Ce poate fi mai delicios decât proaspăt proaspăt de la o tigaie de clătite? Credeți că prăjitura sau înghețata? În zadar! Clatite bine preparate de persoana iubita sau mama, vor gusta intotdeauna mai bine decat toate felurile de mancare din lume. Deci, cei care știu să gătească clătite sunt foarte norocoși. De aceea, atât de mulți sunt scrise nu numai de rețete pentru clătite, ci și de poezii despre clătite.
Oh, cum mi-am iubit clătitele mamei mele,
Soarele păgân pe un platou!
Pe ulei, la un pas departe de primăvară,
Când respirația ultimă iarnă stă,
Ne întâlnim la masă,
Se așezară într-un rând cu tatăl lor și fratele mai mic.
Lemnul de masă sa culcat, rupt și alb,
O masă îmbrățișând un pătrat pliat.
Ea a fost bâzâit sub atacul de foc.
Ca un machaon, o tigaie de friptură.
Și familia pisică de tip Basil
Se grăbi spre masă cu mersul unui maestru.
Și mama mi-a spălat aragazul.
Mișcarea este calculată și rozariată.
Și din când în când, straturi fierbinți
Am zburat la masa noastră din tigaie.
Și toți cei dispăruți, țineți-vă!
Trei gâscă de pene pe care o ajutăm -
Clatite cu unt topit,
Castronul cu smântână îi va înmoaie calea ...
Sursa poemelor frumoase.
În stradă este departe de carnaval și mă întreabă clătite! Și este umplut.
Pentru clătitele umplute avem nevoie de clătite și de umplutură. Pas cu pas prepararea umpluturii de carne aici ...
Pentru clătite cu usturoi de carne aveți nevoie de clătite speciale. Mama le-a sunat, SUFLETĂȚI DEȘI, pentru umpluturi de carne. De ce se usucă și de ce exact?
Completarea de carne este uleioasă și, dacă umplutura este învelită în clătite bogate cu ulei, atunci se pare că este prea mult. Clatite uscate si umplute cu carne sunt cel mai de succes tandem.
Clădirile umplute cu carne sunt atât de delicioase încât, cât de mulți nu le coace, vor fi totuși mici.
Nu există diferențe calde și reci.
Aluatul este destinat pentru 21 de clatite. Clatite sunt coapte intr-o tigaie cu un diametru de 23 cm, destul de mare.
Umplerea în fiecare clătită este de aproximativ 65 de grame. Adică, clătite gata preparate sunt obținute de un puzak decent. Voi decideți cu privire la modul în care vă coaceți, câte toppinguri ați pus și ați înfășurat într-o clătite pregătită.
Și începeți ...
Un litru de lapte
4 ouă
450 de grame de făină
5 linguri de ulei vegetal
O lingură de sare fără vârf
O lingură de zahăr
Mod de preparare:
Într-o ceașcă adâncă, rupeți ouăle, adăugați sare și zahăr.
Se amestecă, o măturică sau o furculiță până la uniformă (nu este nevoie să batăm).
Se toarnă puțin lapte încălzit în ouă și se amestecă bine.
Se adaugă făina și se amestecă din nou. Se amestecă foarte atent, până se omogenizează, până când bucățile dispar.
Se toarnă întregul ulei vegetal în aluat și se amestecă bine din nou.
Aluatul trebuie să fie lichid și ușor turnat.
Aluatul este acoperit și lăsat timp de 1-3 ore.
În acest moment, pregătiți lent carnea de umplut - tocată.
În acest timp, aluatul este amestecat de 2-3 ori, trebuie să fie ușor îngroșat.
Este bine să încălziți tigaia pentru clătite (de preferință fontă) și să o ungeți cu un strat de ulei vegetal foarte subțire. Acest lucru este foarte important! Pentru aceasta trebuie să folosim peria obișnuită. Dacă nu aveți una, puteți lubrifia o tigaie de frișcă îmbibată în ulei, o jumătate de bețel curbat sau un cartof plantat pe o furculiță.
O opțiune mai convenabilă - lubrifiați tigaia cu un burete spumant curat în ulei.
În test, o mulțime de grăsime, astfel încât se toarnă pe un ulei de tigaie nu este necesar și nici măcar de dorit, deoarece acest lucru va afecta negativ calitatea și gustul clătite uscate.
În centrul tăvei se toarnă bucata de aluat (în funcție de diametrul tăvii de prăjit, dacă tigaia este mică, apoi de podeaua bucății) și se întinde rapid pe întreaga suprafață cu un strat subțire, răsturnând ușor tigaia.
Când marginile aluatului încep să se usuce și ușor roșiați - clătiți chinga subțire cu o lamă largă și răsuciți ușor. Este o plăcere să transformăm astfel de clătite.
Dați clătite puțin maroniu pe cealaltă parte.
Folosind o spatulă, luați clătite din tigaie și puneți-l pe farfurie.
Lubrifiați o astfel de clătite indiferent de ce!
Dacă atașați un șervețel de hârtie la astfel de clătite și apăsați-l, după ce îl scoateți, veți vedea că acesta rămâne uscat, nu gras.
Stivă de clatite astfel necesită porțiuni strict mici. Pentru a evita uleiul.
În porțiuni atât de mici și se răcește.
Umpluți clătite poate fi deja în curs de coacere, și puteți și în cele din urmă toate dintr-o dată. Indiferent de modul în care vă place, nu puteți ține fierbinte umplute clătite. Deci, nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu acest lucru, există mai multe moduri de a încălzi astfel de clatite, nu în detrimentul gustului.
Se încălzește într-un cuptor cu microunde, într-un cuptor, într-o tigaie, într-o baie de apă. Alegeți calea cea mai convenabilă pentru dvs. Singurul lucru, amintiți-vă! Preîncălziți cât de mult vă mâncați la un moment dat. Restul clatitelor umplute trebuie depozitate intr-un loc racoros.
Aici este ultimul blitz ...
Începeți umplutura. Umplerea va fi cea mai ușoară cale - un plic închis.
Dacă sunteți interesat de alte modalități de a crea clătite, atunci sunteți aici.
Luăm o clătită, în centru se răspândesc 2 linguri de carne tocată.
Acoperiți umplutura cu o parte, apoi cu cea de-a doua, cu a treia și încheiați a patra.
Este simplu, acesta este un plic.
În ciuda faptului că pancake-ul este foarte subțire, este, de asemenea, foarte dens. Perfect are o cantitate atât de mare de umplere.
Consumatorii pe care îi am astăzi sunt înfometați și, prin urmare, clătite vor lăsa toate la o dată. Prin urmare, am pus clătite într-o cratiță. Sau mai degrabă, în două vase. Ghivece cu I, capace de acoperire nu umplute clatite, și le-a pus timp de 15 minute într-un cuptor bine încălzit la 150 ° C
De data aceasta voi fi suficient pentru a face o aerisire buna a bucătăriei, pentru a înmuiat vasele murdare și a le pune pe masă.
Ei bine, Kasatiki, acoperi!
Pentru tine, în mod tradițional îmi doresc - bea ceai plăcut!
