Iată ce spune DS despre asta. Bordin - MD, sef al departamentului de patologie a pancreasului, tractului biliar și a tractului digestiv superior al Centrului de Moscova pentru Clinical Research (MKNTS), Institutul Central de Cercetare de Gastroenterologie (în fotografie):
„Pentru a începe cu noi amintim un aforism atribuit, potrivit unor surse, Hippocrate, pe de altă parte - Avicenna:“ Cu cât mestecari, cu atât mai mult trăiești ". Este important să se înțeleagă că formarea sistemului digestiv apare sub influența hranei. Sugarii mănâncă în principal alimente lichide sau cu piure. După apariția dinților și dezvoltarea mușchilor masticatori, este nevoie de alimente dense și solide. În procesul de mestecare, are loc porționarea saliva și începe prima etapă de digestie. Receptorii limbii și a palatului datorită contactului prelungit cu alimentele transmit impulsuri sistemului nervos cu privire la natura, temperatura și gustul alimentelor. Este în proces de a musca și de mestecat faptul că dinții și gingiile își mențin starea sănătoasă. Mai întâi, suprafețele de mestecat și de tăiere ale dinților sunt curățate și protejate împotriva cariei și plăcii dentare moi. În al doilea rând, mâncarea mănâncă gingiile, din care țesutul gingival devine dens și țin ferm dinții. Este în curs de a mesteca mâncare că o persoană învață o mulțime de senzații de gust și se bucură de mâncare. "
Dar opinia gastroenterologului și a nutriționistului MSC T. Kuzmina:
"Astfel de efecte pozitive fiziologice sunt absente în utilizarea alimentelor lichide. Alimentele stimulează activitatea motrică a stomacului și a intestinelor, stimulează producerea de enzime digestive. suc de stomac și pancreas, necesare pentru procesele de digestie și asimilare a nutrienților. Cu cât mâncarea este mai variată, cu atât este mai probabil sosirea elementelor vitale. Este important de remarcat faptul că cea mai mare parte a produselor, cu excepția pâinii, au o proprietate monotonie, așa că avem nevoie de varietate pentru a satisface gusturile individuale, percepția alimentară și toleranță. "
„Dacă o lungă perioadă de timp utilizați numai o dieta lichida, poate afecta funcționarea gustului, temperatura și alți receptori orale pot începe procesul de degenerare a mucoasei și a dinților, procesele atrofice salivare și glandele digestive (descreșterea dimensiunii și numărului acestora, activitatea funcțională), volum redus sucurile digestive, activitatea motrică a întregului tract gastrointestinal scade. în special intestinul gros. care poate duce la o creștere excesivă a microbilor oportuniști, la încălcarea sintezei vitaminelor B și altele. Dar primirea de mâncare rece (nu fierbinte) poate fi destul de justificată la pacienții cu ciroză hepatică cu vene varicoase ale esofagului ".