Ați auzit vreodată despre tortul Armenian Mikado? În rețeta lui, am dat greșit în tampa culinară a mamei mele. Sa dovedit că cu mult timp în urmă mama ei a împărțit o rețetă pentru angajatul tortului Mikado, dar gătește totul pentru o lungă perioadă de timp cumva mâinile nu au ajuns. Am fost curios - după ce am citit, mi-am dat seama că atât aluatul cât și cremă promit un tort destul de gustos la ieșire.
un tort de tort Mikado nu am putut: toată lumea a numit versiunea lor tradițională, în timp ce au existat diferențe în test și în cremă. Dar principiul tortului Mikado este același pentru toți: coaceți prăjiturile subțiri și împrăștiați cu cremă. Mi-a plăcut cu adevărat tortul care rezultă: arată frumos și festiv și vine gustos, moderat dulce, cu o notă de ciocolată.
Deci, chiar vreau să vă spun cum să faceți un tort Mikado. Având în vedere prescripția rețetei pe care am descoperit-o, voi considera că este cu adevărat adevărată și corectă. Așadar, vă rugăm să iubiți și să vă favoriți: Tortul Mikado - o rețetă cu o fotografie: o versiune clasică.
- 250 g de smântână;
- 180 g de zahăr;
- 1 lingură de ulei vegetal;
- 440 g de făină;
- 1 lingurita de sifon;
- 1 lingurita de otet;
- 1 lingură de pudră de cacao (cu diapozitiv).
* Din această cantitate de ingrediente, se obțin 5 cruste întunecate și 6 lumină cu un diametru de 20 cm.
- 0,5 l de smântână;
- 1 pahar de zahăr pudră.
- 3 lingurițe de cacao;
- 3 - 4 lingurite de zahăr pudră;
- 3 lingurițe de apă;
- 4 g unt.
Cum sa faci tort de Mikado:
Pregătiți aluatul. Se amestecă smantana și zahărul în vasul mixerului.
Adăugați uleiul vegetal și oțetul, care este uscat cu oțet. Se amestecă.
Se toarnă 100 g de făină și se amestecă. Aluatul lichid rezultat este cântărit și împărțit în jumătate.
La o parte, adăugați cacao și amestecați bine, astfel încât cacao să fie distribuit uniform.
Adăugați 140 g de făină la partea de cacao și frământați aluatul.
Formăm aluatul într-un castron și îl acoperim cu un prosop (sau îl împachetăm într-un film alimentar) astfel încât să nu se învelească în timp ce facem a doua jumătate a aluatului.
În a doua jumătate a aluatului (fără cacao), se adaugă restul de 200 g de făină și se amestecă bine.
Aluzele ușoare se dovedesc a fi mai moi, ușor lipicioase, așa că o vom rula pe o suprafață murdară de făină.
Partea întunecată a testului este împărțită în 5 piese identice, partea ușoară - 6. Fiecare bucată este laminată subțire (3-4 mm) într-un cerc cu un diametru de 20 cm. În timpul coacerii, crusta ușoară crește ușor. Prin urmare, fie tăiați cercurile luminoase cu un diametru de 19 cm, fie tăiați prăjiturile finite la dimensiunea dorită.
Aluatul este străpuns cu o furculiță (cum ar fi prăjiturile cu cacao și lumina).
Coaceți prăjiturile într-un cuptor, încălzit la 180 grade C, timp de 5-7 minute.
Gătiți crema. Am bătut smântână cu pulberea de zahăr până se îngroașă. Beat, fii atent - smântână grasă se rupe rapid în unt. Nu exagerați!
Pregătiți sită pentru laturi. Dacă ați tăiat cruste ușoare, folosim butași, dacă nu sunt tăiați - pentru o stropire folosim o crustă ușoară. Partea destinată stropirii este zdrobită într-o miez cu un știft de rulare.
Am pus primul tort pe o farfurie, pe care vom servi un tort. Smulgem prăjiturile cu cremă, prăjituri alternative și prune negre. Ultimul tort nu este smântânit cu cremă. Tortul este destul de mare.
Se presara partile laterale cu o crusta de la o crusta usoara.
Gătirea glazurii. Cacao, pudră de zahăr și apă sunt amestecate într-un pahar sau o ceașcă largă. Trebuie să fie o masă groasă, vâscoasă. Am plasat această masă în cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde la o putere medie. Masa ar trebui să se încălzească bine, dar nu fierbeți (alegem timpul singuri - depinde de parametrii cuptorului cu microunde).
Se răcește masa într-o stare caldă și se amestecă untul moale. Se amestecă bine astfel încât uleiul să fie complet amestecat. Am lăsat minutele pentru 5-10 în lateral, astfel încât masa să fie ușor răcită și începe să se îngroaie. Acoperiti tortul cu un glazura calda.
Am lăsat tortul terminat pentru câteva ore la temperatura camerei și apoi l-am pus în frigider pentru încă câteva ore.
