Îmi pot împărtăși câteva rețete din bucătăria africană, bucătăria spaniolă-portugheză și bucătăria scandinavă. Însuși practică supe de vară rece, așa că dacă vrei o varietate, atunci prefer supe din aceste țări.
MAGRIBISH COLD SOUP
Iaurt sau iaurt - 1 litru
Smântână - 3 linguri
Vin alb uscat - 3 linguri
Uleiul de masline - 1 lingurita
Pătrunjel, marar - la gust
Mai întâi, curățați castraveții de pe coajă și scoateți semințele. Apoi, frecați castraveții pe o răzătoare mare. Treceți castraveții într-o altă felie, sare și lăsați-o timp de o oră pentru a separa apa. După aceea, scurgeți apa și stoarceți șuruburile. Umpleți-le cu iaurt sau iaurt, adăugați smântână și amestecați bine. După aceea, adăugați ulei de măsline și vin. Se amestecă și se lasă în frigider timp de 30 de minute pentru a permite produselor să se răcească. Apoi adăugați verdele (patrunjel, mărar). Este foarte gustos dacă adăugați paprika la supa înainte de servire.
SOUPĂ CULOARE DIN TOMATOANE FRESHE.
Smântână - 200 gr
Sare, zahăr - la gust.
Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită pentru a îndepărta coaja. Apoi amestecați în mixer. Cartofii piureți se toarnă cu apă fiartă răcită până la starea de suc gros de roșii, se adaugă smântână, sare și piper. Orezul răcit este servit separat.
Nu recomand orezul să se adauge la supă. atunci se poate lipi împreună și nu va fi atât de delicios.
Puteți adăuga busuioc atunci când servesc pe masă sau orice alte verde pentru a gusta.
CUPĂ DE TOMATOZĂ DE CĂRȚI CU PESCUIT.
Suc de suc de suc - 1 litru
Ceapa verde - 4 linguri
Ou fiert - 1 buc
Pește - 300 de grame
Smântână - 4 linguri
Pentru această supă puteți folosi orice pește curățat din oase. De exemplu, fac această supă de hering.
Se toarna bine ceapa verde, sare. Castraveți proaspeți și ouă sunt de asemenea tăiate în formă fină. Toate aceste ingrediente se amestecă împreună și se umple cu suc de roșii, se adaugă pește, smântână și verdețuri.
De asemenea, în supă se pot adăuga crotonii la servire.
Chiar mi-a placut borsch-ul rece, cumva am incercat supa in cafenea si mi-a placut foarte mult, acum vara, in caldura, gatesc constant acasa. Nu este greu de făcut, cel mai lung este să fierbeți sfecla roșie. Dar chiar și aici există trucuri.
Pentru borșul rece, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- sfeclă
- oțet
- castraveți proaspeți
- oua de pui
- cârnat
- ridiche
- verzui (ceapa, patrunjelul sau mararul)
- smântână
Cel mai bine este să începeți cu sfecla, cea mai delicioasă este o supă făcută din sfecla întregă. Trebuie mai întâi să fie curățată, clătită, turnată cu apă rece și dusă la fierbere. Într-un borsch rece, cel mai de bază este doar bujorul de sfeclă și cu cât este mai bogat, cu atât mai mult supa va gusta mai bine. Într-un bulion undeva în minute 10-15 este necesar să adăugați un gust de oțet și o sare puțin. Este nevoie de oțet pentru ca bulionul să aibă o culoare strălucitoare și frumoasă. Gatiti supa pana cand sfecla este gata. Apoi bulionul trebuie răcit. Aceasta este cea mai dificilă și mai lungă. Prin urmare, cel mai bine este să fierbeți bulionul în prealabil și imediat în cantități mari, astfel încât să fie suficient pentru mai multe porții. Supa se păstrează pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin o săptămână.
Ouăle trebuie să fie fierte. Toate celelalte ingrediente sunt tăiate, castraveți, cârnați tăiat în cuburi, sfeclă roșie frecată pe răzătoare, tăi ouale în felii mari, ridiche, dimpotrivă, tăiat fin. Verzii la gust și, de asemenea, foarte fin. Se amestecă bine, se întinde pe plăci, se toarnă bulion rece și se adaugă smântână. Se dovedește foarte gustoasă și originală.
În timpul verii puteți mânca destul de gustos și variat. Puteți găti o varietate de supe delicioase și sănătoase: cu sau fără carne, cu smântână sau pastă de roșii etc.
Din supele simple din vara, poti sa faci rapid supa cu mazare si somon.
Luați cele mai necesare pentru această supă: mazare verde, file de somon, smântână 11%, spanac, țelină cu verdeață, ulei de măsline.
Rădăcina de țelină este curățată, spălată, tăiată în bucăți care nu sunt mari, iar partea verde este pusă deoparte pentru a decora supa la sfârșitul gătitului.
Țelina se prăjește în cratiță timp de trei până la patru minute pentru a deveni mai moale. Pentru el, adăugați mazăre, spanac, smântână și tocană mai departe timp de patru până la cinci minute.
După aceea, amestecați masa vegetală uniform cu un malaxor. Dacă trebuie să obțineți o consistență mai omogenă, atunci puteți să o filtrați în plus. Adăugați, adăugați la gust cantitatea dorită de piper. Partea principală a supă este gata.
Spalam fileul de somon, se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până se ros, te și se umple.
Puteți servi supă, vărsându-se pe plăci cu fileuri de somon, decorate cu frunze de țelină.
