Cultivarea și curățarea
Depozitarea reușită și pe termen lung a sfeclei în timpul iernii depinde în mare măsură de condițiile de cultivare. Astfel, următorii factori sunt de o mare importanță.
- Varietatea. Împreună cu culturile rădăcinoase de maturitate precoce, asigurați-vă că plantați soiuri de maturare medie și târzie: se află în iarna în pivniță cea mai lungă. De bună calitate păstrarea au grad "Bordeaux", "Nosovskaya plat", "Renova", "Mulatka", "Libero", "Pozdnezimnyaya", "Salata", "Odnorostkovaya", "incomparabilă", "egiptean plat", „Pablo F1» , "Detroit", "Boltardi".
- Pământul. Depinde mult de solul în care cultura va crește. Un randament mare de sfecla produce pământ negru cu un amestec de lut sau nisip. Dar cultivarea în soluri acide poate provoca o boală a culturilor de rădăcini cu scabie. Cojile de legume devin dură și crăpate, ceea ce face imposibilă stocarea pentru o perioadă lungă de timp.
- Udarea. De mare importanță sunt plantele de udare, în special sfeclă și morcovi. Dacă vara sa dovedit a fi ploioasă, verificați în mod constant cultura pentru putrezire. Rădăcinile cultivate în condiții aride, atunci când sunt depozitate, deseori se estompează și se ridică.
- Îngrășăminte. Cu toate acestea, regimul optim de irigare, de asemenea, nu garantează o calitate bună păstrare, pentru că în cazul în care „supraalimenta“ îngrășăminte cu azot de sfeclă sau fosfat, aceasta va începe să putrezească, iar termenul de valabilitate redus foarte mult.
Apropo, mai întâi de toate, este mai bine să consumați cantități mari de alimente, deoarece acestea sunt mai rău stocate. Sfeclă medie și mică fără probleme se află în subsol toată iarna și primăvara, până în vară, fără a-și pierde calitățile și prezentarea.
Pregătirea spațiilor
Înainte de a pune recolta în pivniță pentru întreaga iarnă, camera trebuie să fie pregătită corespunzător. Structura trebuie să fie bine protejată de apele subterane, să nu aibă găuri și fisuri prin care rozătoarele și insectele să poată trece prin. Este de dorit să se efectueze o dezinfecție preventivă împotriva dăunătorilor care pot strica cultura.
Pe pereți și rafturile de beciuri sunt adesea găsite periculoase pentru mucegaiuri alimentare. Pentru a proteja legumele de necazuri inutile, tratați pereții, podeaua, tavanul și rafturile cu o soluție de dezinfectant: de exemplu, var. Cutiile sunt, de asemenea, de dorit să fie dezinfectate, deoarece după depozitarea culturii anterioare, microbi și bacterii patogene ar putea rămâne pe ele.
Atenție: indiferent de calitatea și corectitudinea procesării camerei, nu va fi posibilă curățarea completă a subteranului de microorganisme. În plus, pot intra în subsol cu legume rădăcinoase. Prin urmare, starea culturii trebuie monitorizată cu atenție. La primele semne de putregai sau mucegai rasfatata legumele trebuie aruncate, deoarece vecinii lor se pot turna cenușă sau creta, care se va opri proliferarea microbilor și a ciupercilor.
Prin urmare, dacă vă decideți să organizați depozitarea în cutii, nu le puneți pe podea, ci pe standuri joase. În cazul în care legumele sunt depozitate pe rafturi, sfeclă este mai bine plasată pe rafturile inferioare, deoarece temperatura de aer este mai ridicată, iar rădăcinile pot crește acolo. În plus, microorganismele devin mai active la temperaturi ridicate, iar probabilitatea apariției bolilor fungice crește.
Cel mai bun sfeclă este stocată la o temperatură cuprinsă între 0 ° și + 4 ° C. În cazul în care se încălzește în pivniță, legumele pornesc până la muguri care scot toate sucurile din ele. Mai ales temperatura ridicată este periculoasă în prima lună de la culturile de rădăcini, deci încercați să depozitați sfecla corect cel puțin în perioada inițială.
În acest scop, puteți atârna în termometrul subsolului și, în același timp, un higrometru - pentru a controla umiditatea. Acest indicator ar trebui să fie de cel puțin 90%. Dacă umiditatea este mai mare de 95%, sfecla și morcovii vor începe să putrezească, iar în cazul în care pivnița este prea uscată, culturile de rădăcini vor dispărea.
Moduri de depozitare
Pentru a stoca sfeclă și morcovi a fost organizată corect, puneți legumele într-un singur strat, în grupuri mici sau turnați-le cu diverse materiale. Majoritatea gazde utilizează următoarele metode.
- În coșuri. Realizați recipiente de casă pentru sfeclă, cartofi sau morcovi este foarte simplă. Păstrați spațiul necesar cu plăci la intervale care nu depășesc 5 cm și puneți un grătar din lemn pe partea inferioară pentru a asigura accesul aerului la straturile inferioare ale legumelor.
- În cutii. Sfecla și morcovii sunt foarte convenabile pentru a păstra în cutii. Pentru o conservare mai bună, legumele pot fi turnate în cuptor cu nisip calcinat, sare, cenușă sau turbă. De asemenea, puteți schimba culturile rădăcinilor cu frunze de ferigă sau pelin.
- În saci și pungi. Pentru a menține culturile de rădăcini în saci de plastic nu aș recomanda, deoarece în acest caz accesul la aer este limitat, iar cultura se poate deteriora mult mai repede. Este mai bine să depozitați legume în saci sau în coșuri de in. Cu toate acestea, dacă le-ați ambalat deja cu prăjituri, nu le legați, asigurați-vă că umiditatea nu se acumulează în interior și înlocuiți pungile umede în timp cu cele uscate.
- Pe rafturi. Salvați recolta de sfecla si morcovi pot fi pe rafturi. Pentru a face acest lucru, puneți legumele pe rafturi în grupuri mici, astfel încât să puteți monitoriza cu ușurință starea lor. Este mai bine să puneți sfecla pe rafturile inferioare, iar morcovii și alte legume să poată fi plasate mai sus.
- Pe cartofi. Este posibil să se păstreze sfecla perfect prin plasarea lor pe cartofi. În procesul de depozitare, sfecla este necesară creșterea, iar cartofii - umiditate redusă. Prin urmare, din acest cartier toți câștigă: cartofii putrezesc mai puțin, dar sfecla nu se estompează și nu se ridică.
Apropo, păstrați sfeclă de zahăr cel puțin șase luni poate fi, plasându-l în "cuiburi" dense. Pentru a face acest lucru, diluează lutul cu consistența smântânii și dați fiecare rădăcină în ea. Când legumele se usucă, procedura trebuie repetată, după care cultura poate fi așezată pe rafturi sau cutii.