Inghetata este un desert care castiga popularitate. Au dispărut zilele în care a trebuit să așteptați o vară fierbinte pentru a savura o delicatesă rece. Italianii au mers cel mai departe și au venit cu un desert. Ideal pentru o masă de Crăciun cu familia ta. Affogato - un amestec de cele mai delicioase invenții din istoria culinară: gelato și cafea. Această alianță de parfumuri și un contrast fantastic de răcoare cu căldură vă va face să uitați de povara problemelor acumulate.
Ce este?
Affogato nu este un tip de cafea cu înghețată, așa cum mulți oameni cred în afara Italiei - este un desert separat, independent. Versiunea clasică este o minge de înghețată, de obicei vanilie, care plutește în espresso fierbinte. De aici numele delicateții, care înseamnă literalmente "înecat".
Un desert neobișnuit este adesea servit ca o alternativă la gelato în sezonul rece. Poate fi decorat cu boabe de cafea, chipsuri de ciocolată, fructe de pădure, frisca sau biscuiți. În funcție de sezon, aroma de afogato este îmbogățită cu fructe proaspete sau băuturi spirtoase.
Variația înghețatei cu cacao este ideală pentru cei cărora le place o uniune de aromă bogată de ciocolată cu tandrețe de cremă de lapte. Pentru această combinație, alegeți vanilie, ciocolată sau gelatină de cafea. Este decorat cu frișcă, care este pulverizată cu cacao sau presărată cu miez de ciocolată albă sau neagră.
Există, de asemenea, versiuni destul de uimitoare ale afogato. De exemplu, înghețată cu whisky. "Drowned" într-o băutură alcoolică este, în general, considerat cel mai bun vânzător al restaurantelor italiene. Gradele înalte sunt perfect completate de aroma cremoasă a acestei înghețate. Un astfel de tratament este decorat cu cremă și servit într-o ceașcă cu adăugarea de cookie-uri.
Pentru cei care acordă o atenție deosebită sănătății lor și respectă principiile de alimentație sănătoasă, este potrivit să se afookă cu fructe sau fructe de pădure. Ingredientele dorite (cireșe, căpșuni, zmeură, piersici etc.) sunt bătute într-un blender. În locul unei baze proaspete, puteți alege un iaurt de fructe. În "marea" ideală, se încălzesc gelatul de peleți și se decorează cu fructe sau siropuri. Iubitorii de dulce comanda un desert cu frisca sau o vafla.
Este complet imposibil să se oprească la orice rețetă afogato. Lumea uimitoare și blândă o face să se "înece" în diversitatea sa. Vă aducem la cunoștință cele mai populare soiuri.
Affogato cu cafea este o versiune clasică a desertului italian. Se poate face ușor și rapid. Asigurați-vă că aveți la îndemână:
- Inghetata;
- Cremă pentru biciuire;
- cafea;
- Băuturi alcoolice (opțional).
Primul lucru pe care trebuie să-l alegeți este gustul înghețată, în funcție de preferințele dvs. Optimă pentru combinarea cu cafea va fi o delicatesă plombir, nuci, fistic sau ciocolată.
Inghetata selectata este luata din congelator timp de cateva minute pentru ao face usor moale. Noi pregătim cafea tare și se toarnă în pahare pentru hrană. Pentru a gusta în ea puteți adăuga un pic de alcool (lichior, rom). În băutură, răspândim bilele de înghețată și decorăm cu cremă prefabricată. Este important ca cafeaua să fie încă caldă, pentru a crea un efect clasic de deservire a înecului.
Cu ciocolată
Affogato cu ciocolata este mult mai hrănitoare decât versiunea clasică. Prin urmare, este folosit nu numai ca o opțiune de desert după prânz sau cină, ci și ca o gustare independentă. Aveți nevoie de:
- Bara de ciocolată (35% cacao) - 1 bucată;
- Cremă pentru biciuire - 200 ml;
- Unt - 100 g;
- Inghetata;
- nuci;
- Cookie-uri pentru decorare (1-2 pe cană).
Pentru combinație cu ciocolată, de preferință fistic, căpșuni sau cremă de cireș.
După ce ați decis gustul desertului, topiți bara de ciocolată cu unt într-o baie de apă. În același timp, înghețata nu ne așteaptă în congelator.
Scoateți ciocolata caldă dintr-o baie de apă și amestecați puternic cu o lingură, adăugați frișcă și amestecați din nou. Am pus înghețată în cupe și în apă abundent cu o masă răcită, dar nu o ciocolată rece. În centrul desertului, puneți nucul (fără coajă) și biscuiții. Pentru a gusta, puteți înlocui ultima vafle. Ciocolata afogato este gata sa va multumeasca.
Cu umplutură de fructe
Dacă preferați deserturi mai ușoare, atunci afogatul cu umplutură de fructe este opțiunea dvs. Ca o "umplutură" alegeți fructele preferate sau fructele de pădure (de preferință suculentă), dar ne vom concentra pe deliciul popular cu italienii cu cireșe Affogato all'amarena.
Pentru a pregăti cognacul de cireș veți avea nevoie de:
- Ou - 1 bucată;
- Conținutul de grăsimi din lapte este de 2,5-3,2% - 300 ml;
- Făină - 1 st. l;
- Crema - 300 ml;
- Zahăr - 70 g;
- Sirop de cireș - 200 ml;
- Pinch de vanilină;
- Un vârf de sare;
- Cirese pentru decorare.
Deci, turnați laptele în tigaie, adăugați făina și aduceți-o la fierbere. Scoateți recipientul de la foc și, amestecând, se toarnă în vanilină.
În timp ce amestecul de lapte se răcește, acoperind cu un film transparent, batem oul cu zahăr și un vârf de sare până când se formează o textura ușoară și pufoasă. Ne unim cele două fundații și le trimitem din nou la un foc slab. Când masa se îngroașă, îndepărtați-o de la căldură și lăsați-o să se răcească.
În așteptarea răcirii, fără a pierde timpul, batem crema, lăsând o pereche de linguri pentru decorare. Introduceți cu grijă frișca în laptele răcit și masa de ou și puneți-o în congelator timp de câteva ore.
Pentru a obține o înghețată aeriană, este necesar să se amestece amestecul de îngheț la fiecare 20 de minute. Situația este mai simplă dacă aveți un congelator. Cu ajutorul său pentru prepararea de desert congelat va dura aproximativ 30 de minute.
Am raspandit bilele de gelat gata pe pahare, le scufundam in sirop de cires si decoram cu frisca si cirese. Affogato all'amarena la dispoziția dumneavoastră.
Valoarea calorică
Calorii afogato cu siguranță depind de mulți factori (tipul de înghețată, umplutură, ornamente). Versiunea de ciocolată este mai calorică decât cafeaua. Deși cafeaua depășește soiul de fructe nutrițional. În același timp, desertul cu sherbet va fi cel mai ușor produs.
Valoarea nutritivă a afogatoților cu înghețată de casă depinde de ingredientele care compun compoziția. Pentru a calcula acest lucru este posibil ca: să se adauge un conținut caloric aproximativ al tuturor componentelor, să se împartă cu o greutate totală în grame și să se înmulțească cu 100. Astfel se primește cantitatea de calorii pe 100 g afogato.
Dacă luăm în considerare porțiunea obișnuită (162 g) de afogat clasic cu cafea și gelatină de vanilie, atunci conținutul de calorii al unui astfel de tratament va fi de 240 kcal, constând în:
În ciuda avertismentelor, beneficiile afogato-ului sunt încă disponibile și puse, mai ales în înghețată. În articolul nostru despre Gelato poți citi despre ceea ce îți va îmbogăți corpul cu această variantă de desert. Deși afogatul cu alcool este mai mult un gust de plăcere decât un beneficiu pentru sănătate.
Despre asta se spune despre afago. Acum aveți o carte excelentă în mâinile dvs. pentru a merge la bucătărie și a face o festivitate culinară în spiritul unui italian modern. Și apoi vizitați Italia și comparați-vă capodopera cu originalul. Iubeste caldura, traieste sobru, calatoreste pentru totdeauna si iti amintesti: "Toate varstele sunt supuse nu numai iubirii, ci si afogatului!"