Kavarma - carne tocată și ciuperci în stil bulgar

Kavarma - o felie de mâncare sau amestec în cuptor. Adesea gătit într-o oală de lut sau pe un platou de lut.

În țările balcanice, în bucătăria națională locală, gătitul este utilizat pe scară largă în ceramică. Abundența de tipuri de carne și legume, ierburi și ierburi, face ca mâncarea să fie gustoasă și variată. Acelasi fel de mancare, preparat in ceramica sau lut, va fi in mod necesar unic si delicios in felul lui.

Odată am vorbit cu prietenii bulgari pe tema gătitului la domiciliu. El a întrebat dacă gătesc cu adevărat mâncărurile tradiționale tot timpul, așa cum este scris în cărțile de bucătărie națională? Se pare că nu este întotdeauna, și chiar foarte rar. Pregătirea "corectă" necesită timp, pe care aproape niciodată nu o au. Dar fiecare amantă are propriile subtilități și "secrete". Mâncarea obișnuită de carne de porc cu legume poate fi pregătită în moduri diferite, dar va fi întotdeauna foarte gustoasă.

Poate că cea mai remarcabilă caracteristică a bucătăriei bulgare este tratamentul termic simultan al mâncării într-un vas. Acest lucru vă permite să obțineți un miros plăcut și o gamă largă de arome în feluri de mâncare. Deci, kavarma bulgară (acest cuvânt înseamnă "prăjit") este făcută din carne de porc, mai puțin frecvent din pui, are multe cepe, piper și ciuperci adesea adăugate.

Se crede că kavarma tradițională bulgărească (kavurma) ar trebui să fie pregătită într-o oală de lut și toate produsele sunt așezate simultan. Dar acest lucru durează mult timp, prin urmare, de cele mai multe ori, produsele sunt pre-prăjite și apoi coapte - într-o oală sau pe un platou ceramic. Cu toate acestea, fierte într-o tigaie, mai puțin exotice, dar la fel de gustoase, mai ales cu pâine prăjită.

Despre reteta

Kavarma - carne tocată și ciuperci în stil bulgar

Ingredientele

• 400 g de carne de porc
• 4-5 buc. Ciuperci albe
• 2 bucăți de ceapă
• 2 buc Ardei dulce
• 1-2 cuișori Usturoi
• 3-4 verigi de patrunjel
• 3 linguri Ulei vegetal
• Condimente Sare, piper negru măcinat, boia dulce roșie, ardei de ardei, cimbru

Ciuperci albe pentru kavarma

Modul de preparare a unui fel de mâncare delicioasă este kvarma din carne de porc și ciuperci

1. Toate ingredientele pentru kavarma ar trebui să fie prăjite într-o tigaie bine încălzită și peste un incendiu mare. În acest caz, nu acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât toate ingredientele să fie prăjite și să nu fie sudate de aburul asamblat.

Carne de porc pentru kavarna

Carne de porc pentru kvarma tăiat în bucăți de mărimea unui nuc.

Carne de porc pentru kvarma tăiat în bucăți mici

Puneți carnea în ulei vegetal înainte de a apărea o crustă roșie.

Puneți carnea într-o crustă crocantă

Se adaugă ardeiul dulce tăiat în bucăți mari și se prăjește cu carne timp de 2-3 minute.

Adăugați ardei dulci tăiați

Se curăță ceapa și se taie în fâșii mari, se adaugă la carnea prăjită și se prăjește împreună până când ceapa devine aurie.

Ceapa se curăță și se taie în fâșii mari, se adaugă la carnea prăjită

Se toacă bine usturoiul curățat cu un cuțit. adăugați-l la ceapă și carne de porc. Dacă doriți, adăugați câteva păstăi uscate de piper fierbinte.

Se taie bine usturoiul curățat cu un cuțit, se adaugă la ceapă și carne de porc

Ciupercile albe trebuie fierbe timp de 10 minute, tăiate în bucăți mari.

Ciupercile albe trebuie fierbe timp de 10 minute, tăiate în bucăți mari

Adăugați ciupercile la carnea la grătar cu ceapă. Cea mai delicioasă kvarma cu ciuperci de porcini se obține atunci când există o mulțime de ciuperci în funcție de volum.

Adăugați ciuperci la carnea prăjită cu ceapă

Kavarm Salate pentru a gusta și adăugați un vârf de piper negru și șaten uscat. Apoi adăugați o treime dintr-o linguriță de ardei roșu dulce. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute.

Sare Kavarm și adăugați condimente

Se amestecă kavarma și se pune carnea cu legume și ciuperci pe un platou de lut sau o oală în volum suficient acoperind-o cu un capac.

Amestecați kavarma și puneți-o în obiecte ceramice

Și acum kavarma (încă spune - kavurma) este gata - fără exces de lichid, în propriul său suc. Vă rugăm să rețineți că nu se adaugă lichid în kavarma în timpul gătitului - carnea, ciupercile și legumele vor da suficientă umiditate.

Și acum kavarma este gata - fără lichid în exces, în propriul său suc

Felina este servită la masă în aceleași feluri de mâncare ceramică în care a fost gătită sau așezată pe plăci. Înainte de a servi, presărați kavarma cu patrunjelul tocat.

Kavarma - carne de friptură și ciuperci în stil bulgar

Kavarma - carne de friptură și ciuperci în stil bulgar

Articole similare

• Este orice carne combinată cu ciuperci

• Friptură cu cartofi - o rețetă pas cu pas cu o fotografie, gustoasă și simplă