colțul podului de la Pieta stătea un manechin. Rochia pe care o purta pe el era doar o probă preliminară, măturată de un chintz ieftin, dar Pieta vedea deja ce putea face. Broderie elegantă cu margele, tren curgător, cercei pe talie - ceva de neegalat.
Pieta a iubit astfel de zile, mai presus de toate. Când atât mireasa cât și rochia au un viitor strălucitor înainte. Mai târziu, vor veni dezamăgiri sau chiar durere. Dar în zilele acestea, când era doar o schiță a rochiei și toată frumusețea ei ascunsă în imaginația lui Pieta, ea era pentru ea cel mai bun timp.
De regulă, ideea rochiei sa dezvoltat la Pieta mult mai repede decât mireasa. Până la sfârșitul primei conversații cu clientul, Pieta știa deja ce va transforma în rola de dantelă, tul și mătase. Mai târziu, în timpul testelor nesfârșite, ea va subordona mireasa voinței ei, dar o va face atât de ușor și convingător că, în majoritatea cazurilor, va fi sigură că ideea aparținea ei însăși. Uitați floarea taftă pe coapse; scoateți marginea batistei. Da, asta e ceea ce ai vrut.
Și apoi, în timpul montării finale, atunci când mireasa va sta în Sala de Oglindă și ei își vor pune pantofii și își vor pune un văl pe capul ei, băutura, ca de obicei, va deveni tristă. Ea își eliberează creația în lume și cine știe cum se va dezvolta soarta acestei rochii - și femeia care o va pune pe ea. La urma urmei, lucrurile sunt mult mai tristă în lume decât șireturile rupte și un tiv colorat, - Pieta știa bine.
Cu toate acestea, această rochie, aruncată peste manechinul din camera ei, este cu totul alta. Este mult mai important decât toate creațiile sale anterioare, și va fi mult mai greu să ne despărțim. Pieta se așeză pe pat, se sprijini pe perne și examina cu atenție proba. Necomplicat la prima vedere, lucrurile sunt destinate să se transforme într-o rochie de mireasă a sorei ei mai mici, iar totul ar trebui să se facă fără cusur.
Pieta auzi ușa deschisă și închisă, apoi cineva a început să urce pe scara din lemn. Era surprinsă. Cine ar putea fi? Sora ei Adolorata, absorbită în numeroase planuri pentru viitor și incapabilă să adoarmă cu entuziasm? Sau mama? Ea sa culcat cu câteva ore în urmă, dar acum, probabil, sa trezit și a adus aminte că a uitat să ia una din acele pastile sau poțiuni, fără de care nu putea trăi o zi.
Treptele au devenit mai grele, apoi s-au auzit alte sunete - zgomotul tigăi și clinkingul vesela în dulapurile de bucătărie. Atunci nu este altcineva decât tatăl ei Beppi. El este prea neliniștit, mintea și trupul său sunt în permanență treaz, așa că nu dormi până noaptea până dimineața. Și, bineînțeles, merge imediat la bucătărie, unde altundeva ar trebui să fie? Dimineața, când Pieta vin în jos pentru a bea prima ceașcă de cafea neagră tare, va fi acolo de așteptare pentru paste nou făcut - sau un alt fel de paste de casă minunat, - răspândit să se usuce pe masa de bucătărie, și poate o tocană cratiță în sos de tomate.
Passat - pastă de tomate cu conserve, bazată pe multe sosuri italiene.