Tehnologia producției de carne de vită.
Întregul proces de producție de carne de vită este de obicei împărțit în trei perioade: perioada - crescând de la naștere până la vârsta de 5-6 luni. II - crescând de la 5-6 până la 12-16 luni. și perioada III - îngrășare de la 12-16 la 18-21 luni.
Durata primei perioade (cultivare) este de 130-180 de zile. Hrănitele vițeii ar trebui să fie intense și pline. Până la sfârșitul perioadei, formarea digestiei cicatrice și formarea imunologică a organismului se apropie de final. Această perioadă este împărțită în trei faze: una preventivă. lapte și lapte post-lapte. Faza profilactică durează 20-30 de zile. Viței li se administrează colostru, lapte și începe să se învețe să se întoarcă, senu și concentrează. Creșterea medie zilnică a greutății în viu este de 400-500 g. Faza de lapte durează 60-90 de zile. Viței li se administrează lapte, invers și înlocuitori și se obișnuiește treptat cu furajele vegetale - gros, suculent, verde și concentrate. În primele 3 luni. viață, toate hrana pentru animale este hrănită. După faza de lapte durează 60-80 de zile. Se realizează o pregătire treptată a vițeilor pentru a mânca o cantitate mare de furaje voluminoase. Consumul de hrană pentru 1 kg din creșterea în greutate în viu este de 4,2-4,4 k. Unități. Creșterea medie zilnică a greutății în viu ar trebui să fie de 750-900 g. Și greutatea în viu la sfârșitul perioadei - 150-180 kg.
Perioada de cultivare (perioada II) durează 180-300 de zile. Este necesar să se asigure creșterea animalelor datorită utilizării maxime a furajelor suculente, brute și verzi cu consumul unui număr limitat de concentrate.
Perioada de îngrășare (perioada III) durează 120-180 de zile. Acesta poate fi divizat, care variază între cele două faze la un debit total de hrană, nivelul de concentrat în rații (în fază I - 40-45 și în II - 50-55%) și totalul câștig zilnic (faze I - 850-900 și în II - 950-1050 g). Greutatea în viu a vițeilor la sfârșitul îngrășării atinge 450-500 kg. Conțin viței până la vârsta de 6 luni în mașinile de 5-8 goluri în fiecare, în viitor - în lesă în dormitoare sau în lunile mai calde - în domenii cum ar fi ușor. În unele ferme animalele sunt legate după 12 luni la o lecție. care este mai justificată atunci când taurii de îngrășare.
Factorii care afectează productivitatea
Productivitatea animalelor agricole este cantitatea și calitatea produselor obținute de la un animal pe o anumită perioadă (zi, lună, lactație, an, în timpul vieții). Productivitatea este determinată de ereditate și depinde de specie, rasă, vârstă, individualitate și alte caracteristici. Productivitatea determinată genetic poate fi obținută numai în condiții favorabile de alimentare și întreținere.
Factorii care afectează productivitatea animalelor de fermă:
Animalele din diferite rase au propria lor limită de productivitate, datorită eredității.
Dieta pentru animale trebuie să fie echilibrată pentru toți nutrienții și să respecte normele pentru animale.
3. Condițiile de detenție.
5. Treninguri (masaj al ugerului, antrenament pentru rezistență etc.).
Contabilizarea creșterii animalelor de fermă. Creștere absolută și relativă a greutății în viață.
Creșterea este unul dintre aspectele dezvoltării. Această modificare a volumului, greutății și caracteristicilor liniare și proporțiile lor într-un organism (celule structuri intercelulare, țesuturi și organe), în timp apar datorită conversiei compușilor organici (sinteza proteine, lipide, polizaharide, etc.).
Development - este un proces continuu de schimbare calitativă, transformare (restructurare și diferențiere) și mișcarea vii (organice) materie (celule, țesuturi și organe), în care (începând din momentul conceperii până la moarte), are loc formarea de corp cu toate formele sale, pe baza genotipul în condiții specifice de mediu.
Pentru studierea creșterii, se folosesc de obicei date despre cântărirea sistematică și schimbarea unor părți individuale ale corpului animalelor în creștere. Prelucrarea acestor indicatori și compararea lor ne permit să stabilim trăsăturile și modelele de creștere a animalelor studiate.
Ferma se realizează o monitorizare sistematică a creșterii animalelor (cântărire, de măsurare), care permite timp pentru a observa abaterea indivizilor cu privire la dezvoltarea de standarde și să ia măsuri pentru a preveni subdezvoltarea.
Cântărirea se desfășoară în același timp, dimineața - înainte de a bea și hrăni animale și vaci - după mulsul de dimineață. Bovinele sunt cântărite la naștere și la vârsta de 1, 2, 3, 6, 9, 12, 18, 24 de luni și apoi o dată la șase luni sau un an; porcine - la naștere și la vârsta de 1, 2, 4, 6, 9, 12, 18, 24 de luni; ovine - la naștere și la vârsta de 1, 4, 12 și 24 de luni.
Pe lângă luarea în considerare a creșterii ponderale în creșterea animalelor, creșterea liniară este luată în considerare prin măsurători pe animale. Trebuie remarcat faptul că creșterea liniară a articolelor individuale are loc într-o rată inegală și, prin urmare, din intensitatea creșterii unor articole, nu se poate judeca intensitatea creșterii altor articole și a organismului ca întreg.
Rata de creștere a animalelor în diferite perioade de viață nu este aceeași. Există o creștere absolută și relativă.
Creșterea absolută se înțelege ca o creștere a greutății în viu și a măsurătorilor animalelor tinere pentru o anumită perioadă de timp (zi, deceniu, lună, an) exprimată în kilograme. Creșterea absolută a animalelor este diferența dintre greutatea corporală a finalului și cea inițială.
Creșterea medie zilnică absolută a greutății în viu pentru o anumită perioadă este determinată de formula:
unde A - câștigul mediu zilnic de greutate în viu (g) sau măsurători (cm); W0 este masa inițială (kg) a animalului sau valoarea inițială a măsurătorii (cm); W1 - greutatea în viu a animalului la sfârșitul perioadei; t este timpul.
Creșterea absolută a unității de masă a unui corp per unitate de timp nu caracterizează adevărata rată de creștere. În acest scop, se calculează creșterea relativă, exprimată în procente și calculată prin formula: