Care este diferența dintre laptele de la magazin și laptele "sub vacă"?
În prezent, chiar și laptele de cea mai bună calitate din pachet diferă de cel obținut de la vacă. gust special de produse proaspete pereche, care, din păcate, nu știu mulți dintre locuitorii din mediul urban de astăzi, datorită structurii sale unice: este suficient de mare pentru a înota globulelor de grăsime.
În acest caz, vacile ne dau o băutură complet non-standard - un lapte de lapte cu 5%, altul - cu 4%, al treilea - cu 2,8%. Pentru ca un lichid util să aibă un procentaj clar de grăsime și este sigur pentru consumul în masă, acesta trebuie să treacă prin moara de piatră a tehnologiei alimentare. Mai întâi este omogenizată - amestecată până la omogenitate, rupând bilele în "praf". Un produs care a suferit astfel de manipulări are în continuare procentul natural de grăsime furnizat de vaca și se numește "întreg" (informațiile despre acest lucru sunt indicate pe ambalaj). Desigur, gustul sa schimbat un pic, și-a pierdut capacitatea de a forma un film cremos, ci toate „magazinul“ doar o băutură pe suprafața este considerat a fi cel mai util.
Cu toate acestea, pe rafturile noastre nu văd adesea laptele "întreg", ci "normalizat". Acesta este numele produsului care a trecut printr-un alt test - separarea (separarea) în grăsime și lichid. De ce este necesar? Pentru un producător poate amesteca cu ușurință (normalizeze) componente de lapte, a crea o băutură dintr-o specifica strict procentul de grăsime și scrie-l pe stivă - 0,5%, 1%, 2,8%, etc. Au turnat mai multe lichide - .. Ai dietetic produs, mai puțin - calorii înalte. În mod normal, se consideră că conținutul în grăsimi este de 3,2%. Desigur, laptele normalizat pierde în întregime, dar poate fi numit în continuare un produs util, deoarece conține vitaminele, mineralele și enzimele necesare.
Laptele de grăsime este absorbit de corpul uman cu 95%
Laptele este un produs independent și trebuie să îl beți, nu să îl amestecați cu ceilalți. Mulți nu știu asta. Într-adevăr, la unele persoane laptele poate provoca flatulență, umflare și durere în stomac, diaree. Cu toate acestea, intoleranța la zahărul din lapte este o caracteristică genetică și nu este asociată cu vârsta. Deci, cei care, ca un copil, se bucurau de lapte de consum, nu este necesar sa renuntati la bautura preferata cu varsta. Organismul adult îl asimilează perfect, numai dacă nu lipsește o enzimă lactază. Dar chiar și în acest caz, de exemplu, kefirul este bine absorbit.
La un moment dat, oamenii de știință din Noua Zeelandă au dezvoltat o teorie conform căreia cazeina (una dintre proteinele conținute în lapte) afectează în mod negativ pereții arterelor. Dar ipoteza nu a fost confirmată. Medicii de la nivel intern și nutriționiștii, dimpotrivă, consideră că persoanele care suferă de boli de inimă și de vasele de sânge sunt mai predispuse să includă produsele lactate în dieta lor. Faptul este că laptele este bogat în potasiu, iar acest microelement întărește pereții vaselor și îmbunătățește activitatea inimii. În plus, laptele este capabil să reducă tensiunea arterială și, prin urmare, se recomandă ca persoanele hipertensive să consume cât mai multe produse lactate.