Pentru vinaigrette aveți nevoie de aceste produse:
- cartofi fierti - 4-5 bucati;
- sfecla fiarta - 2 buc. (Medie);
- ceapa - 1 buc;
- fierte morcovi - 2 bucati;
- conserve de mazare verde - 3-4 linguri. l;
- hering - 0,5 bucăți (sau 1 file);
- castraveți decapați - 1-2 bucăți;
- ceapa verde - o buchet mic.
Pentru realimentare veți avea nevoie de:
- otet sufragerie 6 sau 9% - 1 lingura. l;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. l;
- sare - după gust (dacă este necesar);
- zahăr - 0,5 linguri;
- piper negru - 1-2 ciuperci.
Am pus legume de gătit - cartofi, morcovi și sfecla. Cartofii pot fi gătit într-o uniformă (fără peeling) sau curățați și fierți în apă sărată. Pentru cartofi au fost gătite simultan, tuberculii sunt selectați de aproximativ aceeași mărime. Morcovii și sfecla nu trebuie să fie curățate și este mai bine să gătești pentru un cuplu, astfel încât legumele nu își vor pierde gustul și culoarea, rămân la fel de utile, luminoase și nu iau apă. Cartofii sunt gătite timp de 15-20 de minute, morcovi 30-35, sfecla pentru aproximativ o oră. După timpul specificat, străpungăm legumele cu o furculiță - dacă este aspru, gătiți puțin până când sunteți gata. Asigurați-vă că se răcește, legumele din salate sunt adăugate complet răcite. În timp ce legumele se răcesc, hai să-i luăm heringul. Dacă ați cumpărat un filet, atunci acesta și următorul pas săriți. Capul este tăiat în spatele branhiilor, abdomenul este tăiat aproape până la coadă, îndepărtăm interiorul.
Îndepărtăm pielea (este subțire, aproape transparentă, îndepărtează cu ușurință). Tăiați coada. Apoi tăiați heringul pe spate, faceți o incizie superficială pe creastă. Acum îl împărțim în două jumătăți, separându-l de oasele costale. Vor fi două fileuri. Asigurați-vă că alegeți pietre cu costuri mici.
Ei bine, legumele pe care le-am preparat, răcit, heringul pe care l-am împărțit. Rămâne să tăiem și să turnați pansamentul. Sfeclă este curățată, tăiată în cuburi cu laturi de 1-1,5 cm. Cu aceleași cuburi sau puțin mai mari, am tăiat heringul. Pentru vinaigret, este suficient un fileu, cel de-al doilea trebuie tăiat în felii, se toarnă ulei și se pune în frigider. Cu cartofi piure va fi foarte gustos!
Ceapa si morcovii sunt curatate. Am pus bulbul în apă rece. Ceapa tăiată în cubulețe mici (dacă ceapa este "rea", cuțitul este periodic umezit sub apă rece). Morcovii sunt tăiați în cuburi de aceeași mărime ca sfecla.
Pentru cartofi nu se lipesc împreună atunci când se taie, ar trebui să fie bine răcit. Dar chiar dacă acestea sunt lichefiate, atunci când se adaugă uleiul, se va sparge în bucăți separate. Cartofii nu sunt tocată foarte fin, mai mari decât sfecla. Se taie ceapa verde in bucati mici.
Toate legumele feliate sunt amestecate. Se adaugă mazăre verde conservată și castraveți murate marunți tăiați. Apămăm vinaigretul cu ulei de floarea-soarelui, oțet, sezon cu piper negru, sare și zahăr (toate la gust). Se amestecă din nou.
Vinaigretul cu hering, reteta de care ai văzut astăzi, trebuie să insiste în mod necesar ca toate componentele să fie înmuiate în îmbrăcăminte și să se "facă prieteni" unul cu celălalt. De obicei, vinaigretul se păstrează timp de 1-2 ore în frigider. Serviți pe o farfurie sau într-un vas mare de salată, decorând o salată cu hering și hering cu ceapă verde sau felii de hering.
- Alya "Hering sub blana" în ziua iubitorilor
- Anul de hering de anul nou sub blana
- Gustare festivă cu hering
- Clasicul "Herring sub blana"
- Toasturi cu pastă de hering
- Canape cu hering
- Vinaigrette festivă
- Vinaigrette în multivariate
