Nu, nu este un nume nou pentru hara-kiri și nu o procedură cosmetică nouă din Asia. Shirataki este un produs tradițional pentru insulele japoneze cu un lanț fenomenal de asimilare, care a devenit o nouă speranță de slăbire în întreaga lume. Boom hobby "paste păcătoase" a venit în Rusia - care refuză să servească o pastă delicioasă, nu o amenințătoare figura absolut nimic! Dar dacă fidea shirataki nu are calorii, ce este acolo?
Shriataki taitei, în care o porție conține de la zero la nouă calorii, a permis în cele din urmă tuturor fanilor unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați să-și satisfacă pasiunea secretă pentru paste făinoase.
Shidatra Shirataki: care, unde și ce este bun?
Konnyaku - tradițională pentru locuitorii din Asia de produs, și nu numai pe masă, ci și în viața de zi cu zi. Structura rădăcină poroasă permite fabricarea burete pentru spalarea lor, sunt cunoscute pentru proprietățile lor de curățare fenomenale. Și în konjac bucătărie joacă și alte roluri: este folosit pentru gelificare îngroșarea de feluri de mâncare, dar lucrul cel mai important - do din konzhakovoy făină cele mai renumite tăiței shirataki - absoarbe perfect arome de sosuri și aditivi, pentru a permite o lungă perioadă de timp pentru a uita sentimentul de stomacul gol, și, cel mai important, este inofensiv pentru o formă.
Un medic francez a spus că a aflat despre acest tip bizar de legume rădăcină aproape accidental, studiind proprietățile sale și a admirat: konnyaku conține un număr mare de rezinistogo glucomannan, care este un polizaharid gidrokolloidalny.
Este un nume chimic dur într-un limbaj simplu rus poate fi tradus astfel: fiind în mod inerent carbohidrați, glucomanan are o structură moleculară care este scindarea extrem de lent de organismul uman, și în același timp, moleculele sale sunt în măsură să „absoarbă“ și reține fluidul.
Nu este întâmplător faptul că un glucomanan este numit "mătură pentru un organism": fibrele din fibră, saturate cu apă, creează o senzație de sațietate cu consecințe inutile, sub formă de stimulare a contracțiilor intestinale.
Aceasta fibra elimina problema o creștere bruscă a nivelului de glucoză în sânge, deoarece zahărul conținut în produs sunt eliberate și absorbite extrem de lent, iar unele dintre ele înainte de corp cu totul lipsit de putere capitulează.
Nu este nimic mai obișnuit și obișnuit pentru un japonez decât un corm.
Dacă nu există calorii, atunci ce este acolo? Compoziția taitei shirataki
Astăzi, industria producției de diferite tipuri de paste (paste) din materii prime de cai crește ca o drojdie.
Cele mai utilizate pe scară largă și populare spaghete Shirataki primit - pentru textura delicata a numit lor poetic „păr înger.“ Există, de asemenea, o varietate de meniu-slăbire conștient, paste, fettuccine, tagliatelle si straturi de lasagna chiar Shirataki Shirataki precum și orez, este într-adevăr la prima vedere imposibil de distins de cerealele familiare, dar se dovedește a fi un alt tip de Shirataki paste.
Toate „spaghete magice“ produse prin aceeași metodă: rădăcinile konnyaku au fost spălate, uscate și măcinate în făină, la care este amestecat cu hidroxid de calciu (aditiv alimentar E526), servind ca un agent de îngroșare și emulgator și se adaugă apă. Din aluatul rezultat se formează forma paste dorită.
Valoarea lor nutritivă este aceeași și neschimbată; Shirataki orice fel de paste arata ca un om de vis pe o dieta: fără gluten și lactoză, 0-9 calorii, 0-0,3 grame de grăsime, 0-0,5 grame de proteine (performanta poate varia în funcție de producător). O cantitate mică de carbohidrați în fidea este încă prezentă - în porțiunea de servire a produsului finit (90 grame), partea lor va fi de la 0,3 la 1 g. Indicele glicemic al shirataka este zero.
Din păcate, fidea shirakaki este practic sterilă nu numai din punct de vedere al conținutului de macronutrienți, dar și din punct de vedere al compoziției vitaminelor și mineralelor. Excepția este, poate, doar fier - este într-o porție de paste, aproximativ 8% din nevoile zilnice ale unui adult. Probabil, în curând, piața va fi alimente shiratake, îmbogățită cu beneficii lipsă.
Anumite întrebări este prezența în compoziția de pastă de hidroxid de calciu, de asemenea, cunoscut sub numele de var stins. În ciuda faptului că acest aditiv este utilizat pe scară largă în industria alimentară și produse de cofetărie ca un stabilizator chimic eficient, nutriționiști avertizează - utilizarea excesivă a E526 poate provoca deteriorarea sănătății și tulburări ale tractului gastro-intestinal. Chiar și așa, în ciuda atractivității spaghete și orez Shirataki pentru pierderea in greutate, nu numai că a recomandat să le mănânce.
Unde să cumpărați și cum să gătești tăiței shirataki?
Europenii și americanii s-au îndrăgostit de shirakaki pentru a le reaminti tuturor celor preferați, dar nu foarte compatibili cu pasta de dietă. Cu toate acestea, nu vă așteptați la taitei shirataki de gust satisfăcător "paste": acest produs este organoleptic mai mult ca orez fucus fidea. Orezul Shirataki este ceva mai dens în textură, dar diferă și de "prezent" - consistența sa se numește "gelatinous".
Previzibil Shirataki sa comportat cel mai bine în feluri de mâncare, cu un fler asiatic, preparat în funcție de tipul de wok chinezesc sau salate reci cu legume și Funcheza. Are un gust neutru „fidea fără păcat“ - ca o pânză albă, se potrivește bine cu orice aditivi, dacă vanturi comerciale de tomate sau bolognese carne, înfrumusețează meniul așezat pe Dieta Dukan cu „descoperirea“ de Shirataki. Cu toate acestea, aici se află un punct subtil: propria lor faina de paste-konnyaku au tinde la zero calorii, dar compoziția de sos poate anula toate eforturile dieta.
Tăblițele și orezul shirataki sunt ambalate în două moduri principale: uscate sau marinate. Marinada servește drept conservant al produsului; înainte de gătire trebuie să fie drenată, clătită cu shirataki și fiartă în apă clocotită timp de aproximativ două minute. Uscat shirataki poate fi, de asemenea, fierte, sau aburit cu apă clocotită. Gurmatorii practică frigerea uscatoare de fidea într-o tigaie cu înveliș non-stick (după acest tratament, devine mai crocantă și interesantă de a gusta fidea trimisă la supă).
Industriale sigilate într-un mediu în vid, shirataki într-o marinadă poate fi depozitat la temperatura camerei; un pachet deschis, al cărui conținut nu este consumat imediat, trebuie plasat în frigider.
În plus, în magazinele de produse de sănătate puteți găsi shirataki cu adăugarea de soia. Astfel de fidea ar trebui vândute numai de pe rafturile reci și au un termen scurt de conservare. Nu uitați să acordați atenție: fidea conjac-soia diferă de shirataki-ul original și compoziția nutrienților și conținutul caloric.
Experții tăiței shirataki folosesc foarte ingenioasă, nu numai ca bază pentru mâncăruri tradiționale paste și supe, dar, de asemenea, ca ingredient în salate și baza pentru teren liber de carbohidrat.
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]