Reteta pentru ketchup cu mere.
Rețeta pentru ketchup cu mere:
- 5 kg. tomată
- 8pcs. piper ardei
- 8pcs. acidul de mere, mare
- 8pcs. ceapa, mediu
- 8pcs. cuișoare de usturoi
- 1 lingura. zahăr
- 1 lingura. l. sare
- 1 lingura. l. pete de scorțișoară
- 15-20 mazăre de piper negru
- 1 linguriță. esente acetice
Îndepărtați miezul din mere, scoateți semințele de pe piper și coajați ceapa și usturoiul. Toată usturoiul trebuie să treacă printr-o mașină de tocat carne. Gatiti-va la foc mic pana cand masa se fierbe pentru 1/3. Adăugați sare, zahăr, condimente și gătiți timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de terminarea gătirii, puneți usturoiul mărunțit într-o masă (nu printr-un garlic). Se lasă să se răcească și se șterge printr-o sită (de 2 ori printr-un măcinător de carne sau bici cu un malaxor). Se toarnă esența oțetului, bate și se pune în borcane sterile. Pentru a se rostogoli.
Rețetă pentru Adzhika prun
Reteta pentru prune adjika:
- 2 kg. drenarea anghilă
- 7 buc. piper ardei
- 1 kg de nuci decojiți
- 1 kg. piper ardei
- 200 gr. usturoi
- 2 buc. migdale
- 1 lingura. oțet
Toate se macină într-un măcinător de carne și se fierbe timp de 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțetul.
Mai jos pe pagină veți găsi o altă rețetă pentru Adjika din prune.
Se condimentează din vinete (albastru).
Reteta pentru prepararea condimentelor din vinete:
- vinete (albastru)
- mărar
- ulei vegetal
- sare la gust
Vinetele pliat într-un vas mare (de preferință într-un vas emailat) și pus într-un cuptor la 160 de grade pentru 3 chasa (fără adăugare de apă). Albastru moale pe care îl curățăm și ștergem printr-o sită. Din nou, se adaugă în sus și se adaugă fin mărar tocat, sare și pune tocană la foc mic, tot timpul sub agitare, maturitate asezonare definesc gust și o culoare roșie-maronie. Se răcește și se adaugă în cutii de 0,5 litri, se toarnă peste ulei vegetal calcinat și se rostogolestează. A se păstra într-un loc răcoros sau în pivniță.
Rețeta pentru sosul pentru carne de vită.
Rețeta pentru sosul de gătit din coacăze:
- 1 kg. agrișă
- 200 gr. mărar verde
- 100 gr. usturoi
Trecem totul printr-o mașină de măcinat cu carne și se descompune în 150-200 gr. borcane sterilizate, caprine închise. A se păstra într-un loc răcoros. Înainte de servire, adăugați puțin zahăr.
A doua rețetă pentru pregătirea lui Adjika.
Reteta pentru gatit Adjika:
- 5 kg. roșii
- 0,5 kg. piper ardei
- 300 gr. usturoi
- 0,5 litri. ulei de floarea-soarelui
- 6-10 buc. piper ardei
- 0,5 kg. morcovi
- 0,5 kg. mere
Tot drumul prin mașina de măcinat cu carne, gătiți timp de 2 ore. Usturoiul se adaugă la sfârșitul gătitului. Sare la gust.
Rețetă și pregătire de Adzhika prun.
Adzhika prun are un gust neobișnuit. Și arată mai mult ca un gem.
Rețetă pentru gătit Adzhika prun:
- 1 găleată de anghilă de scurgere
- 3-4 buc. piper amar
- 2-3 capete de usturoi
- 0,5 pachete de "Hmeli-Suneli"
- 2-3 linguri. linguri de semințe de fenicul
- Sare la gust
Noi pregătim adzhika prune. Întrețineți mina de prune, scoateți piatra, măturați într-o mașină de tocat cu ardei amar și gătiți la foc mic timp de 40 de minute. Înainte de sfârșitul pregătirii Adjika, puneți 0,5 pachete de "Hmeli-Suneli", 2-3 st. linguri de semințe de marar de mărar, usturoi măcinat. Se fierbe toți împreună timp de 2-3 minute.
Adjika este plasată în borcane sterile fierbinți și laminate.
Rețeta și prepararea ketchupului.
Pentru a pregăti ketchupul, trebuie să luați 8-9 litri de suc de roșii și să pregătiți toate ingredientele scrise în rețeta de gătit ketchup.
Reteta pentru gătit ketchup:
- 8-9 litri. de suc de roșii
- 750 gr. zahăr
- 150 gr. sare
- 1 lingurita de condimente (scortisoara, coriandru, ardei gras, frunze de dafin ...)
- 4-5 cuișoare de usturoi
- 1 mustar de mușchi
- 2 linguri. lingura de otet
- 2 linguri. linguri de amidon din cartofi
Sucul de roșii se fierbe până la 5 litri. Apoi adăugați zahăr (la gust), sare, condimente (scorțișoară, coriandru, piper aromat, frunze de dafin ...) usturoi, mustar, oțet. În final, adăugați 2 linguri. linguri de amidon din cartofi, diluat cu apă. O aducem la fierbere și o închidem.
Vedeți alte rețete de conservare: