ingrediente:
100 gr. unt
Un pachet (130-150 g) de biscuiți din jubileu
1,2 kg. brânză de brânză. Am brânză BUKO, Philadelphia este minunată, dar este foarte scumpă.
350 gr. smântână, conținut de grăsime mai mare de 20%
două pahare de zahăr
Prepararea de cheesecake de înaltă calitate:
Această rețetă va fi puternic repetată cu cea precedentă, așa că vă recomandăm să studiați ambele rețete pentru ao face mai clară.
Am cumparat brânză de cremă BUKO, pentru 1,5 kg. Am dat ceva de aproximativ 400 de ruble, cred că acest preț este destul de acceptabil. Philadelphia, aș fi costat 1500 de ruble. Prețurile sunt medii în regiunea noastră. Gustul brânzei BUKO, desigur, diferă de Philadelphia, dar proprietățile sale sunt mai aproape de ea decât de Mascarpone. Pentru baza de cheesecake, trebuie să topiți untul, să spargeți cookie-urile, să le amestecați bine și să le puneți pe fundul vasului de copt. Păstrați răcoroase în frigider. La mine forma în diametru de 24 vezi În plus, am pus pe partea de jos a formei o hârtie pentru un lot. În timp ce baza în frigider vom face cu masa de brânză.
Brânza cremă, smântână și zahăr puse într-un recipient mare, unde vom amesteca masa de brânză. Aceste ingrediente pot fi amestecate bine. Acum îl puteți gusta pentru cantitatea de zahăr. Prin urmare, recomand să nu adăugați tot zahărul în același timp, dar în părți. Dacă totul se potrivește, du-te la ouă.
Ouăle au bătut fără să se împartă. Se adaugă ouăle în masa brânzei și se amestecă bine. Se dovedește suficientă aluatură lichidă. Adu-mi o atenție din nou, nu am adăugat făină. Am vrut să încerc, că se va întoarce fără făină. Dar, dacă este înfricoșător, puteți adăuga un pahar de făină.
Puneți masa de brânză terminată într-un vas de copt. Rețineți că dacă am luat mai multă brânză, pur și simplu nu s-ar potrivi în formă. Pentru coacerea cheesecake-ului trebuie să încălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Dacă nu există încredere în uniformitatea temperaturii de încălzire din interiorul cuptorului, atunci trebuie așezată o tavă cu apă sub grătarul pe care se va coace tortul de brânză. Dar o baie de apă nu poate fi aranjată, o tavă de coacere ar trebui să fie suficientă. Timpul pentru coacerea unei astfel de plăcinte mari este de 2,5-3 ore. După aceea, cuptorul este oprit, iar placinta este lăsată în interior pentru a se răci. Când coacăzul se răcește, scoateți-l din cuptor. Este recomandabil să scoateți din matriță și să-l puneți în frigider pentru noapte, cureți. Numai după aceea poate fi judecat.
Ce vreau să spun despre prăjitura de înaltă calitate. Desigur, sa dovedit delicios și frumos, ca într-o cafenea. Deși nu am adăugat făină, plăcinta păstrează perfect forma. Nu am simțit câștiguri speciale de gust, în comparație cu făină și făină. În același timp, suntem deja obișnuiți să mâncăm brânzeturi mici, deci pare că masa brânzei este prea mare. Pentru mine, am decis că 1,5 kilograme de brânză de smântână este mai bine împărțită în două sau chiar trei plăcinte. Bon apetit.