"Castraveți pentru iarnă va face? Sare sau murat? Aceia și alții? Bineînțeles că o vom face! " Aceasta este întrebarea, iar răspunsul la aceasta probabil că va apărea în fiecare familie. Și cel mai probabil, după acest dialog, începe pregătirea procesului. Gremim băncile, scoțându-le din "zakramov", cu pachete sau găleți purtăm castraveți, care de la paturi, care de la magazin, alerga în ultimul moment pentru sare, și așa mai departe .... în general, distractiv!
Și, ca și cum să mănânc și ce să gătesc cu castraveți murate sau murate, cred că nu este necesar să spun. Ceea ce nu este decât un amestec național. Nu, ca și fără ei! Și cum sunt salatele, fără castraveții noștri? În general, nu fi leneș, facem pregătiri pentru întreaga iarnă, astfel încât totul să fie suficient.
Castraveți pentru iarna - cum să sare în mod corespunzător și castraveți gustoase în borcane
O rețetă simplă și dovedită pentru decaparea castraveților pentru iarnă este chiar în bănci. Această metodă de saltare este utilă și pentru locuitorii din mediul urban, care nu dispun de locuri pentru cultivarea legumelor, și nici locuri speciale pentru depozitarea necombustibililor.
Ce trebuie să vă pregătiți pentru decaparea castraveților pentru iarnă
Începem cu selecția de castraveți. Nu vom intra în descrierea diferitelor specii, regula generală nu este de a sare soiurile timpurii, de lungă durată, de seră și, în general, de castraveți din magazin.
Dacă nu există paturi proprii, puteți cumpăra pe piață de la comercianții mici care își vând culturile. Castraveții ar trebui să fie proaspeți, sfâșiat nu mai mult de două zile în urmă, mici, "nepuzatymi", puternice și întregi. Este necesar să preparați astfel de castraveți pe baza faptului că 3 borcane de sticlă de 3 litri vor dura aproximativ cinci kg. legume.
Împreună cu castraveții, gătiți sau cumpărați frunze de hrean, frunze de coacăze și cireșe, tulpini de mărar, frunze de dafin, porumb, usturoi, muștar și sare grosieră pentru decapare.
Veți avea nevoie, de asemenea, borcane de sticlă de trei litri, capace metalice și o mașină pentru rulare. Cei care sunt implicați în primul proces fascinant de decapare a castraveților trebuie să rețineți că vor dura aproximativ șase ore. Și voila - castraveți pentru iarna va fi prezent în dieta ta!
Incepem procesul de recoltare a castravetilor pentru iarna
Castraveți pus într-o cratiță mare, de preferință într-un bazin, se îndepărtează non-integral sau putred și se toarnă apă rece, astfel încât castraveții înota. Le păstrăm în apă timp de aproximativ cinci până la șase ore.
În timp ce sunt acri, pregătim mirodenii pentru sărare. Frunzele și mararul se spală, se spală cu apă fierbinte și se lasă într-o sită, astfel încât apa să se scurgă.
Nu este necesară sterilizarea cutiilor, este suficient să le spălați bine cu apă caldă și bicarbonat de sodiu. Dupa spalare, fiecare borcan trebuie incalzit cu apa fierbinte si lasat sa se usuce pe prosop. De asemenea, clătiți capacele metalice cu apă fierbinte și sifon.
Castraveți pentru iarna - pasul următor
După acestea, cinci-șase ore, scoateți castraveții din pelvis și clătiți bine cu apă. Nu trebuie să tăiem usturoiul. Apoi, puneți usturoi în castron, toate frunzele fierte sunt piper negru, este posibil să puneți o bucată de piper amarit pus pentru claritate.
Apoi, pe maluri, așezați vertical castraveți cât mai aproape posibil, începând cu cele mai mari. Dacă există frunze sau mărar pot fi puse pe partea de sus.
Realizam saramura pentru castraveti murate
Pentru un litru de apă, se toarnă două linguri de sare mare.
Rețineți că într-un borcan de trei litri vor veni aproximativ doi litri de saramură finită, aceasta va depinde de densitatea depozitării legumelor în borcan. Adică, pentru a umple brânza cu trei astfel de borcane, se fierbe șase litri de apă și se pun douăsprezece linguri mari de sare.
Sare de fierbere se toarnă încet cutiile în partea superioară și acoperiți-le cu capace metalice.
Acum, trebuie să uităm de aceste cutii de castraveți și să le lăsăm să acru timp de trei zile la temperatura camerei. Solul va deveni tulbure, poate apărea o mică spumă - acest lucru este normal. Prin urmare, a pus imediat containerele pe un prosop sau pe un film, astfel încât să nu pământ masa.
Răsfoim castraveți pentru iarna cu praf de muștar în cele din urmă
După trei zile, scoateți capacul din cutie, clătiți-l cu sifon și fierbeți timp de 2-3 minute. Luați o tigaie mare, de preferință 6-7 litri, și turnați cu ușurință brânza în ea, ținând castraveții și frunzele în borcane.
În fiecare borcan deasupra castraveților se toarnă praful de muștar - o lingură.
Murăturile noroioase, în care castraveții erau acri, fierbeau din nou și din nou, umpleau borcanele cu castraveți. Umpleți saramura în partea superioară, chiar înainte de meniscul convex, închideți imediat capacul și rotiți-l.
Apoi ne pregătim pentru borcane un loc unde se vor răci. Undeva în pasaj am pus pe podea o pătura veche, o pătură, etc. așezați borcanele pe ea cu capul în jos, astfel încât capacul să fie în jos și să-l împachetăm pe toate părțile cu o pătură. În această situație, băncile ar trebui să se răcească.
Cum se răcește, după aproximativ o zi sau două, deschideți pătură și scoateți băncile pentru depozitare într-un loc convenabil - o cămară, o masă, un dulap.
Este important să nu fie o baterie lângă ea. În frigider, nu puneți. Poate fi transportat într-un subsol cald, dar nu pe balcon. În frig, pot îngheța.
Astfel, băncile pot fi păstrate timp de până la doi ani. Castraveții din ele au sărat în 2-3 luni. Dacă observați că capacul de pe borcan este umflat, deschideți-l, turnați-l într-o cratiță, fierbeți-l și rotiți-l din nou cu un capac nou de metal și răciți-l cu capul în jos sub pătură. Castraveții vor sta în mod normal.
Aceasta este înțelepciunea. Astfel de castraveți sunt potrivite pentru salate, pentru prepararea primului și a celui de-al doilea curs, ca o gustare. După ce ați deschis un borcan de castraveți parfumați în timpul iernii, nu veți regreta timpul petrecut vara.
Castraveți acriți: rețeta bunicii fără sterilizare
Castraveții pentru utilizare ulterioară pot fi preparați prin decaparea lor direct în borcane, evitând utilizarea oțetului și sterilizarea. Dacă faceți acest lucru la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, castraveții săraci crocabili nu vor dobândi un gust acru în timp și vor continua să se prăbușească până în primăvară. Și, vedeți, un produs natural, nu termic, este mult mai util pentru un organism decât un marinat fierbinte.
Cea mai bună dovadă în acest sens este buna de sanatate a persoanelor care trăiesc în zilele de demult, atunci când oțet nu este utilizat în prepararea alimentelor pentru o băutură lungă hraneniya- în cuve și butoaie.
Încercați să murăți castraveți pentru iarnă în modul în care a fost folosit în familia mea de mai multe generații - vă place foarte mult:
Pregătiți ingredientele:
După spălarea temeinică a castraveților mici, spălați-le imediat cu apă. Dacă nu există posibilitatea de a lua apă bine, apa îmbuteliată va face - principalul lucru este că ar trebui să fie curat. Sare - pe 1 litru de apa 2.5 linguri fara o alunecare, 5 catei mici de usturoi, o parte din radacina de calarie. Puneți și frunzele împreună cu cireșul și coacăzul. Puteți adăuga, dacă doriți, tarhon, telina, regan (busuioc).
Recoltarea:
Băncile se spală cu apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu, se fierb cu apă clocotită. Întoarceți-vă pe un prosop curat - permiteți scurgerea apei. Apoi am pus pe fundul de iarba de iarbă și mirodenii și pus dens castraveții. Umpleți saramura spre partea de sus! Puneți o bucată de hrean sub capac. Închideți capacul capron și puneți-l într-un loc răcoros.
Asta e tot! Bon apetit!
Sunt sigur că veți dori să gătiți pentru anul viitor, sunt astfel de castraveți pentru iarna!
Castraveți castraveți în sos de roșii pentru iarnă
Toată lumea iubește mâncarea gustoasă. Și fără legume nu se poate face. La urma urmelor, legumele nu numai că fac mesele noastre mai frumoase, ci și îmbunătățesc gustul felurilor de mâncare. Acum, în orice moment al anului, fiecare supermarket este plin de fructe și legume, dar în timpul iernii, și nu numai, vreți ceva special, picant.
Iată o rețetă, bine, doar sacrificată - castraveți pentru iarnă în sos de roșii (sună interesant, nu?).
La decapare, trebuie să respectați două reguli generale:
1) Pentru a face castraveții gustoase, trebuie să alegeți fructe de dimensiuni mici, sunt dense și cu o piele delicată.
2) Înainte de decapare, turnați fructele cu apă moale timp de opt ore pentru a le face crocante.
Lista ingredientelor:
- Opt kilograme de fructe mici de castraveți;
- șase fructe mari de piper dulce;
- o pereche de ardei iute;
- patru litri de suc de roșii;
- douăsprezece bucăți de piper;
- cinci capete mari de usturoi;
- sare și zahăr
Procesul de decapare a castraveților
Spălați cu atenție castraveții mei și puneți-i în borcane. Pentru ei, adăugați o bucată de ardei iute și umpleți-o cu apă clocotită.
Ștergem ardeiul dulce și usturoiul, apoi mănâncă totul într-o masă omogenă. Masa rezultată se toarnă în suc de roșii, punem la gust sarea și zahărul. Încălziți-vă pe aragaz, nu uitați să-l amestecați în mod constant. Se fierbe timp de cel puțin 15 minute.
La un borcan de litru, utilizați aproximativ 20 de grame de sare și 30 de grame de zahăr.
În plus, din cutii cu castraveți, toată apa se toarnă. Acum turnați castraveții cu sosul pregătit și aruncați fiecare piper. Acoperiti cu capace sterile și setat la fierbere (baie de apă) de calcul de trei litri, timp de 30 minute la 20 de litri și jumătate de litru - 10 minute.
După aceea, totul se strânge strâns, se întoarce și se pune pe capac. După răcire completă, lăsați-l într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.
Ca rezultat, obținem castraveți foarte gustoși, crocabili și un sos excelent.
Dulce castraveți marinați
Dacă tu și familia ta cum ar fi castraveții marinați, această rețetă frumoasă te va potrivi. Este foarte ușor să le gătești, nu va dura mai mult de o oră. Vă sfătuiesc să încercați această rețetă. Dar, desigur, trebuie mai întâi să fie pregătită.
Un kilogram de castraveți este necesar:
- Sare - două s. linguri;
- două inflorescențe de mărar;
- usturoi - un dinte;
- patru frunze de cireș;
- piper dulce - 3 buc;
- Apa - litru;
- oțet 9% - un art. lingură;
- zahăr - doi st. lingură.
Cum se prepară:
Castraveții clătesc și taie vârfurile. Apoi preparați borcanele, piperul, mărarul, frunzele de cireșe și usturoiul. Bancă până la vârf pentru a umple cu castraveți. Într-o cratiță, se fierbe un litru de apă cu zahăr și sare, se toarnă sosul rezultat în murături noastre, așteptați zece minute.
Apoi marinarea se toarnă înapoi într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se toarnă în borcane. Acoperă steriliza și acoperă-le cu un borcan. Castraveții sunt gata pentru iarnă!
Castraveți în limba coreeană
Nu pot garanta pentru, dragă cititor, că gustările oferite de reteta - „Castraveți în coreeană“ este un adevărat, sau cum se spune în mediul culinar, o reteta clasica pentru castraveți. Deci, ca și faptul că castraveții din bucătăria coreeană din Coreea se bazează pe această rețetă.
A fost selectată printre numeroasele opțiuni disponibile în rețea, fiind cea mai acceptabilă pentru condițiile noastre. În plus, acesta a fost preparat conform rețetei în sine castraveți gustare în coreeană, pe care toată lumea sa bucurat și de gustul și aspectul.
Nu am rezistat și nu am oferit această rețetă, deși nu se potrivește perfect cu subiectul recoltării castraveților pentru iarnă. Dar nu judecați cu strictețe, numărați-l doar ca un bonus. În mod separat, pentru a face un articol despre o rețetă, de ce (odată ce sa discutat despre castraveți, o vom obține ..).
Deci, rețeta în studio!
Castraveți în limba coreeană - un set de produse
- Deja o mie de grame de castraveți (adică un kilogram ...);
- două sute cincizeci de carne de vită
- un ardei dulce
- trei căței de usturoi
- o sută de ml. uleiuri
- bec
- coriandru
- piper roșu
- susan
- piper ardei
- Sos de soia, zahăr, oțet, coriandru, sare
Castraveți în limba coreeană - gătit:
1). Se spală castraveți, taie vârfurile, apoi se taie în cuburi, adăugând amestec de sare de mai sus este presat în jos, pus deoparte timp de o oră.
2). Tăiați fripturi de carne de vită, tăiem mărunt ceapa, tăiem piperul pregătit în fâșii.
3). Se încălzește uleiul, se întinde paie de vită, se amestecă timp de câteva minute, se prăjește. După ce paie de carne este albă, adăugați ceapa și gătiți până când este translucidă. Apoi adăugăm paie de piper și continuăm să gătim timp de două minute. După îndepărtarea din foc, adăugați piper roșu, usturoi tocat.
4). Cu brusochkov fuziona complet suc de castravete, adăugați-le la stick-uri de carne de vită prajite, se presara mai mult zahăr, apoi piper, coriandru, seminte de susan, coriandru tocat, se toarnă oțet, sos de soia, se amestecă.
5). Scoatem castraveții în coreeană timp de două ore în frig. Servim la rece pe masă.
E foarte gustos, crede-mă, merită să gătesc.
Castraveți pentru iarna - sărate și murături - este delicios
Acestea sunt rețetele "ingenioase" pe care le-am scris astăzi pe "hârtie". Sper, pregătit pentru aceste retete castraveți pentru iarna, se va dovedi delicioase, crocante și sănătos. Pe sănătate!
Trebuie să ne amintim că pentru a menține nivelul, aceasta, de sănătatea proprie, fiecare are nevoie de o nutriție echilibrată și corectă. Utilizarea unei cantități mari de alimente grase, prajite și, în special, alimente fast-food conduce la tulburări ale sistemului digestiv. Pentru digestia normala, este necesara o prezenta constanta de legume si fructe pe mesele noastre. În acest scop, recoltarea se face pentru iarnă.
La urma urmei, după cum se dovedește: deschideți o cutie de conservare a casei, fie că este iarnă, fie în altă perioadă, întotdeauna în acest moment simțiți grijă de voi și de cei dragi. În plus, toată lumea devine nu numai mâncare delicioasă, dar și o porție, atât de necesară în timpul iernii, vitamine.
Mult noroc tuturor și tuturor celor buni!