Dacă este nevoie să tăiați brânză sau cârnați cu aceleași felii frumoase, merită să vă amintiți că, fără un slicer, este destul de problematic. Despre acest echipament și vorbește
Nu este un secret faptul că tăierea cârnaților, șuncă, brânză și alte produse cu felii frumoase netede este o cerință și o abilitate certă și, pentru ca felii să fie uniformi, aveți nevoie de un ochi bun. Prin urmare, nu orice persoană poate să taie bucăți perfect netede, dar dacă trebuie făcută în volume mari, după cum este necesar, de exemplu, într-o cafenea sau într-un restaurant, atunci într-adevăr nu există nici o modalitate de a face fără un dispozitiv special. Și există un astfel de dispozitiv. Se numește un felitor sau un felitor.
Inventat a fost din nou la sfârșitul secolului al 19-lea, dar răspândit relativ recent. Acum este adesea posibil să se întâlnească în magazinele de băcănie și supermarkete, în unitățile de catering și bucătăriile de uz casnic. Slicerul face posibilă tăierea cantității necesare de produse foarte ușor și cu un efort minim în felii perfect netede cu grosimea necesară. Ce sunt slicerele?
În funcție de tipul de utilizare, felierele sunt împărțite în gospodărie și profesionale sau industriale.
Slicerele industriale sau profesionale utilizate în magazine și unități de catering sunt concepute pentru ore de muncă continuă și volume mari de produse care trebuie tăiate. Acesta este motivul pentru care cerințele pentru ele vor fi foarte diferite de cele care sunt prezentate la felii de uz casnic. Atunci când alegeți un dispozitiv de tăiere industrial, trebuie să acordați atenție anumitor caracteristici și să luați în considerare cine, în ce condiții și pentru ce produse va fi utilizat acest dispozitiv.
Mașinile de tăiat manual nu sunt practic folosite, deoarece este destul de dificil să lucrați cu ele, în special cu volume mari. Acest tip de management implică faptul că toate acțiunile vor fi efectuate manual, astfel încât acest felitor poate fi utilizat numai în magazinele mici, cu cantități mici de produse tăiate.
Slicerele automate sunt utilizate, de regulă, numai în întreprinderile mari. În acest tip de instrument, întregul proces de tăiere este automatizat, iar produsul tăiat este ținut în carucior printr-un dispozitiv special de presare.
Semănătoarele semi-automate sunt cele mai populare. Aici, dispozitivul oferă rotația cuțitului disc, iar produsul de pe carul special este mutat manual. Acest fel de feliere este cel mai convenabil pentru utilizarea în magazine și cafenele, deoarece utilizarea sa nu necesită mult efort, iar gestionarea și controlul procesului de tăiere este destul de convenabilă.
Slicerele profesionale, spre deosebire de modelele de uz casnic universal, diferă în tipul de produse pentru tăiere pentru care sunt destinate. De exemplu, un felnic pentru tăierea peștelui va fi foarte diferit de un feliu pentru cârnați.
Mai mult, atunci când alegeți un sliceer, este necesar să se acorde atenție calității cuțitului și a aliajului din care este fabricat. Cel mai bine este să alegeți un cuțit din oțel inoxidabil. De asemenea, sunt bune cuțite și cuțite din oțel cromate cu un înveliș antibacterian special. Diametrul cuțitului unui dispozitiv profesional este de obicei de 275-300 mm. O altă caracteristică importantă este viteza de rotație a cuțitului. Cel mai bine este să alegeți un felitor la o viteză de 200 rpm. Această viteză va asigura o tăiere destul de rapidă, cu o pierdere minimă a produsului.
În ceea ce privește caracteristicile cazului unui slicer, sunt cel mai puțin preferate incintele din plastic. Mult mai fiabile, mai puternice și mai convenabile dispozitive cu un corp din aluminiu sau aliaje speciale de metal.
Este necesar să se țină cont de timpul pe care un slicer poate funcționa fără întrerupere. De obicei, slicers profesionale poate funcționa fără a opri până la ora 4, și dacă aveți de gând să-l utilizați mai mult, atunci trebuie să alegeți acele modele în care, dacă funcția de răcire internă a motorului.
Desigur, un aspect important este producătorul de slicers. În prezent, conducerea necondiționată în producerea de mașini de tăiat calitatea este rezervată pentru Italia. Producătorii germani sunt, de asemenea, foarte apreciați. Cu toate acestea, slicersii chinezi sunt mult inferior altor țări în calitate, dar au un preț destul de scăzut.
Durata de viață a slicerului, cu condiția să fie întreținută corespunzător, este de obicei de aproximativ 10 ani. Prin urmare, achiziționarea acestui dispozitiv este o investiție excelentă a banilor, deoarece în 10 ani se va economisi mult timp petrecut pentru tăierea produselor.