Principiile generale ale alimentației terapeutice
Pentru bolile infecțioase cuprind un grup mare de boli, a cărei esență constă în faptul că organismul uman și acolo se încadrează multiplica anumite microorganisme patogene (cauzatoare de boli). Astfel de microorganisme pot fi bacterii, cum ar fi, de exemplu, atunci când tifoidă sau viruși (mici, invizibile într-un obișnuit patogeni boala microscop), cum ar fi gripa sau protozoare (organisme unicelulare animale, vizibile doar la microscop), cum ar fi malaria.
Unul dintre cele mai importante semne ale bolilor infecțioase este posibilitatea de a le transfera în condiții adecvate de la o persoană bolnavă la una sănătoasă, adică capacitatea de a infecta. Majoritatea bolilor infecțioase sunt însoțite de febră (febră).
Fiecare boală infecțioasă conduce la o serie de modificări ale funcțiilor corpului, exprimate în tulburări metabolice ale sistemului nervos și cardiovascular, sistemul respirator, digestiv, separare, și. Astfel, boala infecțioasă implică perturbarea întregului organism, dar în diferite boli cel mai adesea afectate de anumite organe sau sisteme.
Datorită succeselor științelor medicale, acum avem unelte puternice care afectează microorganismele care suprimă efectele lor toxice și capacitatea lor de a se reproduce și dezvolta. Aceste medicamente includ antibiotice, preparate sulfonamide. Dar este de asemenea important ca o varietate de activități terapeutice pentru a promova puterea de ansamblu și capacitatea de adaptare a organismului uman în sine infecție și de a crea condiții favorabile pentru o normalizare rapidă a organelor și sistemelor afectate. Dintre aceste activități, un rol important îl are alimentația terapeutică.
Fiecare boală infecțioasă are un anumit ciclu al procesului dureros. După o perioadă care durează de la momentul infectării până la apariția primelor semne ale bolii (stare generală de rău, slăbiciune, ușoară creștere a temperaturii etc.), începe procesul de creștere dureroasă; continuă și perioada de înălțime a bolii, care fie se termină treptat ca o liză, fie se rupe rapid sub forma unei crize. După o fractură critică sau critică în boală, începe perioada de recuperare. Cel mai adesea pacientul merge la spital în perioada bolii.
Dieta terapeutică este prescrisă în funcție de tipul de infecție și de starea pacientului.
Alimentația corectă este o boală infecțioasă a pacientului joacă un rol important în prevenirea tranziției acute la infecție cronică, aceasta ajută la atenuarea severitatea procesului patologic și scurtează perioada de convalescență. Dieta cu infecție trebuie să ofere o nevoie crescută pentru organism într-o serie de substanțe nutriționale, cu un apetit pentru a compensa pierderile semnificative pe întreaga perioadă a bolii, în special în perioada de recuperare. Metabolismul unui pacient febril este în mod dramatic crescut: o creștere a temperaturii corporale cu 1 ° implică o creștere a metabolismului cu 7%.
Dieta trebuie combinată cu alte metode de terapie complexă, în special cu antibiotice, sulfanilamide, corticosteroizi. Este foarte important atunci când se utilizează agenți antimicrobieni pentru a crește aportul de vitamine sintetizate de flora microbiană a intestinului, a cărei activitate vitală este suprimată de aceste preparate.
Este necesar să se includă în dieta numărul maxim de proteine animale de înaltă calitate și produse lactate, în primul rând, care posedă o acțiune lipotropic. Importanța acestor proteine se datorează neobhodimostyo îmbunătățirea funcției hepatice, a căror activitate este agravată cu toate bolile infectioase din cauza necesității de a neutraliza acumularea substanțelor toxice în organism. Laptele are o importanță deosebită în dietă, dar nu toți pacienții îl tolerează bine, mai ales în întregime. În astfel de cazuri, este necesar să se acorde pacienților lapte cu ceai, cafea (nu puternică), se adaugă lapte în alimente. Pacienții mult mai bine infectați suferă de iaurt, kefir, lapte acidofil.
Cu boli infecțioase datorate scăderii apetitului, grăsimile sunt, de obicei, slab tolerate. O cantitate crescută de grăsimi este, în general, inadmisibilă, deoarece aceasta poate crește acidoza, observată adesea în bolile infecțioase. Salo ar trebui exclus din dietă; principala categorie de grăsimi din dietă ar trebui să fie untul; este recomandabil să se includă în dietă o cantitate mică de grăsimi vegetale (ulei de măsline), care măresc efectul lipotropic al proteinei din lapte. Grăsimile trebuie adăugate la feluri de mâncare, fără a le oferi un apetit redus bolnavilor în formă pură. Cantitatea totală de grăsimi din dietă trebuie să corespundă cu numărul de proteine (1: 1). Acest raport ar trebui, de asemenea, să fie menținut în perioada de recuperare.
O atenție deosebită trebuie acordată includerii în dietă a fibrelor pentru a reglementa activitatea intestinului, dacă luăm în considerare faptul că în multe infecții la pacienți este necesară stimularea evacuării intestinului. Legumele ar trebui să fie administrate sub formă de piure, evitând feluri de mâncare din varză, provocând adesea flatulență; în formă de piure, ar trebui să se acorde și fructe proaspete și fierte și fructe de pădure. Legume și fructe omogenizate utilizate în conserve.
Asigurarea regimul alimentar al pacienților cu boli infecțioase a crescut în comparație cu norma fiziologică de vitamine joacă un rol extrem de important. O atenție deosebită trebuie acordată includerea în dieta de vitamina C, vitamine B si vitamina A in dieta este necesar pentru a asigura o cantitate suficientă de săruri minerale, ținând seama de pierderile substanțiale de urină și sudoare; o atenție deosebită trebuie acordată dispoziția în dieta cantități adecvate de săruri de calciu în legătură cu bolile infecțioase sunt adesea însoțite de inflamație și de săruri de calciu pentru a promova o mai bună urinare. Cu transpirații și vărsături puternice, sarea nu trebuie limitată, având în vedere pierderea mare de sare din organism. Un rol important în dieta unui pacient infecțios este jucat de temperatura alimentară. Mâncarea caldă este de obicei slab percepută de astfel de pacienți, nu stimulează gustul; Vasele și băuturile trebuie să fie fierbinți (60 °) sau reci (10-12 °).
Pentru a evita tulpina inutilă a organelor digestive, este necesar să se organizeze un mod de nutriție fracționată. Greutatea fiecăreia dintre mese nu trebuie să depășească 400 În unele cazuri, atunci când temperatura ridicată a pacientului apetitului redus brusc, trebuie să setați modul la zi și noapte frecvente hrănire la fiecare 2 ore. Alimentele trebuie administrate în porții mici în formă lichidă sau semi-lichidă, cu includerea produselor calorice și de înaltă calitate. Cea mai mare parte a alimentelor trebuie administrată în timpul orelor de scădere relativă a temperaturii. Băuturile și băuturile acru și dulce și acru sunt deosebit de plăcute pentru acești pacienți: ei își fac entuziasm apetitul. În bolile infecțioase acute, cu o bună tolerabilitate, pacienții sunt prescrise uneori cantități mici de alcool: aproximativ 30 ml de vin sau de coniac pe zi, diluate cu ceai sau sucuri de fructe și boabe.
Dieta pacienților infecțioși necesită o diferențiere nu numai în funcție de tipul de infecție, dar este necesar să se ia în considerare caracteristicile individuale ale pacientului, ale căror gust este deosebit de distorsionat.
În cazul bolilor infecțioase, dieta este, de obicei, administrată ca principală dietă. În cazuri foarte grave, se prescriu temporar dietele # 0. 4.
În funcție de natura cursului bolii infecțioase, pacientul este treptat transferat la alte diete mai complete. În prezent, datorită utilizării antibioticelor și preparatelor sulfonamide, menținerea pacienților pe o dietă strictă este limitată la câteva zile. Dieta se modifică, de asemenea, dacă există anumite complicații din ficat, rinichi, sistemul cardiovascular, respectând principiul nutriției maxime. Cu infecții intestinale, nutriția terapeutică este aplicată luând în considerare caracteristicile specifice ale leziunii tractului gastro-intestinal.
M.S.Marshak ("Alimentație dietetică")