Ciuperci - un dar cu adevărat neprețuit al naturii. În total, există aproximativ 65.000 de soiuri ale acestor locuitori ai pădurilor, deosebit de diverse în ceea ce privește culoarea, dimensiunea, forma, gustul. Acesta este tărâmul real al lumii naturale organice. Unul dintre reprezentanții săi este ciuperca verde, rețete și proprietăți care nu sunt bine cunoscute de o gamă largă de iubitori de "vânătoare liniștită".
Probabil, în timpul "vânătorii liniștite" a unor ciuperci, culoarea verde a pielii verzi este respinsă, iar această culoare rămâne și după ce este fiartă. Prin urmare, la oameni, această ciupercă este numită și un cartier verde sau doar verde.
Zelenushka are o capotă destul de largă, densă și carne, în unele cazuri depășind 15 centimetri. Pălăria este plat-convexă, cu un tuberculos ușor în centru, uneori există ochi verzi cu marginile ridicate. Culoarea este galben-verzuie, adesea cu patch-uri maronii. Căutatorii de ciuperci cu experiență stabilesc cu ușurință vârsta ciupercii prin apariția acestui "locuitor al pădurii". Nuantele delicate indică faptul că ciuperca este tânără și o culoare mai strălucitoare indică vârsta matură a ciupercilor.
Aceste ciuperci, puțin cunoscute majorității populației, sunt bogate într-un număr mare de aminoacizi, în special arginină, metionină, histidină, triptofan. Sera are multe substanțe grase (lecitină, fosfatide, colesterol) și glicogenul trebuie izolat de carbohidrați. Toate substanțele sunt ușor absorbite de corpul uman. De asemenea, în compoziția plantelor verzi sunt fosforul, carotenul, acidul pantotenic, vitaminele B1, B2, D, PP.
Numărul de rețete 1. Plicuri din șuncă cu frunze verzi
Una dintre rețetele originale pentru gătit această ciupercă sunt plicurile făcute din șuncă cu cartofi prăjiți. Ai nevoie să se pregătească
- 300 de grame de verde,
- 200 de grame de șuncă,
- o pereche de becuri,
- 50 de grame de grăsime, sare,
- piper negru.
Ciupercile tocate și tocate cu ceapă, untură, mirodenii. Apoi ciupercile se răcesc puțin, apoi se întind pe cea mai subțire felie de șuncă, care este înfășurată într-un plic. Plicurile preparate în acest fel sunt așezate pe o tavă de copt pre-lubrifiată și se coace în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp. La masă se servește o farfurie de ciupercă împreună cu o mică pâine albă toastată și sărată.
Numărul de rețetă 2. Orez verde.
Ciupercile se înmoaie, se clătesc bine cu nisip. Se fierbe până se gătește, timp de gătit aproximativ 30 de minute. Când ciupercile sunt gata, se vor scufunda în fundul tigaiei. În mod separat, trebuie să pregătiți o marinadă. La 1 litru de apă necesită o lingură mare de 1,5 sare, piper 5-10 mazare, 2-4 - ienibahar, cuisoare 1-2, scorțișoară - pinch. Puteți adăuga 2 lingurițe de zahăr. Ciupercile terminate pentru a fi aruncate într-o sârmă, răspândite pe cutii preparate, adăugați oțet (o esență mai bună). Se adaugă oțet la o cantitate de 1 litru de oală - 1,5 lingurițe de esență acetică. Închideți cu capacele din plastic. Nu-l sigiliți în nici un fel. Păstrați în frigider - întotdeauna!
Numărul de rețetă 3. Pătrunjelii prăjiți cu cartofi.
- 500g verde
- 1 ceapă
- 4 linguri. linguri
- 2 linguri ulei - legume sau cremoase
- sare, piper, marar (opțional)
Pregătiți ciupercile - curățate de nisip, selectați-le necorespunzătoare, clătiți cu apă curgătoare. Preîncălziți până la gătit (consultați rețeta anterioară). Gatiti ciupercile fierte din bulion, se racesc si se taie. Pasionați ceapa în unt până la aur, apoi adăugați ciuperci tocate. Sperăm 10-15 minute, sezon cu smântână. În smântână, lăsați ciupercile să se stingă timp de aproximativ 10-15 minute. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper și adăugați mărar. Ciupercile sunt gata. Serviți cu cartofi fierți.
Cadouri de pădure, în general, și verde în special, nu ar trebui să fie abuzate. În primul rând, ciupercile sunt mâncare destul de grea pentru orice stomac. În al doilea rând, din cauza utilizării excesive, au existat cazuri de otrăvire cu verdele. Simptomele principale sunt: slăbiciune musculară, durere în stomac, crampe, urină întunecată. În plus față de substanțele utile, în verde sunt toxine care pot provoca rabdomioliză - o leziune a mușchilor scheletici. De asemenea, sa constatat că în aceste ciuperci există o cantitate mică de anticoagulante. În primul rând, aceste avertismente se referă la persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Este mai bine pentru ei să nu mai folosească verdele.
Luând în considerare florinte ciuperci, rețete și proprietăți de rezident pădure este necesar să se constate că această vestitor de iarna este un bun plus față de regimul alimentar regulat al omului. Feluri de mâncare preparate din zelenushek, va aduce varietate la rutina de meniu zilnic și va lăsa o senzație plăcută lăsând toamna. Numai pentru a mânca aceste ciuperci ar trebui să fie în cantități moderate, astfel încât să nu dăuneze sănătății. Mult noroc!
