Mielul este o carne destul de complexă, dar câteva trucuri îl vor face foarte delicate, topindu-se în gură. Pentru această rețetă, orice parte a carcasei se va potrivi, este posibilă cu oase, cereți măcelarului să-i tăiați astfel încât piesele să intre în rezervorul de copt. Apoi, totul este simplu: alegem legume pentru sezon - am avut morcovi, ceapa, usturoi, vinete, praz si patrunjel. Aveți nevoie de un suc natural de mere sau de un vin uscat sau altceva acru. Fără condimente, nu putem face - zirul și piperul sunt perfecte pentru miel, am adăugat frunze de curry și boabe de ienupăr. Toate acestea ar trebui să fie ușor prăjite, pliate într-un vas de copt cu pereți groși și pune în cuptor timp de 3-4 ore. Rezultatul vă va surprinde - carne delicată, care este ușor de rupt chiar și cu o lingură, legume suculente și o mulțime de bulion delicios.
Pentru toată splendoarea sa, mielul coaptă este o farfurie foarte ieftină. Tăieturile pentru stingere sunt mai ieftine decât carnea de porc, iar legumele proaspete proaspete de pe piață sunt vândute la prețuri ridicole. Mâncarea gustoasă și variată este o chestiune de dorință și pricepere, nu de bani.
- 500-600 g scapula de oaie, slănină sau gât,
- 2 cepe,
- 1 cap de usturoi,
- 1 morcov,
- 1 rădăcină și verde pătrunjel,
- 1 praz,
- 1 piper dulce,
- 1 vinete,
- 1 cană de suc de mere sau de vin uscat,
- Sare, condimente pe gust - piper negru și dulce, zir, boabe de ienupăr
Carnea împreună cu oasele, tăiate în bucăți convenabile, se clătesc bine și se usucă. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți carnea pe toate laturile cu frunze curry sau zira, puse într-un recipient ceramic pentru coacere și sare. Lăsați cuptorul la 180 ° C.
În aceeași tigaie se prăjește ceapa mărunțită, treci la carne. Apoi, se prăjește ușor legumele rămase, se transferă în carne, se adaugă mai multă sare și mirodenii întregi. Usturoiul poate fi pus felii întregi. Se toarnă sucul de mere sau vinul în recipient și se pune în cuptor timp de 3-4 ore. După prima oră, reduceți temperatura la 160 ° C. Terminalul finit se presară cu pătrunjel tocat și se amestecă.
Mielul cu legume în cuptor este foarte delicat și delicios. Serviți-o udând sucurile formate în timpul coacerii. Un plus necesar este verdeața proaspătă și ceaiul verde.
