Din toate retetele umplute cu peste. o alegere foarte bună este rețeta pentru crapul de gătit. Pe de o parte, costul sculptorului este mai mic decât crapul, crapul, amorul, în special puiul de pui. Pe de altă parte, dacă gătiți acest pește în mod corect și cu succes, atunci veți obține un fel de mâncare foarte gustoasă, care nu este inferioară celor mai scumpe în caracteristicile sale.
Carbohidratul gras este un pește moderat de grăsime, are o carne albă frumoasă și piele puternică, ceea ce îl face un excelent pește umplute. Chiar și un cap mare de pește nu este o problemă, deoarece este de asemenea perfect umplut. Dintre toate rețetele, prefer peștele în cuptor.
Peștele coapte în cuptor, în special peștele umplute, este întotdeauna bine pregătit - nu arde, este bine impregnat, în acest scop se folosește folie, hârtie pergament sau un manșon de polietilenă special. Peștele preparat este umplute în cuptor, încălzit la 180-200 grade C timp de 40-60 de minute.
Ordinea pregătirii peștilor umpluți:
Pregătirea.
1. Peștele trebuie curățat, eviscerat, îndepărtat ochii, branhii, clătit.
2. Dacă doriți să lăsați capul peștelui împreună cu pielea, este convenabil să îl scoateți din coadă. Pentru aceasta, se face o incizie în apropierea coada, în care se introduce un cuțit, iar pielea se taie treptat, se deplasează la capul peștilor.
3. În timpul deplasării la capul peștilor, înotătoarele superioare sunt tăiate și capul abdominal și lateral sunt tăiate. Aripile superioare pot fi lăsate, se taie cu ușurință în momentul tăierii peștilor fini umpluți.
4. După ce ajungeți la capul peștelui, tăiați pielea, este necesar să scoateți scheletul cu carne, lăsând capul peștelui cu pielea.
5. Pielea tăiată trebuie să fie cusută peste abdomen, să coase bucățile, lăsând un loc în coadă pentru a pune umplutura.
6. Din schelet este necesar să scoateți carnea, să separați oasele și să dublezi mașina de tocat carnea. Scoateți din măcinător cuțitul rămășițele oaselor care nu au fost îndepărtate.
7. Înmuiați laptele sau pâinea "ieri", lăsați-l cu pește măcinat și ceapă pregătită printr-un măcinător de carne.
8. Se taie bine ceapa și se prăjește în unt.
9. Adăugați ouăle, piperul, sarea la carnea tocată, amestecați totul bine.
10. Puneți coaja în pește pe toată lungimea, coaseți pielea. Capul peștelui este, de asemenea, umplute, dar nu este cusut. Umplutura de umplutură nu trebuie făcută strâns.
11. Așezați peștele umplute într-un manșon sau hârtie pe o tavă de copt și coaceți până la gătit.
12. Înainte de a servi decora un vas de pește cu legume, verde.
Ingrediente de pește umplute:
Crap de crap (dimensiunea 2-3) - 1 bucată
Baton - 200-300g
Ceapa - 2 buc.
Ouă -2pcs.
Sare, piper