Cu acesta, puteți lupta pentru un timp ce poate rezista, dar se apropie toamna și ciuperci merge din nou în pădure, sa întors cu un coș de ciuperci, și așa mai departe - la sfârșitul sezonului, ca și cum am fost încă în viață la economia de subzistență și să garanteze aprovizionarea de iarnă suntem senini bine hraniti maine.
Norme legale pentru colectoarele de ciuperci
Să ne amintim regulile de bază privind colectarea de ciuperci în Germania. Există trei astfel de reguli.
În primul rând, pe teritoriul Germaniei, este imposibilă colectarea de ciuperci în toate rezervațiile naturale, parcuri naționale, zone protejate de apă potabilă (germană Wasserschutzgebiet), parcuri publice. Într-un cuvânt, acolo, unde este interzis să părăsească poteca pavată pentru pietoni și să părăsească potecile de biciclete. În unele țări există și alte limitări. De exemplu, în țara Schleswig-Holstein este inadmisibilă părăsirea căilor forestiere după apus și înainte de răsărit (o cerință logică, trebuie remarcat).
În al doilea rând, în Germania nu există o frontieră uniformă în funcție de greutate pentru numărul de ciuperci colectate la un moment dat de o persoană. În Austria, dimpotrivă, este - 2 kilograme de ciuperci într-o singură mână într-o singură zi (conform Ministerului Agriculturii și Pădurilor, Ecologiei și Gospodăririi Apelor din Austria). Setarea generală din Germania este următoarea: este permis să se permită suficient ciuperci pentru a pregăti un vas pentru una sau două zile. Cifrele exacte pot fi stabilite de unitățile administrative individuale - orașe sau județe. De exemplu, în districtul Euskirchen sunt permise 2 kilograme per persoană, în multe regiuni Hessen, Saxonia-Anhalt și Brandenburg - doar un kilogram.
În primul rând, sistematica fungilor din știința rusă și germană nu coincid. Pentru un fan de "vânătoare liniștită", visând la ciuperci prăjite cu cartofi, subtilitatea științifică nu este deloc interesantă: principalul lucru este că speciile sunt considerate comestibile în ambele clasificări. Această discrepanță devine problematică atunci când vine vorba de ciupercile otrăvitoare și ciupercile gemene care nu pot fi consumate, toxice sau mortale. Aici vă amintiți cuvintele înaripate: "Ce este bine pentru un rus, apoi pentru moartea germană". Și înțelegeți că nu există reguli fără excepție.
Volnushki în Rusia este considerat ciuperci comestibile condiționat, este aceeași, dar numele Birkenmilchling, este otrăvitoare în Germania. Dimpotrivă, o astfel de ciuperca neobișnuită este în creștere de la mijlocul verii pe vechi pomi fructiferi ușor toxice Laetiporus sulphureus (l. Schwefelporling) în taxonomia germană recomandate pentru consumul uman, la o vârstă fragedă. Experții germani notează gustul său delicat, care amintește de gustul de carne de vită.
Mai greu cu roz acoperi sarpelui (. L Perlpilz): Aici, în Germania, acesta este colectat ca o ciuperca comestibile, dar numai cei care au învățat să distingă această specie de moarte otrăvitoare dublu - pantherina Amanita (l Pantherpilz.).
În legătură cu toate cele de mai sus, ca o măsură de precauție poate fi propusă, de exemplu, pur și simplu nu colectează nici ciuperci necunoscute, dubioase și ciuperci, ciuperci limitează unt, capace de lapte șofran și Russula. Deși nu, acesta din urmă poate fi și otrăvitor - mai multe specii toxice din acest gen Russula (russula) cresc pe teritoriul Europei.
Cum sa fii? Răspunsul este evident: nu se bazează pe cunoștințele de colectare ciuperci, „a fost adus“ prima țară, să aibă informații de actualitate care conțin surse locale, pentru a menține contactul cu colegii lor germani de pe hobby-ul tau.
Caracteristici de "vânătoare liniștită" în Germania
Selectorul de ciuperci din Germania este un micolog amator care este în învățare constantă. O ciupercă pentru el nu este doar un produs alimentar, ci și un obiect de studiu (sistematizarea meticuloasă a fiecărui specimen găsit), precum și un subiect de colectare (de exemplu, sub forma unor fotografii ale descoperirilor).
pasiune de vânătoare german este satisfăcută de kilograme nu colectate în materie de alb sau miere sarpelui (ceea ce este imposibil din cauza regulilor existente), dar precizia în determinarea tipului, colectate ciuperci exotice și mâncăruri preparate din ele. Această fascinație a apărut într-o astfel de formă relativ recent: în momentul în care oamenii din țară nu cred că doar despre salvarea mediului înconjurător, dar, de asemenea, a început să urmeze noile tendințe, cum ar fi produsele regionale, consumul rezonabil, atitudine atentă față de lume, excursii educaționale și plimbări.
În limba rusă, nu există încă o varietate de resurse tematice educaționale. Și în cele disponibile - o specificitate teritorială complet diferită, puțin aplicabilă selectorului de ciuperci din Europa Centrală. Concluzia este că oricine dorește să obțină succesul într-o astfel de ocupație dificilă, cum ar fi vânătoarea de ciuperci în Germania, ar trebui să continue învățarea în limba germană. Cu toate acestea, mai jos, menționăm câteva surse interesante în limba rusă. Ele vor permite elevilor de ciuperci novici să se familiarizeze mai bine cu obiectul pasiunii lor.
Ciuperci reale în lumea virtuală
Frumos, bine conceput "Enciclopedia de ciuperci" - wikigrib.ru
Site-ul "În castron" (vlukoshke.ru) se concentrează mai mult pe cei care consideră tema sub unghiul "gastronomic". Aici puteți găsi o clasificare simplificată a ciupercilor pe plăci, tubulare și alte ciuperci, combinate în timp. Pentru a găsi informații despre o anumită specie, trebuie să știți numele ciupercii, rusă sau latină. Plus: o mulțime de rețete, puteți să vă împărtășiți, mergând la secțiunea "Rețetele dvs. aici", completând formularul și atașând un fișier cu propriile fotografii.
tabelul de ciuperci comestibile și omologii lor, precum și lista speciilor toxice în special vorbitori de limbă rusă pot fi găsite pe site-ul german www.dgfm-ev.de (meniul principal mergeți la secțiunea Publikationen, în continuare PSV Publikationen, în continuare Russischsprachige Pilztafeln). Fiți atenți la informațiile privind svinushki și florinte - până de curând au fost printre ciupercile comestibile, acesta este în continuare menționată ca atare în unele surse de limbă rusă.
Cum să devii un picker de ciuperci în Germania. Algoritmul acțiunilor
Primul sfat pe care fiecare micolog german îl va da unui neofit: participă la o excursie specială, condusă de un expert în ciuperci. Astfel de excursii sunt efectuate de diferite organizații, o singură bază de informare pentru întreaga FRG, din păcate, nu. Dar aici sunt câteva linkuri utile:
Saxonia Inferioară, cartierul Northeim, orașul Dassel. Cicluri regulate pentru ciuperci cu un ghid de experți. Costul este de 10 euro, copiii sunt gratuite.
Calendarul poate fi găsit la adresa: www.pilzfinder-solling.de.
Hessen, Wiesbaden. Excursii regulate de 4 ore cu expertul Franz Heller. Costul este de 18 euro, copiii sub 7 ani sunt liberi, la vârsta de la 7 la 17-12 euro.
Renania de Nord-Westfalia, Ludinghausen. Expoziție de ciuperci de sezon, pregătite de către experți în ciuperci: de la 18:09 la 23:09, de la 9:00 la 16:00, admiterea este gratuită.
În plus, va fi util să vizitați singurul muzeu de ciuperci din Germania - Muzeul Pilzkundliches (www.pilzmuseum.de). Este situat în sud-estul statului Renania de Nord-Westfalia, în orașul Bad Laasphe, unde puteți vedea aproape 900 de specii de ciuperci, mai ales locale. Expozițiile sunt adevărate corpuri de fructe de ciuperci mai înalte, și nu de plastic sau de alte machete. Acestea au fost conservate printr-o metodă de liofilizare, uscare specială în timpul înghețării obiectului într-o cameră de vid.
Program de lucru: miercuri-vineri între orele 13:30 și 17:30, sâmbătă între orele 12:00 și 16:00. Biletul de intrare este de 2,50 euro, copiii sunt gratuite.
Între campaniile din pădure merită elaborată o teorie.
Pe Internet, trebuie să fiți atenți la următoarele surse:
www.pilzfinder.de - informații despre ciuperci, comestibile și otrăvitoare, forestiere și cultivate artificial, rețete culinare, sfaturi pentru colectarea de ciuperci, numere de urgență pentru otrăvire.
www.digital-nature.de - site-simbioză a naturii, științei și artei. Interesat de ciuperci poate merge direct la secțiunea Pilze und Flechten, unde puteți găsi o galerie largă de imagini și descrieri scurte de obiecte.
www.mykopedia.org - Portal asemănător științelor. Cu toate acestea, nu inutil. Atenția trebuie acordată glosarului (Glossar) și secțiunii Pilme Sammeln, care detaliază cum, unde, cum să faceți vânătoarea de ciuperci.
În cele din urmă, aplicațiile mobile:
La Pilzsuche, o aplicație cu un design grafic atrăgător, nu trebuie să fiți atenți - este foarte greu să folosiți tastatura în sine, este puțin probabil că va fi un bun ajutor în pădure în timpul "vânătorii liniștite".
Alte aplicații, potrivit micologilor, nu se ridică la critici. Ei fie duplică Wikipedia, care poate fi folosită gratuit, fie neinteligibilă din punct de vedere funcțional.
Apropo, despre Wikipedia. O resursă foarte utilă pentru ciuperci rusă în lumea vorbitoare de limbă germană: pentru a afla numele și a găsit o anumită ciuperca în limba rusă, pur și simplu introduceți numele Wikipedia german, apoi schimba limba.
În Germania, în conformitate cu Agenția Federală pentru Conservarea Naturii (Bundesamt für Naturschutz, BFN), există aproximativ 14.400 de specii de ciuperci. Cu toate acestea, într-o astfel de listă departamentale extinsă include nu numai ciuperci superioare (care formează corpuri fructifere, pentru care, de fapt, merge în pădure, noastre „vânătoare liniștit“), dar și alte tipuri de organisme ale regatului, situate între lumi animale și plante. Cea mai mare ciupercă de pe teritoriul Europei Centrale crește doar aproximativ 6000 de specii, uneori sunt descoperite recent și sistematizate noi.
În pregătirea materialului, André Pipirs, expert în ciuperci din Düsseldorf, a jucat un rol activ.