Această caserolă este fructul experimentelor mele, inspirată de plăcinta de pește britanică, precum și de plăcinta de ciobanesc din carne de oaie, din aceeași parte a lumii. Am vrut să fac ceva cu codul. Ceva "confortabil", dacă aș putea spune așa, ceva pentru a corecta un defect mare de cod - uscarea lui.
Sa dovedit foarte sincer, aromatic, în detrimentul coajei de lămâie, usturoi și patrunjel, smântână, cremă și cartofi piure. O crustă de pâine și brânză, care este atât de crocantă - depinde de tine să-ți imaginezi cât de minunat!
Chiar si sotul meu, scepticul în caserole de pește, care relații curbe toată seara pentru a afla că este în așteptare pentru cină, destul de a mânca, argumentând că acest fel de mâncare și-a schimbat pentru totdeauna viziunea sa de caserole de pește.
- 600 grame fileuri de cod (dacă sunt congelate, necoapte), tăiate în cuburi mari sau alt pește alb de mare
- 200 ml cremă 30%
- 1 praz mediu, alb și jumătate verde, tăiat în jumătăți de inele
- 2 cuișoare de usturoi, stoarceți afară
- 30 de grame de unt
- 1/4 dintr-o grămadă de pătrunjel, tocat fin
- Zestul din prima lămâie
- 30 de grame de brânză de parmezan, grătar
- 2 linguri grăsimi răsucite
- Sare la gust
- 700 de grame de cartofi, curățate, tăiate în cuburi
- 100 ml de cremă 30%
- 30 de grame de unt
- 1 ou
1) Gatiti cartofii piure: Se fierbe cartofii pana cand se fierbe in multa apa sarata. Pentru a înclina.
Treceți printr-o presă de cartofi sau frecvent frecat de o cracare.
2) Încălziți crema fără fierbere. Se toarnă cremă caldă pe cartofi, se adaugă unt și ouă. Se amestecă bine. Masa trebuie să fie omogenă.
3) Încălziți cuptorul la 200 ° C.
4) Intr-o tigaie, care poate fi introdusă în cuptor (fier mină, 24 cm diametru) sau sub forma de rezistente la căldură, căldură 30 de grame de unt. Adăugați ceapa, usturoiul și coaja de lamaie. Se amestecă ocazional, până când ceapa este rumenită.
5) Se adaugă peștele prin împrăștierea uniformă a bucăților, se toarnă în cremă și se scoate din căldură.
Se prăjește bine peștele și se presară cu patrunjel. Acoperiți cu cartofi piure, astfel încât un strat subțire de cartofi să acopere întreaga suprafață. Brânză se amestecă cu pesmet și se presară uniform caserola de sus.
6) Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 20 -25 de minute. Suprafața trebuie să fie rumenită corespunzător.
Scoateți budinca din cuptor și presărați cu patrunjel proaspăt.
Serviti fierbinte!
În cea de-a doua zi, este de asemenea încălzit în cuptor la 180 ° C. De asemenea, delicios ca prima zi.