Familia mea a încercat întotdeauna să adere la o nutriție adecvată. Ne place să mănâncă delicios, dar dulciuri diferite pe masa noastră sunt un vizitator rar. Dar cum poți să faci fără produse delicioase dulciuri în timpul sărbătorilor? Cu siguranță nu deloc. De aceea, încerc mereu zilele mele de naștere, Anul Nou și alte sărbători pentru a-mi trata rudele cu produse de patiserie delicioase, inclusiv prăjituri.
Nu este un secret că ciocolata este iubită atât de copii cât și de majoritatea adulților. Familia mea nu este o excepție. De aceea, un desert, pe care de multe ori îl gătesc, a devenit un tort "Spartacus". Este destul de bine cunoscut, dar de multe ori aud de la prieteni că ei nu îndrăznesc să întreprindă pregătirea ei, deoarece ei cred că au prea mult timp să te pui cu el și, ca urmare, nu a atins dorit. De aceea am decis să spun în detaliu cum să pregătească un tort "Spartacus" acasă, să împărtășească secretele și caracteristicile de gătit.
- Timp de preparare: 1,5 - 2 ore.
- Porții: 12-15 porții.
- Aparate și unelte de bucătărie: mixer, vase, boluri.
Produse necesare
Istoria tortului "Spartacus"
Cum să gătești un tort "Spartacus" acasă
Pentru a spune cum să faci un tort "Spartacus" cu cremă, vă ofer o rețetă clasică cu o fotografie pentru gătit pas cu pas.
Înainte de toate, vă recomand să scoateți untul din frigider și să îl lăsați cald în încăpere, până când este necesar să îl faceți mai moale și mai potrivit pentru prelucrare.
Mai întâi vom pregăti tortul.
1. Luați un castron mare și sita prin el cernut 400 g de făină, 4 linguri. l. cacao pulbere și 1 linguriță. praf de copt. Apoi amestecăm totul bine și, deocamdată, lăsăm la o parte.
2. Luați un alt castron. Am pus acolo 4 linguri. l. miere, 150 g zahăr și 100 g unt. Combinați ușor totul cu o lingură și trimiteți-l într-o baie de apă.
Este necesar să se aducă masa într-o consistență omogenă. Acum intrăm acolo două ouă, care mai întâi trebuie bătute cu o furculiță, dar foarte puțin. Masa ouălor ar trebui să dea doar un pic alb, dar nu se transformă în spumă.
Adăugați 1 linguriță. sifon. Toți împreună trebuie să fierbeți încă zece minute. Partea fiartă a aluatului este gata!
3. Acum combinați aluatul lichid cu ingrediente uscate preparate anterior, amestecați-l bine.
La început se pare că aluatul este lichid și cere mai multă făină, dar acest lucru nu este necesar. Inițial, acesta ar trebui să rămânem ușor la mâini, dar pe măsură ce-l framanta, si va fi rece, aluatul va deveni mai dens și elastic, amintind ceva plastilină.
4. După ce aluatul devine o culoare ciocolată uniformă, opriți-vă lipirea pe mâini, rotiți-o sub formă de cârnați și împărțiți-o în opt părți egale folosind un cuțit.
De obicei fac "patties" speciale și le răspund pe o farfurie sub forma unei flori. Trebuie să le înfășurați cu o farfurie de film alimentar. Dacă nu există film, puteți folosi o pungă de plastic obișnuită.
Acum lăsați testul să stea timp de 15 minute la temperatura camerei și apoi lăsați-l la frigider timp de încă 15 minute.
5. După aceea, scoatem prăjiturile din frigider și începem să le coacem. Vom avea opt în total.
Luați fiecare piesă la rândul ei și, făcându-i cât mai subțiri posibil, rotiți forma dorită: rotundă, pătrată sau dreptunghiulară.
Vă sfătuiesc să rotiți imediat aluatul pe hârtie de pergament. Deci, puteți transfera cu ușurință aluatul în tava fără a vă deteriora.
Coacerea unei singure crusta la o temperatura de 180 de grade dureaza 6-8 minute, nu mai mult. prăjituri Forma, desigur, nu se dovedește perfect chiar și atunci când rulare, astfel încât de îndată ce scoate prăjitura din cuptor, se taie frumos în formă și ori asieta într-un castron separat, apoi pentru a le transforma în jetoane pentru decorare.
Fac mirosul fie cu un malaxor, fie scot în bucăți cu un bolț, după ce le acoperim cu pergament. Prăjiturile tartinate sunt lăsate deoparte, trebuie să se răcească complet.
Reteta pentru crema "Spartacus"
Pentru a pregăti crema „Spartacus“, luând oala, se toarnă 500 ml de lapte, se adaugă 150 g de zahăr, 2 ouă, două pungi de zahăr vanilat și 100 g făină. Masa se amesteca bine si se gateste pe o baie de apa pana se ingroasa. Nu lăsați crema nesupravegheată, trebuie să o amestecați în mod constant pentru a preveni arderea.
Când crema începe să rămână urme de corolă, ea poate fi scoasă din farfurie. Acum trebuie să ne răcească. De obicei, se toarnă crema într-un alt vas rece, așa că se va răci mai repede. Nu uitați să-l amestecați ocazional pentru a evita formarea unui film pe suprafață.
Dacă se dorește, crema poate fi modificată. Adăugați la lapte condensat, gem sau înlocuiți, supliment cu fructe, nuci și așa mai departe. D. Veți obține departe de reteta clasica tort, dar în același timp a crea un gust unic.
Când crema se răcește și se îngroațește puțin, puteți continua să lucrați cu ea. Puneți într-un vas separat 200 g de unt moale și bate-l cu un mixer până când devine luxuriant și aerisit.
Apoi, la uleiul bătut treptat, o lingură adăugați partea de cremă a cremelor și amestecați constant. După terminare, vom obține o cremă magnifică, aerisită și moale.
Pregătim glazura de ciocolată, pe care o decorăm dansatoarea Spartak.
Pentru asta avem nevoie de o cratiță. Adormim în ea 100 g de zahăr, 3 linguri. l. pudră de cacao, se toarnă în 50 ml de lapte, se amestecă totul și se pune pe foc mediu.
De îndată ce masa se fierbe, gătiți încă două minute și imediat decolați. Nu uitați în timpul procesului de gătit amestecați în mod constant masa.
Când prăjiturile și glazura se răcesc, putem începe să colectăm prăjitura.
Foarte pătată cu cremă ar trebui să fie toate prăjiturile, cu excepția partea de sus, în timp ce lubrifierea și părțile laterale ale tort. După terminare, acoperiți vârful tortului cu o glazură delicioasă de ciocolată.
Faceți acest lucru cu o spatulă de bucătărie, o spatulă din silicon sau un cuțit larg obișnuit. Gelul va face ca suprafața tortului să fie lucioasă și strălucitoare, iar tortul în sine este și mai apetisant.
Se presară părțile laterale ale prăjiturii cu frigele prefierte. Se va lipi cu ușurință de tort, deoarece se va agăța de cremă.
După terminare, trimitem tortul la frigider pentru o perioadă de 8 ore și mai mult. Tortul va fi îmbibat, moale și delicat.
Cum să decorezi și să trimiți un tort "Spartacus"
Poți să faci un tort la gustul tău. În rețetă, v-am spus despre soluția standard pentru acoperirea "Spartacus" cu glazură de ciocolată.
Puteți decora tortul cu nuci, trestie de nucă de cocos, mastic, menta sau orice ornamente cumpărate. Eu, de exemplu, folosesc uneori fructe diferite: zmeură, căpșuni, banane și multe altele.
Sfaturi și Sfaturi de gătit
Există, de asemenea, câteva puncte pe care aș dori să le atrag atenția în mod special. Acest lucru va ajuta la evitarea greșelilor în pregătirea prăjiturilor:
- Asigurați-vă că ați răcit complet aluatul înainte de a începe să îl rulați. În caz contrar, se va lipi de vârful de rulare și de rupere.
- Nu adăugați multă făină la aluat, nu pentru a face greu și "ciocănit".
- Trageți aluatul, stropiți foarte ușor aluatul și cilindrul cu făină. Acest lucru va accelera procesul și va reduce aderența.
- Acordați o atenție deosebită cremei. Crema prea lichidă va strica delicatele prăjituri. Tortul se va destrăma pur și simplu. A obține o densitate bună a cremei, nu ar trebui să se răspândească în timpul zăpezii prăjiturilor.
Invitație pentru discutarea tortului și posibile îmbunătățiri
Îmi place foarte mult că acest tort conține miere și cacao. Acesta este un fel de anti-stres, pe lângă faptul că este foarte gustos. Voi fi bucuros să vă citesc feedback-ul cu privire la această rețetă de "Spartacus". Pentru că există o mulțime de variații. Poate știți cum să îmbunătățiți rețeta, astfel încât tortul să fie și mai delicat, gustos și de neuitat. Îmi place să experimentez în bucătărie, așa că sunt fericit să coaceți tortul "Spartacus" în conformitate cu rețeta.